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Canja de Frango com Curry para Dois

Canja de Frango com Curry para Dois



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Esta sopa é óptima como aperitivo ou lanche. Como a receita serve apenas para duas pessoas, você pode adicionar os ingredientes na proporção de quantas pessoas deseja servir.

Ingredientes

  • 1/4 de libra de peitos de frango desossados ​​e sem pele, cortados em cubos de 1/2 polegada
  • 1 1/2 colher de chá de óleo de canola, dividido
  • 1/3 xícara de cebola picada
  • 1/4 xícara de cenoura picada
  • 1/4 xícara de aipo picado
  • 1/4 xícara de pimenta verde picada
  • 1/2 xícara de maçã descascada picada
  • 1 colher de sopa de farinha multiuso
  • 1/8 colher de chá de sal
  • 14 1/2 onças de caldo de frango com teor reduzido de sódio
  • 2 colheres de sopa de pasta de tomate
  • 1 colher de chá de curry em pó
  • 1/2 colher de chá de gengibre em pó
  • 1/4 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
  • 1 colher de sopa de salsa fresca picada

2 porções

Calorias por dose 182

Equivalente de folato (total) 43µg11%

Riboflavina (B2) 0,2 mg 12,7%


  • 1 colher de sopa de óleo de canola
  • 1 cebola grande, picada
  • 4-5 dentes de alho esmagados
  • 3 fatias de gengibre fresco, descascadas e levemente esmagadas
  • 3 colheres de sopa de curry em pó, de preferência Madras
  • ½ xícara de arroz branco
  • 2 peitos de frango com osso, (cerca de 1 libra), sem pele e aparados
  • 4 xícaras de caldo de galinha caseiro (ver receita associada) ou caldo de galinha com teor reduzido de sódio
  • 3 xícaras de água
  • 1 tomate amadurecido na videira, semeado e picado
  • Sal e pimenta moída na hora, a gosto
  • Suco de limão a gosto
  • Coentro fresco finamente picado ou cebolinha para enfeitar

Aqueça o óleo em um forno holandês ou panela de sopa em fogo baixo. Adicione a cebola, o alho e o gengibre mexendo ocasionalmente para evitar que dourem, cozinhe até que a cebola esteja macia e translúcida, 5 a 7 minutos. Adicione o curry em pó e cozinhe o arroz por mais 5 minutos.

Adicione o frango, o caldo e a água. Leve para ferver e depois abaixe o fogo para médio. Cozinhe, mexendo sempre, apenas até o frango não ficar mais rosa no centro, cerca de 30 minutos. Transfira o frango para um prato para esfriar.

Bata a sopa em lotes no processador de alimentos até ficar homogêneo, adicionando água conforme necessário para obter uma textura cremosa. Volte a sopa para a panela limpa e aqueça novamente para ferver.

Desfie o frango em tiras pequenas e adicione à sopa junto com o tomate, cozinhe por mais 3 minutos. Tempere com sal e pimenta. Pouco antes de servir, acrescente o suco de limão. Despeje em tigelas e decore com coentro ou cebolinha.


As receitas de canja de galinha que curarão seu resfriado

O tempo mudou, então todos nós pegamos resfriados. Acontece todos os anos, mas nunca deixa de nos surpreender totalmente. Felizmente para nós, sabemos a cura (bem, no mínimo, o remédio): canja de galinha. Ter algumas ótimas receitas de canja de galinha para a temporada de resfriados e gripes não só o ajudará a resistir, mas também fará com que você pareça um super-herói para amigos necessitados. Se alguém já fez canja de galinha para você quando você estava doente, você sabe que é incrível e como pode ser revigorante.

Canja de galinha pode não curar um resfriado, mas certamente ajuda. Mesmo se você estiver em perfeita saúde, o gosto é terrivelmente bom. É provavelmente por isso que todas as culturas do planeta têm uma visão deste caldo aquecedor, do sul dos Estados Unidos à China, à Colômbia e à Tailândia, e vice-versa. Parece que a única coisa com a qual todos podemos concordar é que a canja de galinha é o melhor. Se você tem uma receita de canja de galinha que não está listada aqui, conte-nos nos comentários. Queremos experimentar cada um.

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Avaliações

Adicionei cenoura, cebola, alho e 1/4 xícara de leite de coco. GOSTOSO.

Bom, mas fez algumas mudanças

Ficou bom, meu marido e eu gostamos. Eu fiz algumas mudanças. 1) Usei ensopado de carne em vez de frango 2) Adicionei cebola picada e alho 3) Usei mais curry, não medi muito, mas talvez o dobro da receita. Também senti que não havia líquido suficiente, então 4) Eu adicionei cerca de meia lata de água e um builhão de carne. Eu provavelmente teria adicionado mais leite em vez disso, mas não pensei sobre isso até depois de fazer isso. Ah, eu também 5) usei menos espinafre, não sei como caberiam oito xícaras ali. Usei talvez 4 ou 5. Farei isso de novo. Também fiz arroz integral. Meu marido disse que eram muitas batatas, então talvez menos delas da próxima vez. Mas este foi um recibo simples e fácil e estou feliz por tê-lo encontrado e experimentado.

Isso foi tão bom e eu tenho o suficiente para o jantar novamente. Eu amei como tudo era rico e preenchedor. Vou fazer isso de novo.


Variações possíveis:

Quer personalizar essa sopa ao seu gosto? Sinta-se livre para:

  • Torne-o vegetariano / vegano. Use caldo de legumes e feijão (como grão de bico ou feijão branco) no lugar do frango.
  • Torne-o sem glúten: Em vez de usar a farinha como roux, fique à vontade para fazer uma pasta de amido de milho com partes iguais de caldo de galinha (ou leite) e amido de milho e adicione à sopa fervente até atingir o nível de espessura desejado. (Eu recomendaria 3-4 colheres de sopa ou amido de milho.)
  • Adicionar verduras: Espinafre ou couve fresca também seriam adições deliciosas aqui.
  • Adicione especiarias extras: Esta sopa também ficaria deliciosa com uma pitada generosa de gengibre em pó e / ou canela em pó adicionada.

Ingredientes

    • 1 lata de caldo de galinha com baixo teor de sal de 14 1/2 onças
    • 1 lata de 13 1/2 a 14 onças de leite de coco sem açúcar
    • 1/2 colher de sopa de curry em pó
    • 1 pimenta jalapeño, sem sementes, picada
    • 4 metades de peito de frango desossadas e sem pele, cortadas em pedaços de 3/4 de polegada
    • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
    • 1/4 xícara de cebola verde picada
    • 1/4 xícara de coentro fresco picado
    • 1 xícara de arroz branco recém cozido
    • Fatias de limão

Ingredientes

  • 1 quilo de peito de frango ou coxa (cortado em pequenos pedaços ou pedaços de frango inteiro)
  • 2 a 3 batatas (cortadas em pedaços)
  • Opcional: 1 a 2 tomates médios (picados em pedaços)
  • 1/4 xícara de coentro fresco para enfeitar
  • 2 colheres de sopa de curry tailandês em pó ou curry Madras em pó ou curry regular
  • 1 folha de louro
  • Opcional: 1 pau de canela
  • 1/2 a 1 colher de chá de flocos de pimenta ou pimenta caiena (a gosto)
  • 2 chalotas ou 1/2 xícara de cebola roxa (cortada em cubos)
  • 4 a 5 dentes de alho (picados)
  • 1 pedaço de galanga ou gengibre do tamanho de um polegar (ralado)
  • 1/2 xícara de caldo de galinha ou caldo
  • 1 1/2 colher de sopa de ketchup ou purê de tomate doce
  • 1 lata de leite de coco grosso
  • 2 a 3 colheres de sopa de molho de peixe
  • Opcional: 1/2 colher de chá de açúcar
  • 2 a 3 colheres de sopa de óleo vegetal para fritar
  • 1 a 2 folhas inteiras de lima makrut ou 1 folha de louro

Frango Khao Soi - Sopa de Caril de Coco Amarelo

Postado por Savita

Frango Khao Soi - Uma sopa de curry de coco amarelo deliciosamente doce e picante feita com pasta de curry amarelo tailandês caseiro. Carregado com carne branca de frango e macarrão de arroz (abobrinha). Esta sopa saborosa é minha versão low-carb do tradicional Khao Soi - uma sopa de curry amarelo do norte da Tailândia. Sem glúten, sem leite, sem soja e super fácil de montar.

A receita de hoje é especial por mais dois motivos: 1) É a primeira receita de CDH no ano de 2018. 2) Estou feliz em manter minha resolução e compartilhar a versão sem carboidratos e alta proteína do tradicional Khao Soi.

Honestamente, o curry amarelo tailandês não tem recebido tanta atenção no mundo todo quanto o Red Curry e o Green Curry. Mas posso dizer em uma linha, se você gosta de curry de coco e curry de Madras em pó? Esta deliciosa sopa o deixará muito feliz. Para mim, os destaques desta sopa são: caldo de curry de coco amarelo aromático e sedoso e macarrão de abobrinha.

Khao Soi ou Khao Soy é sopa de rua muito popular no norte da Tailândia. O nome Khao Soi significa "arroz cortado" em tailandês. Uma versão diferente desta sopa usa uma preparação diferente de macarrão. Alguns servem esta sopa com macarrão frito, alguns com macarrão de ovo ou alguns com macarrão de arroz largo. Minha opinião sobre Khao Soi é muito semelhante à tradicional, mas ainda um pouco diferente. Em palavras simples, mantive esta sopa com baixo teor de óleo, carboidratos e sem crustáceos.

Deixe-me compartilhar mais detalhes de minha versão da sopa de frango Khao Soi:

1) Macarrão de abobrinha sem carboidratos: Como mencionei, a sopa tradicional Khao Soi tem coberturas de macarrão de ovo frito (e / ou cozido). Quase como um elemento crocante de tortilla em Chicken Tortilla Soup. Quando decidi fazer esta sopa para South Beach Diet Plan. Decidi pular completamente o macarrão de arroz / trigo. Em vez disso, adicione macarrão de abobrinha espirializado para dar uma textura digna de sorver sem culpa por carboidratos.

2) Coberturas Simples e Frescas: A sopa tradicional tem várias outras coberturas: broto de feijão, cebola roxa fatiada, porco frito, mostarda fermentada, coentro, fatias de limão, etc. Mantive a simplicidade com manjericão tailandês fresco, cebola roxa, folhas de coentro e fatias de limão. O respingo de limão torna esta sopa deliciosa.

3) Sopa Sem Soja / Marisco: A sopa tradicional é temperada com pasta de camarão. A pasta de camarão é adicionada principalmente à pasta de curry amarelo (pasta khao soi). Eu mantive minha pasta de camarão / soja de curry amarelo livre. Se não for em pasta, o molho de camarão pode ser adicionado ao caldo de curry.

Então, se não for camarão, como faço para manter o sabor da sopa Khao Soi?

Boa pergunta! Estou feliz que você perguntou.

Eu cozinho frango fresco com o caldo até ficar macio. É isso! Assim como a minha sopa de macarrão de frango feito do zero ... Frango fresco dá muito sabor de frango carnudo à sopa. Torna-o tão aromático e robusto que o sabor do peixe não é necessário.

Observe que o molho de camarão também funciona como tempero, o que significa que o sal precisa ser ajustado (a gosto) para realçar o sabor do coco e do curry.

Frango Khao Soi é realmente uma sopa de macarrão de frango asiática com caldo de coco amarelo à base de curry. É tão bom saborear uma noite fria de janeiro (com neve e gripe) quanto incluir no Plano de Dieta de South Beach. É macarrão de abobrinha vegetariana com baixo teor de carboidratos, frango de carne branca magra e caldo de curry de coco com baixo teor de gordura que o torna apto, recheio e uma sopa saudável.

Congelar ou antecipar:

Esta receita de Khao Soi rende 4 porções generosas. Como eu sempre digo, para um plano de dieta você pode porcionar (de qualquer maneira que você preferir), dependendo do sistema de pontos que você está usando. A sopa também congela bem. Você pode congelar a sopa sem macarrão de abobrinha. A abobrinha fica mais saborosa quando adicionada ao caldo de coco curry fresco espiralizado. Caldo quente cozinha abobrinhas perfeitamente al dente. O gosto é incrível com alguma mordida, como se estivesse mastigando macarrão de ovo normal. ADORO!

Então, para uma dieta sem carboidratos, os dias estão indo muito bem. Como prometido, estou adicionando esta receita na coleção de dieta de South Beach. Não se esqueça de fixar. Você está assistindo ao Instagram para ver as histórias dos bastidores dos meus dias sem carboidratos? Não se esqueça de compartilhar comigo se você estiver acompanhando.

Espero que você goste de Khao Soi tanto quanto nós. Ainda tenho um lote de pasta Khao Soi na geladeira. Esta sopa estará no menu em breve novamente.


Ingredientes

  • 4 xícaras frescas ou brócolis descongelado & # 160florets (cerca de 12 onças)
  • 2 xícaras de frango cozido em cubos
  • 1 lata (10 1/2 onças) Campbell & # 8217s e # 174 Creme Condensado de Canja de Galinha ou 98% de creme de canja de galinha sem gordura ou Healthy Request® Cream of Chicken Soup
  • 1/3 xícara de leite
  • 1/2 colher de chá de curry em pó
  • 1/2 xícara de queijo cheddar branco ralado
  • 2 colheres de sopa de panko
  • 1 colher de sopa de manteiga derretida

Como fazer caçarola de macarrão de frango caseiro:

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (180 C).

Pulverize duas assadeiras seguras para forno de 20 onças com spray antiaderente. Clique aqui para obter pratos de cozimento seguros para forno de 20 onças.

Coloque os dois pratos em uma assadeira e reserve.

Ferva o macarrão de ovo de acordo com as instruções da embalagem e escorra.

Ao mesmo tempo, aqueça uma frigideira média em fogo médio e borrife com spray antiaderente.

Corte o frango em cubos e frite até ficar cozido, cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Drene o excesso de líquido.

Em uma tigela grande, misture as ervilhas e as cenouras congeladas, o leite, o creme de frango, o sal, a pimenta, a cebola picada seca, a manteiga derretida, o alho em pó e o tempero italiano.

Adicione o frango e o macarrão cozido à mistura. Mexa suavemente para combinar tudo.

Despeje a mistura nas travessas preparadas, dividida uniformemente.

Cubra os pratos com papel alumínio.

Asse por 30 minutos ou até que esteja bem aquecido.

Retire do forno, descubra e deixe esfriar por 5 minutos antes de servir.

Caçarola Cremosa de Macarrão de Frango para Dois

Paleo Whole30 Chicken Curry Soup

Esta sopa de caril de frango Paleo Whole30 é uma comida caseira saudável! Feito no Instant Pot em apenas 10 minutos e tão saboroso! Sem glúten, sem laticínios e com baixo FODMAP.

A temporada da sopa está chegando e eu tenho feito lotes semanais. Eu amo o único pote, refeições fáceis de levar todos os seus vegetais. Esta sopa foi uma ideia que tive porque minha filha adora frango ao curry e comeria toda semana se eu fizesse. E eu praticamente faço. Mas eu queria algo um pouco diferente.

Esta sopa é tão fácil de fazer graças ao Instant Pot, com apenas 10 minutos de tempo de cozimento - sério! Há alguns cortes de vegetais envolvidos, mas isso não leva muito tempo. Até peguei um atalho com as cenouras e comprei pré-fatiadas. Todos os vegetais podem ser picados antes do tempo e guardados na geladeira para que fiquem juntos rapidamente à noite.

Tenho certeza de que isso também pode ser feito no fogão, só não sei os tempos exatos de cozimento. Adicione todos os ingredientes, exceto o leite de coco e cozinhe até que o frango esteja cozido. Retire, acrescente o leite de coco, bata um pouco, pique o frango e acrescente.

Você pode dizer o quão rica e cremosa é esta sopa? Porque realmente é. Retirei todo o frango depois de cozido e usei um liquidificador de imersão para misturar levemente os vegetais. Só um pouco para adicionar cremosidade, mas sobra o suficiente para dar textura e coração. Depois cortei o frango e acrescentei.

FODMAP baixo
Esta sopa usa óleo de alho e cebola verde para dar muito sabor. Além disso, certifique-se de usar um curry em pó que não contenha alho ou cebola. O aipo é um alimento & # 8220limit & # 8221, então você pode deixá-lo de fora se estiver mais confortável. Meu marido teve um surto de excesso de aipo, então agora estou mais cauteloso com isso.

Você vai adorar esta sopa porque é espessa, cremosa e muito rápida de fazer! Comida de conforto perfeita e saudável!

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