pt.acetonemagazine.org
Novas receitas

'Emeril’s Florida' chega ao Cooking Channel

'Emeril’s Florida' chega ao Cooking Channel


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


O novo show do chef Emeril Lagasse destacará os restaurantes, praias e cultura do estado

Wikimedia Commons / Spc. Leah R. Burton

Chef Emeril Lagasse

Emeril Lagasse está envolvido com a Food Network desde os primeiros dias e não irá a lugar nenhum tão cedo. The Cooking Channel, rede irmã da Food Network, anunciou esta semana que o lendário chef e personalidade da TV retornará à rede como apresentador de Emeril’s Florida, que seguirá Lagasse em todo o estado e terá estreia no domingo, 6 de janeiro às 10h30.

"Este programa é muito divertido para mim porque estou explorando todas as partes do estado. Cada condado e cidade tem algo único a oferecer, tornando cada episódio um pouco diferente", disse Lagasse em um comunicado à imprensa. "De fazendas de gado a belas praias e, claro, uma tonelada de boa comida e restaurantes entre os dois, as pessoas terão uma nova apreciação do Estado do Sol."

O famoso chef de Nova Orleans foi apresentado pela última vez no The Cooking Channel com os programas The Originals com Emeril e Fresh Food Fast. Anteriormente, ele hospedou Emeril Live na Food Network, junto com seu principal programa original, A Essência de Emeril.

O primeiro episódio do programa levará Lagasse, que é dono de 13 restaurantes e publicou 17 livros de receitas, a Orlando, onde vai se encontrar com chefs de vários restaurantes (incluindo o seu próprio, Emeril's Orlando), passando algum tempo cozinhando alguns dos suas próprias criações e cair em uma barra de 20 graus.


6 Receitas de Redfish Incríveis

Louisiana Fishing CharterRecipes

Um dos peixes mais abundantes encontrados na costa da Louisiana e um dos peixes mais comumente capturados em nossas viagens de pesca fretada é o Redfish (também conhecido como Red Drum, Spot Tail, Red Bass, Poisson Rouge). Graças à sua textura firme e sabor suave, este peixe fácil de manusear tornou-se um item de menu popular em restaurantes de todo o país e é especialmente celebrado na culinária da Louisiana. Uma coisa boa, é claro, porque não há nada melhor do que peixe preparado na hora! Então, se você está em casa e planeja cozinhar alguns dos Redfish que você marcou em sua recente viagem de pesca em Veneza, Los Angeles, ou mesmo se você ainda não saiu de barco conosco, você com certeza acertará em cheio corra na cozinha com uma dessas ótimas receitas de Redfish. Aproveitar!

* Dica de cozinha & # 8230 porque a pele / escamas são difíceis de remover, há muito debate sobre se é ou não melhor manter a pele ou removê-la antes de cozinhar. Sugere-se que se você for fritar, grelhar, assar na prancha ou fumar um peixe vermelho, é melhor deixar a casca (também conhecido como Redfish na “Meia Casca”). Isso ajudará a manter o peixe úmido durante o cozimento e a pele também será muito mais fácil de remover após o preparo do peixe.

Redfish na “Meia Shell”: esta é uma ótima receita de redfish que é uma opção acessível até mesmo para o chef mais inexperiente. A receita vem de Donald Link que sugere assar o peixe e servi-lo com a pele endurecida ou “meia concha”.

Receita cortesia da Food & amp Wine

Blackened Redfish de Paul Prudhomme: o mundialmente famoso chef Paul Prudhomme oferece uma receita de cantarilho ao estilo da Louisiana, fácil de fazer e deliciosa, preparada no fogão em uma frigideira de ferro fundido. Certifique-se de ligar os ventiladores e desligar o alarme de fumaça!

Receita cortesia do NY Times

Redfish na meia casca com molho de caranguejo de manteiga de limão e caroço: a versão de Bobby Flay desta receita clássica de frutos do mar é uma guloseima indulgente e deliciosa com seu rico e cremoso molho de caranguejo de manteiga de limão. Aviso ... você pode não ter espaço para a sobremesa.

Receita cortesia da Food Network

Redfish assado na manteiga cítrica enfumaçado: Como o peixe vermelho é firme e fácil de manusear, assar é uma ótima opção no preparo desse peixe. Seu sabor suave também complementa bem os sabores ousados, como páprica defumada e pimenta caiena, usados ​​nesta receita maravilhosa e fácil de preparar.

A receita é cortesia da Red Stick Spice Co.

Emeril’s Baked Redfish com Manteiga de Caju e Espinafre: O chef Emeril Lagasse, nativo da Louisiana e mundialmente famoso, nunca desilude, e esse é definitivamente o caso desta receita. A manteiga de caju combinada com peixe vermelho e espinafre é uma opção substancial, mas saudável, para o jantar.

Receita cortesia de Emeril Lagasse / ABC News

G’s Lafayette-Inspired Redfish and Polenta: Bem, claramente você não pode errar com qualquer receita que envolva bacon (bônus ... tem salsicha nele também!), Então este com certeza será um goleiro. Combinado com polenta de queijo, esta refeição é o paraíso em um prato.

Receita cortesia do Cooking Channel

Pronto para pegar Redfish? Contate o Home Run Charters em Venice, LA hoje mesmo para reservar sua próxima viagem de pesca costeira! Para mais informações ou para verificar a disponibilidade, ligue para (504) 909-TUNA.


Emeril Lagasse vai estrear & # 8220Fresh Food Fast & # 8221 no novo canal de culinária

O chef famoso Emeril Lagasse espera popularizar sua abordagem rápida e inovadora para cozinhar por meio de sua nova série no The Cooking Channel, um programa apropriadamente denominado "Fresh Food Fast". É um spin-off baseado em seu livro de receitas mais recente, "Emeril 20-40-60".

A primeira temporada do programa contém 20 episódios de Emeril revelando sua abordagem criativa à culinária - normalmente apresentando 4 ou 5 receitas em cada segmento de meia hora. Em alguns casos, Emeril usa total espontaneidade para criar seu prato. Enquanto filmava um segmento que envolvia salsa, abacate e cebolinha, ele declarou francamente: "Não sei ainda [qual será o prato]. Este episódio é estilo livre."

Bruce Seidel, vice-presidente sênior de programação do Cooking Channel, diz que está entusiasmado por ter "o pai da televisão de comida" em sua rede. Ele diz: "Fresh Food Fast foi uma espécie de progressão natural para nós."

E Emeril também está grato por uma nova série que volta à "culinária de verdade", como ele diz. "O legal é que agora que as pessoas fizeram essa evolução em que cozinhar é legal, as pessoas estão fazendo isso nos fins de semana, estão enfrentando seus próprios desafios. Estamos de volta à cozinha."

Ele ainda tem um segundo novo programa em andamento, chamado "A Taste Of Emeril's: Cooking Challenge". Atualmente está sendo revisado pela CBS, e Emeril espera que seja educativo e divertido.


Martha Stewart

Martha Stewart, fundadora de Martha Stewart Living Omnimedia e apresentadora de programa de televisão ganhadora do Emmy®, empresária e autora de best-sellers, é a especialista e professora em estilo de vida mais confiável da América. Milhões de pessoas confiam em Martha Stewart como uma fonte de informações úteis “como fazer” e um guia para todos os aspectos da vida cotidiana - cozinhar, divertir, jardinagem, reforma de casa, coleta, organização, artesanato, férias, vida saudável e animais de estimação.

Em maio de 2014, a escola de culinária de Martha Stewart ganhou o prêmio James Beard de série excepcional, no estúdio ou local. O extenso portfólio de programação de televisão da MSLO foi reconhecido ao longo dos anos com 18 prêmios Emmy, incluindo Emmy consecutivos para programas de estilo de vida de destaque em 2010 e 2011.

A empresa homônima de Martha, Martha Stewart Living Omnimedia, fundada em 1996, atinge aproximadamente 100 milhões de consumidores em todas as plataformas de mídia a cada mês e tem uma presença crescente no varejo em milhares de locais de varejo. Além disso, as ofertas de multimídia da empresa abrangem revistas premiadas, livros mais vendidos, sites inovadores e muitos aplicativos digitais.

Criada em Nutley, New Jersey, em uma família com seis filhos, Martha desenvolveu sua paixão por cozinhar, jardinar e cuidar da casa desde cedo. Sua mãe lhe ensinou o básico de cozinhar, assar, enlatar e costurar. Seu pai a apresentou à jardinagem aos três anos de idade. Martha é bacharel em história e história da arquitetura no Barnard College. Após se formar, ela se tornou corretora de valores em Wall Street, onde se formou em administração de empresas. Depois de se mudar para Westport, Connecticut, em 1972, ela desenvolveu um negócio de catering que mostrou seu notável talento e originalidade. Sua apresentação visual única de comida e as receitas elegantes que ela criou para seus eventos de catering foram a base para seu primeiro livro, Divertido, publicado em 1982. Divertido foi o primeiro de 77 livros, muitos dos quais são bestsellers, incluindo Martha Stewart’s Baking Handbook, Manual de manutenção do lar de Martha Stewart e Escola de culinária de Martha Stewart. Este último é a inspiração, Escola de culinária de Martha Stewart.

A MSLO também projeta produtos Martha Stewart de alta qualidade em uma variedade de categorias de estilo de vida disponíveis em varejistas selecionados, incluindo The Home Depot, Macy's, jcpenney, Staples (junto com Avery), PetSmart, Michaels e Jo-Ann Fabric & Craft Stores. A família de marcas MSLO também inclui as propriedades de mídia e merchandising do Chef Emeril Lagasse.

Martha Stewart fundou o Martha Stewart Center for Living no Mount Sinai Medical Center em 2007.

Mais de Martha Stewart


Um Toque de Classe

O que está cozinhando em Baltimore? De sushi a comida tailandesa e massas caseiras, praticamente todos os pratos sob o sol. Para nossa sorte, Charm City é abençoada com uma variedade de aulas para cozinheiros novatos e especialistas.

As pessoas estão voltando para casa por alguns motivos. “A ascensão meteórica da Food Network ajudou a alimentar a consciência alimentar e o entusiasmo”, diz Jay Blotcher, especialista em mídia do Culinary Institute of America em Nova York, um importante centro de treinamento para chefs.

Mas o 11 de setembro também foi um fator, mesmo hoje. “Tivemos uma mudança sísmica”, diz Blotcher. “Isso realmente nos abalou a ponto de as pessoas quererem novamente a segurança de refeições caseiras. As pessoas querem voltar ao básico. ”

Pensando nisso, partimos em busca dos melhores programas de culinária da região de Baltimore. E encontramos uma verdadeira miscelânea de aulas, que certamente revelará o chef interior de cada um. Preparar . . . definir . . . cozinhar!

Nota: esta versão da história contém aulas e receitas que não apareceram na imprensa.

Expressões do Chef na Mansão Gramercy

1400 Greenspring Valley Rd., Stevenson, 410-561-2433

As aulas, ministradas pelos chefs Jerry Edwards e John Walsh, são jantares teatrais e aulas de culinária em um só lugar. “Esta aula é mais uma aula de observação”, diz Edwards, que faz demonstrações de culinária como companheiro de sua empresa de catering de sucesso, Chef’s Expressions. “A ideia é animar as pessoas, dar uma boa refeição e bons drinks. Estamos lá para entreter e, embora eles possam aprender coisas ao longo do caminho, não estamos lá para transformá-los em chefs - não precisamos da competição. ” Ocasionalmente, no entanto, a dupla compete entre si. “Somos almas gêmeas culinárias”, racha Edwards. “John gosta de dizer:‘ Nunca confie em um chef magro ’. Eu gosto de dizer:‘ Você é tão bom quanto sua última refeição ’. E nós dois temos total alegria de viver.”

COZINHA: Uma variedade de aulas, incluindo pratos inspirados no Oriente Médio e massas caseiras. DETALHES: As aulas acontecem das 18h às 20h. cerca de seis vezes por ano, as próximas aulas incluem "Poulet e Poisson", "Celebrate the Pig", "Hearty Pasta & # 038 Soups". Aulas individuais: $ 60 (incluindo vinhos), três aulas, $ 160, seis aulas, $ 300. Os participantes recebem um livro de receitas para levar para casa. Capacidade para 60 pessoas. INSTRUTOR: Jerry Edwards e o chef francês John Walsh. DICA DE COZINHA: “A receita é apenas metade da história”, diz Edwards. “Técnica é a chave. Quão quente estava a panela? Quanto tempo durou? Quão batidos são os ovos? ” COMIDA PARA PENSAR: “Saber cozinhar é um talento nato”, acredita Edwards. “Assim como um músico pode ouvir a música sem tocar, posso sentir o gosto de um prato só de olhar para ele.”

Cozinhando no Pierpoint com Nancy Longo

Rua Aliceanna 1822, 410-675-2080

Com suas aulas no Pierpoint Restaurant, a missão de Nancy Longo é tirar o fator medo da cozinha. “Algumas pessoas me disseram que fizeram aulas com os‘ franceses ’e gritaram o tempo todo”, disse Longo, que começou suas aulas em 1990 e tem mais de 500 alunos por ano. Embora suas aulas tenham um estilo mais descontraído, elas também lembram o que você pode encontrar em um instituto de culinária profissional. “Eu ensino técnica”, diz ela. “Se eu estou dando uma aula sobre peixes, por exemplo, eu ensino como estripar e desossar um peixe. Não estamos apenas fazendo patê. Você não vem à minha aula para fazer algo fofo em uma hora. "

COZINHA: Indiana, do sudoeste, churrasco, americana moderna, molhos, culinária festiva, vegetariana, sem glúten e aulas para crianças. DETALHES: descontos de $ 75 ($ 65 adiantados) para mais de três aulas e para estudantes. Inclui uma refeição em grupo com aulas de vinho e cerveja até 10 horas e duração de até três horas. INSTRUTORA: Nancy Longo, indicada a James Beard e formada pelo Baltimore International College. DICA DE COZINHA: “Se alguém escreveu um livro e é um autor confiável, siga as instruções”, diz Longo. “Não basta adicionar molho de soja a um prato. Você tem que ser um antropólogo e entender as cozinhas emprestadas e os temperos que combinam. ” ALIMENTO PARA PENSAR: “A coisa mais surpreendente sobre o ensino?” ela diz. “Eu tive crianças de 8 anos em minha classe que sabiam a história do garam masala e como fazer holandês. Podemos agradecer à Food Network por isso. ”

Donna's

5850 Waterloo Rd., Columbia, 410-465-2399

“Dez anos atrás, comecei a fazer aulas de culinária pensando que escreveria um livro de receitas”, diz Donna Crivello, da Donna's. “Quando eu ainda estava no espaço do The Baltimore Museum of Art [agora a casa de Gertrude's], estava conversando com uma editora sobre receitas para cozinheiros domésticos, e houve interesse, mas nunca tive um prazo, então nunca foi feito . ” Ter tantas receitas testadas e comprovadas em seu repertório levou Crivello a começar a lecionar. “As pessoas assistem às aulas por diversos motivos”, diz ela. “Algumas pessoas vão para casa e tentam cozinhar o que lhes mostrei ou modificar o que viram. Para outros, eles ficam felizes em sair e socializar. ”

COZINHA: Aulas de demonstração de sessão única sobre sopas, tortas e tortas, pratos festivos, saladas, molhos e pratos vegetarianos. DETALHES: US $ 50, inclui amostras das receitas preparadas, vinho e receitas para levar para casa na maioria das quartas-feiras às 18h30. INSTRUTOR: Ex-estilista de alimentos da Sun que se tornou a restaurateur Donna Crivello. DICA DE COZINHA: “Você não precisa ter toneladas de equipamentos ou ingredientes especiais para ser um bom cozinheiro”, diz Crivello. ALIMENTO PARA PENSAR: “Meu objetivo é ajudar todos a aprender a cozinhar sem receita e sem ter que correr para comprar todos os ingredientes”, diz ela.

Pelo amor à comida

20 Clarks Ln., Reisterstown, 443-865-0630

Diane Bukatman tem um currículo culinário impressionante, que inclui um aprendizado no famoso restaurante Le Cirque e aulas na New York Restaurant School e no French Culinary Institute. Mas depois de anos ensinando para outras pessoas, Bukatman decidiu abrir sua própria escola de culinária. “Adoro compartilhar a paixão pela comida”, diz Bukatman. “Mas eu não queria ensinar em um lugar onde eu tivesse que aplicar testes.” Doze anos atrás, ela fundou For the Love of Food, uma escola de culinária que administra em duas cozinhas profissionais em sua casa em Reisterstown. Ela gosta do desafio. “Para ensinar culinária, você precisa ser parte professora de culinária, parte atriz e parte comediante de stand-up", diz ela.

COZINHA: O foco é promover a confiança na cozinha por meio da técnica e de como e por que cozinhar, outras aulas oferecidas incluem culinária tailandesa, sushi, macarrão e habilidades com faca. DETALHES: “Como pensar como um chef”, uma série de seis aulas custa $ 425, algumas aulas são sessões individuais, uma refeição está incluída Traga sua própria bebida e alguns equipamentos usados ​​estão disponíveis para compra. INSTRUTORA: Diane Bukatman. DICA DE COZINHA: “Nunca cozinhe quando estiver com pressa e adore o que está fazendo”, diz ela. ALIMENTO PARA PENSAR: “Para mim, quando estou cozinhando, algo se abre”, diz ela. “Quando estou com dificuldade para respirar e estou cozinhando, é como,‘ estou lá agora ’”.

Caleidoscópio

Roland Park Country School, 5204 Roland Ave., 410-323-5500

As aulas de culinária no Kaleidescope da Roland Park Country School dão aos alunos a oportunidade de preparar pratos deliciosos e também criar laços com a comida. Recentemente, após o término de uma popular aula de culinária tailandesa, a turma se reuniu em Thai Arroy com o professor Ang Robinson. “Todos se divertiram e fizeram novos amigos”, diz Judy Comotto, diretora de programas externos da Roland Park Country School. “As pessoas estão procurando maneiras de fazer conexões com outras pessoas - para compartilhar sua culinária e, muitas vezes, suas experiências de vida.”

COZINHA: Aulas de culinária de sessão única e multissessão sobre tópicos de culinária sem glúten e culinária tailandesa à culinária indiana ayurvédica e aperitivos para entretenimento. DETALHES: Varia de acordo com a classe. INSTRUTORES: Os professores incluem o escritor nacionalmente conhecido Jules Shepard (culinária sem glúten), o fornecedor local Kerry Dunnington e o professor de culinária tailandesa Ang Robinson. DICA DE COZINHA: “[A chave] é ter curiosidade e vontade de aprender e explorar novos alimentos e cozinhas e torná-los seus de alguma forma”, diz Robinson. “É ilimitado.” ALIMENTO PARA PENSAR: “Essas classes só vão crescer”, diz Comotto. “Os baby boomers querem aulas de culinária. Eles não vão balançar até a velhice da maneira que a geração anterior fez. ”

RA Sushi

1390 Lancaster St., 410-522-3200

Uma aula no RA Sushi apresenta uma aula de sushi e uma aula de história (sem trocadilhos) em uma. “Incluímos uma breve história do sushi para que os alunos entendam a tradição”, diz o gerente do restaurante Andy Gaynor. Enquanto os alunos aprendem dicas e truques de montagem, Gaynor e o chef de sushi Aldon Blackwood permitem bastante liberdade para erros. “Todo mundo bagunça seu primeiro lançamento”, diz Gaynor, rindo, “O objetivo principal é mantê-lo leve e ter um bom tempo.”

COZINHA: Os participantes aprendem noções básicas de sushi, incluindo como fazer nigiri de camarão e salmão, rolinhos da Califórnia e “tootsy maki”, uma especialidade de RA. DETALHES: $ 32 por pessoa / $ 60 por casal tapete de sushi para levar para casa inclui aulas oferecidas uma ou duas vezes por mês e com limite de 18 a 20 alunos. INSTRUTORES: O ex-chef de sushi Andy Gaynor e o chef Aldon Blackwood. DICA DE COZINHA: “Cozinhar o arroz corretamente é a chave”, diz Gaynor. “Você não quer que seja muito piegas ou muito difícil, e o momento é crucial.” COMIDA PARA PENSAR: “O céu é o limite com o sushi”, diz ele. “Isso é o que o torna tão divertido.”

Rev. Oreste Pandola Adult Learning Center

Em 1996, o falecido reverendo Oreste Pandola propôs uma receita para revitalizar um canto oprimido de sua comunidade de Little Italy. “Havia uma escola na esquina da paróquia de St. Leo que havia fechado e estava definhando”, explica Rosalie Ranieri, diretora do Centro de Aprendizagem de Adultos Rev. Oreste Pandola. “Ao mesmo tempo, o reverendo viu residentes mais velhos com tempo ocioso. Ele decidiu abrir um centro de aprendizagem de adultos. ” Pandola faleceu um ano depois que a escola foi inaugurada em 1997. O centro nomeado em sua homenagem agora acolhe centenas de residentes locais que se matriculam em uma variedade de aulas, incluindo pintura e língua italiana. Mas as aulas de culinária tendem a atrair as maiores multidões. “Meu desafio é esvaziar o prédio todas as noites”, diz Ranieri. "Ninguém quer ir embora."

COZINHA: Italiano inclui aprender a fazer mussarela, ravioli, nhoque, molhos, pães, salsichas, guloseimas de Páscoa e Limoncello. DETALHES: O custo médio das aulas é de $ 10. A próxima sessão de aulas começa em 8 de março. INSTRUTOR: Vários instrutores, a maioria dos quais são cozinheiros domésticos italianos em Little Italy. DICA DE COZINHA: “Quando se trata de cozinhar, basta seguir seus instintos”, diz Joe Platerote, que dá um curso de macarrão. “Não existe uma maneira única de cozinhar.” ALIMENTO PARA PENSAR: “O interesse pelas aulas de culinária é parte de um retorno à cultura e às raízes das pessoas”, diz Ranieri. “Eles querem fazer receitas que suas mães e avós fizeram.”

Cozinha à beira-mar

1417 Thames St., 443-681-5310

Muito antes de Jerry Pellegrino se tornar o chef consultor no novo Waterfront Kitchen e apresentador do Radio Kitchen do WYPR, ele se matriculou em um Ph.D. em genética molecular. programa na Escola de Medicina Johns Hopkins. “Nunca terminei minha tese”, diz ele, “mas sempre gostei de ensinar”. Pellegrino, um foodie de longa data, passou a ensinar noções básicas de culinária no extinto A Cook's Table do Federal Hill antes de oferecer um programa de culinária no agora fechado Corks - seu esteio Federal Hill por quase 15 anos - e agora no Waterfront Kitchen.

COZINHA: As aulas incluem confecção de macarrão, habilidades com faca, como fazer chili e como harmonizar comida com vinho. DETALHES: As aulas custam US $ 59 e são ministradas na cozinha de última geração do Waterfront Kitchen. INSTRUTOR: Chef Jerry Pellegrino. DICA DE COZINHA: “Cozinhar é principalmente prática”, diz ele. “Jacques Pépin tem essa frase famosa. Quando perguntado: 'Por que você faz a melhor costela de primeira?', Ele diz: 'Porque eu preparei muitas delas no passado' ”. ALIMENTOS PARA PENSAR:“ Entrei neste negócio pela gratificação instantânea ”, diz ele . “Como cientista, pode levar anos para provar algo. Quando eu cozinho, as pessoas me dizem que gostam imediatamente. Eu gosto do tapinha nas costas. ”

Whole Foods Culinary Center

200 Harker Pl., Suite 100, Annapolis, 410-224-2042

“Nossa cozinha é descontraída”, diz a especialista em culinária Frances Vavloukis, que leciona na escola de culinária. “Nem tudo é aço inoxidável. É para ser convidativo e é projetado para dar a sensação de que você está vindo para a minha casa para jantar. "

COZINHA: culinária sem glúten, aula de culinária para encontros noturnos, acampamento de verão “Chefs na cozinha”, doces gregos, habilidades com a faca, culinária mediterrânea e surfe e relva. DETALHES: Cerca de 12 aulas de sessão única e multi-sessão são oferecidas a cada mês, incluindo aulas práticas e de demonstração e aulas de demonstração de palestras, $ 30-35 para uma única sessão de aula prática, $ 50-65 para sessão única (inclui um refeição). INSTRUTORES: Frances Vavloukis, formada pela Philadelphia Restaurant School e personal trainer, dá a maioria das aulas, algumas aulas ministradas por funcionários da Whole Foods e especialistas da área, incluindo a estilista fotográfica de alimentos Rita Calvert e o graduado do Culinary Institute of America Robert Chaisson. Os chefs convidados incluíram o chef vencedor do Hell’s Kitchen, Rock Harper, e o finalista do The Next Food Network Star da Food Network, Tom Pizzica. DICA DE COZINHA: “A chave para ser um bom cozinheiro é não se estressar com isso e praticar”, diz Vavloukis. “Quanto mais você faz, mais fácil se torna.” ALIMENTO PARA PENSAR: “Para mim, cozinhar é um prazer”, diz Vavloukis. “Da maneira que algumas pessoas gostam de pintar, eu gosto de criar usando ervas e especiarias.”

The Dogwood Restaurant

Em resposta aos repetidos pedidos dos clientes, o chef Galen Sampson começou a fazer aulas de culinária no Restaurante Dogwood há dois anos. “Falamos com nossos convidados com bastante regularidade”, diz Sampson, “e ao falar com eles, todos queriam saber quando íamos começar uma aula, então nós o fizemos”. Sampson, um ex-engenheiro elétrico que também dirige um programa de aprendizagem de culinária para sua equipe, espera compartilhar seu entusiasmo por sua profissão. “Eu não tinha paixão pelo que fazia como engenheiro”, diz ele. “Quando eu era criança, tudo girava em torno da mesa, e meus pais foram a primeira geração a deixar a fazenda. Com minhas aulas, meu objetivo é que as pessoas tenham uma ideia de como juntar sabores, entendam por que as coisas não funcionam e se divirtam. Tentamos torná-lo divertido e festivo. ”

COZINHA: As aulas são oferecidas trimestralmente e incluem demonstrações e um pouco de culinária prática. No passado, eles se concentraram na culinária indiana, asiática, rural, festiva e “Cozinhando com as Estações”, incluindo grelhados e defumação ao ar livre. DETALHES: $ 78 por pessoa (incluindo impostos e gorjeta) inclui aulas de vinho, realizadas no segundo sábado de cada mês, das 11h00 às 14h00. INSTRUTOR: Galen Sampson, cujos direitos culinários de se gabar incluem passagens pelo cinco estrelas Stein Eriksen Lodge em Utah, pelo famoso Homestead da Virgínia e pelo Baltimore’s Harbor Court Hotel. DICA DE COZINHA: “Comprometa-se a usar produtos frescos e, sempre que possível, compre nos mercados dos agricultores”, diz Sampson. “Cozinhe na temporada. Não compre morangos em fevereiro. ” COMIDA PARA PENSAR: “Cozinhar é uma forma de arte que todos podem fazer”, diz ele. “Você pode criar coisas para outras pessoas, fazê-las sorrir e se sentir bem com sua hospitalidade.”

Trattoria de Germano

Oito anos atrás, a Trattoria de Germano recebeu crianças em idade escolar da Fort Garrison Elementary School, em Stevenson, para a primeira demonstração de preparação de massas para crianças do restaurante. A viagem de campo foi um sucesso tão grande que o proprietário Germano Fabiani decidiu torná-la um ritual regular. “As crianças adoram jogar farinha umas nas outras”, diz ele. “Não fazemos propaganda, mas devemos ter sucesso porque depois de todos esses anos, os ônibus continuam chegando.”

COZINHA: Demonstrações de confecção de massas italianas voltadas principalmente para crianças. DETALHES: $ 17,95 por pessoa para almoço, gelato e demonstração somente com hora marcada. INSTRUTOR: Germano Fabiani, de origem italiana. DICA DE COZINHA: “Fazer macarrão não poderia ser mais simples”, diz ele. “Você adiciona quantidades iguais de ovos e farinha e talvez um pouco de sal.” ALIMENTO PARA PENSAR: “As demonstrações são todas práticas”, diz ele. “Ajudamos as crianças a bagunçarem e elas aprendem que cozinhar é divertido.”

Restaurante de fusão havaiana Roy’s

720 B Aliceanna St., 410-659-0099

A primeira demonstração de culinária de Patrick “Opie” Crooks no Roy's em Jacksonville Beach, Flórida, foi um pouco incendiária. “Todo mundo comete erros, especialmente na frente de uma multidão”, diz ele. “No meu primeiro dia de trabalho, o outro chef não teve vontade de fazer uma demonstração. Ele disse: ‘Faça você’. Eu estava cozinhando adesivos de panela de lagosta em um fogão de acampamento e, a próxima coisa que percebi, acendi a toalha de mesa em chamas ”. Ele aprendeu muito desde então. Atualmente, Crooks cozinha em Baltimore para todos, desde o ator Mario Lopez (que estava na cidade para promover seu programa de TV Extra) até o ex-Orioles Rick Dempsey. Além de fazer demonstrações, seu objetivo é desmistificar a culinária de fusão havaiana. “O objetivo é envolver os convidados”, diz Crooks. “Quero que aprendam o que é pasta de curry. Quero que aprendam o que é capim-limão e não quero que se deixem intimidar por nossa culinária. ”

COZINHA: demonstrações inspiradas na fusão havaiana de vários itens do menu do Roy, bem como pratos de pedidos especiais anteriores aulas incluíram mahi mahi incrustado com parmesão com bisque de siri azul, ravióli de salmão defumado e crème brûlée de baunilha. DETALHES: $ 55 por pessoa (incluindo refeição multicurso) para aulas de até 50 pessoas mensais. INSTRUTOR: Patrick “Opie” Crooks, um jovem sósia de Ron Howard que estudou na escola de culinária Cordon Bleu em Atlanta. DICA DE COZINHA: “O equilíbrio entre sal, pimenta e ácido é a chave para uma boa cozinha”, diz Crooks. COMIDA PARA PENSAR: “Cozinhar é divertido”, diz ele, “e é isso que estamos tentando demonstrar com esta aula”.

Molho Alfredo
Do Rev. Oreste Pandola Adult Learning Center

1 barra de manteiga sem sal
3-4 colheres de sopa de farinha
2 xícaras de creme
1 xícara de queijo ralado pecorino romano
Pimenta branca
1 libra de massa, cozida

Derreta a manteiga na frigideira em fogo médio. Adicione farinha para fazer roux. Misture o creme de leite, o queijo ralado e a pimenta a gosto. Cozinhe por alguns minutos até o molho engrossar. Retire do fogo.

Nota: Se o molho ficar muito espesso, adicione um pouco mais de creme.

Receita cortesia de Joe Platerote, professor do Rev. Oreste Pandola Adult Learning Center

Sopa De Limão Espargos
Das Expressões do Chef na Mansão Gramercy

1 1/2 libra de aspargos frescos, enxaguados e descascados
2 xícaras de caldo de galinha ou vegetais
2 colheres de sopa de manteiga
3 chalotas, picadas
1 cebola doce pequena, cortada em cubos
Sal marinho
Pimenta branca
1 limão
1/2 xícara de creme de leite

Descasque os aspargos. Corte as pontas dos aspargos, com cerca de 2,5 a 2,5 cm de comprimento. Corte as hastes no ponto de snap e descarte as pontas lenhosas.

Em uma panela, leve o caldo de galinha para ferver. Escalde os caules por 5 minutos ou até ficarem macios e remova. Adicione as pontas ao caldo e escalde até ficar macio, 1 a 1 1/2 minutos. Remova com uma peneira e passe em banho-maria. Escorra em papel absorvente e reserve as pontas para a guarnição. Reserve o estoque.

Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio-alto. Quando estiver espumoso, adicione as cebolas e a cebola e cozinhe até ficarem macias, cerca de 4 minutos. Adicione os talos dos aspargos, sal e pimenta e cozinhe, mexendo, por 2 minutos. Esprema o limão na mistura. Adicione o caldo reservado e cozinhe até que os aspargos estejam bem macios, 15 a 20 minutos. Retire do fogo.

Com um liquidificador de imersão manual ou em lotes no processador de alimentos, bata a sopa até ficar homogêneo. Adicione o creme de leite e tempere com sal e pimenta branca a gosto. Cozinhe até que a sopa esteja bem aquecida, cerca de 3 minutos. Enfeite com pontas de aspargos salteadas rapidamente na manteiga.

Kolokithokeftedes (bolinhos de abobrinha)
Do Whole Foods Culinary Center

3 abobrinhas médias, raladas
1 colher de chá de sal
3 ovos
1 xícara de queijo feta, esfarelado
3/4 colher de chá de folhas de hortelã secas
8 colheres de sopa de farinha
1/2 colheres de chá de pimenta
Azeite para fritar

Misture a abobrinha com o sal e deixe repousar por 1 hora. Esprema a umidade. Bata os ovos em uma tigela. Adicione a abobrinha, o queijo, a hortelã, a farinha e a pimenta a gosto. Aqueça o azeite em fogo médio e adicione a mistura de abobrinha, 1 colher de sopa de cada vez. Marrom em ambos os lados.

Receita cortesia de Frances Vavloukis, Whole Foods Culinary Center

Berinjela recheada com inspiração do Oriente Médio
De For the Love of Food

2 berinjelas médias (mas longas), divididas ao meio, ver nota
2-3 colheres de sopa mais ½ colher de chá de azeite, dividido
1 cebola média, cortada em cubos
1 dente de alho picado
1 libra de carne moída magra
2 tomates de ameixa, semeados e cortados em cubos
¼ xícara de damascos secos em cubos
2 colheres de chá de cominho moído
½ colher de chá de canela em pó
¾ colher de chá de cardamomo moído
¾ colher de chá de sal
½ colher de chá de pimenta preta
¾ colher de chá de sumagre moído ou 1 colher de chá de suco de limão
Salsa fresca picada
3 colheres de sopa de pinhões, molho tahini torrado para servir

Aqueça o forno a 375 graus. Asse a berinjela, com o lado cortado para baixo, em uma assadeira forrada de papel alumínio, por cerca de 15 minutos ou até que a polpa esteja macia. Retire a polpa de dentro da berinjela e amasse. Salve cascas de berinjela.

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio até ficar bem quente. Adicione azeite de oliva apenas o suficiente (2-3 colheres de sopa) para cobrir o fundo da panela e adicione as cebolas em cubinhos. Cozinhe até ficar translúcido. Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar, quebrando com uma colher enquanto cozinha.

Adicione polpa de berinjela, tomate, damasco, cominho, canela, cardamomo e cozinhe por cerca de 5 minutos para permitir que todos os sabores se misturem. Prove e corrija o tempero com sal, pimenta e sumagre ou suco de limão.

Divida o recheio pelas 4 metades da berinjela, polvilhe com salsa, regue com 1/2 colher de chá de azeite e leve ao forno quente para assar por cerca de 15 minutos ou até que as cascas da berinjela amoleçam. Polvilhe com pinhões. Sirva imediatamente com molho Tahini ao lado.

Observação: a abobrinha pode ser substituída por berinjela.

Macarrão de Arroz com Manjericão e Alho
Receita cortesia de Ang Robinson, Programas Caleidoscópio da Roland Park Country School

Pacote de macarrão de arroz fresco de 1 libra, descongelado se comprado congelado e levado à temperatura ambiente (fino ou plano)
5 colheres de sopa de óleo de cozinha, dividido
2 colheres de sopa de molho de soja escuro
2-3 cloves garlic, pound into paste with 3 chili peppers in a mortar and pestle or crushed with side of a cleaver (add more or less chili to taste)
1 pound medium sweet onion, thinly sliced
1 pound chicken breast, sliced (marinate for 10 minutes with soy sauce, oil, and rice vinegar)
2-3 tablespoons soy sauce plus extra for serving
1 colher de sopa de molho de peixe
1 colher de chá de açúcar
½ cup red bell pepper, julienned (optional)
½ cup carrot, julienned
1 cup fresh Thai basil
Fresh chili peppers, thinly sliced

For fresh noodles, bring to room temperature. For quick results, put refrigerated noodles in microwave-safe container and heat for 3 minutes or more. Let cool and noodles will be soft and easy to separate.

In a wok, heat 2-3 tablespoons oil over moderate heat, stir in 2 tablespoons dark soy sauce, then add noodles. Toss noodles in oil and soy sauce until well-coated (about 3 minutes). Place noodles in a large bowl.

In a saucepan, heat remaining 2 tablespoons oil. Stir in garlic and chili paste. When garlic turns yellow and chili peppers start giving out a fiery smell, add onion and then chicken and stir a few times. Add soy sauce, fish sauce, and sugar. Stir bell pepper, if using, and carrots into the mix when chicken is done. Cook a few more minutes and, just before turning the heat off, add basil.

Divide noodles onto four plates, spreading chicken, vegetables, basil, and sauce on top. Serve hot with soy sauce and fresh chili peppers.


Hernando Beach chef looks out from the kitchen and sees — Emeril

HERNANDO BEACH — It's not every day that a celebrity super chef walks through the doors of your dining establishment, sits down and orders something to eat that you lovingly create. But on Tuesday, that's exactly what happened when Brian's Place chef and owner Brian Alvarez looked out through the kitchen door.

Yep, there he was, Emeril Lagasse — Mr. "Kick It Up a Notch," the King of "Bam!" — in the dining room with friends, ordering a tasty lunch of mojo chicken salad with gorgonzola cheese.

What Alvarez and just about everyone else in Hernando Beach didn't know at the time was that Lagasse was on a short break from taping an episode for his cable TV series, Emeril's Florida, at R Beach, just a few hundred yards away on Shoal Line Boulevard.

After his meal, Alvarez met with Lagasse, and he posed for pictures with the staff. Alvarez said the celebrity chef told him that he wanted to visit some other restaurants while he was in the area, and chose Brian's Place on the recommendation of the TV show's producers, who had checked out the bistro earlier.

"I thought that was pretty cool," Alvarez recalled Wednesday. "Not something I ever expected. He was very nice, very complimentary of my restaurant."

According to R Beach owner Fred Javidi, the Emeril's Florida taping had been kept quiet for more than a month because of contractual obligations with the Cooking Channel. He couldn't even tell his closest friends about it.

"Anyone who knows me knows how hard that was for me to keep quiet," Javidi said with a laugh. "But it's going to be worth it. It's going to get our name out there."

Javidi said that a TV crew of approximately 30 arrived about 7 a.m. Wednesday and began setting up equipment. Lagasse showed up about 9 a.m. and spent a couple of hours on site, sampling about a half-dozen dishes from the R Beach menu and observing restaurant chef Nathan Collen at work in the kitchen.

"He was very easygoing and seemed to have fun doing the show," Javiti said. "And we loved having him here."

The show, which premiered in January, highlights Lagasse, a part-time Florida resident, as he examines the cuisine and scenery around well-known and not-so-well-known Sunshine State eateries, including Cafe Ponte in Clearwater, the Hurricane and the Loews Don CeSar Hotel in St. Pete Beach and the Sandpearl Resort in Clearwater Beach.

According to Cooking Channel publicist Danielle McLaughlin, this week's taping was part of a series of shows that will air later this fall and early in 2014.

Emeril's Florida airs at 9:30 a.m. Thursdays on the Food Network.

Javidi said he hopes his restaurant won't be the only Hernando Beach establishment to benefit from the publicity.

"We have some great places out here that deserve to be visited," he said. "This could be good for all of us."


Food Network stars: Where are they now?

Back in 1993, the Food Network hit the airwaves. Originally called TV Food Network, the channel really got into its groove after a few years and launched the careers of numerous celebrity chefs. But what are the biggest Food Network names doing today? Wonderwall.com is investigating, starting with one famous TV chef who's celebrating his 61st birthday on Oct. 15, 2020 — Emeril Lagasse. Emeril first graced the Food Network during its inaugural year in 1993 when he hosted "How to Boil Water" then went on to land his own show, "Essence of Emeril," a year later in 1994. That was followed by his other hit series, "Emeril Live." Being on the Food Network made him a household name and had people everywhere yelling "Bam!" e "Chute um entalhe!" in the kitchen. So what's Emeril up to today? Keep reading to find out…

Emeril Lagasse's "Emeril Live" ran for a decade, coming to a close in 2007. "Essence of Emeril," which originally aired from 1994 to 1996, came back from 2000 to 2007. The chef didn't completely leave TV, however, instead switching gears to host things like "The Emeril Lagasse Show" on Ion Television in 2010 and Hallmark Channel's "Emeril's Table" in 2011. "Emeril's Florida" ran on the Cooking Channel from 2013 until 2016, but more recently, he did "Eat the World with Emeril Lagasse" for Amazon, which won him his first Daytime Emmy for best culinary program in 2017. Aside from popular shows and cookbooks, Emeril has also cultivated a lucrative merchandise business with products ranging from pasta sauces and salsas to kitchen knives and electrical appliances. Emeril also runs successful restaurants in four cities — New Orleans, Las Vegas, Bethlehem, Pennsylvania, and Miramar Beach, Florida. He's been married to third wife Alden Lovelace since 2000. They share two children together and currently reside in Florida.

For those of us who aren't as skilled in the kitchen, Sandra Lee's "Semi-Homemade Cooking with Sandra Lee" was a breath of fresh air when it debuted on the network in 2003. Her brand of cooking involved using a majority of premade store-bought items paired with fresh ingredients.

Sandra Lee's approach to cooking resonated with TV viewers. Her second series on the Food Network, "Sandra's Money Saving Meals," debuted in 2009. She's released 25 cookbooks and books including the 2007 memoir "Made From Scratch." Her first show also inspired a magazine, Sandra Lee Semi-Homemade, in 2009. Sandra won a Daytime Emmy in 2012 for best lifestyle/culinary host for her work on "Semi-Homemade Cooking." That same year, she moved over to the Cooking Channel with new shows "Sandra's Restaurant Remakes" and "Sandra Lee's Taverns, Lounges & Clubs." Though her original Food Network show ended in 2011 with its 15th season, Sandra has been back on the channel for specials like 2016's "Sandra Lee's Haunted Halloween." She split from her first husband, Bruce Karatz, in 2005 and that fall started dating New York Governor Andrew Cuomo, who was by her side as she battled breast cancer in 2015 and 2016. After 14 years together, the two announced in September 2019 that they'd broken up. "Over the recent past, we have realized that our lives have gone in different directions and our romantic relationship has turned into a deep friendship," they said in a statement.

Ina Garten rose to fame as the host of the Food Network cooking show "Barefoot Contessa," which debuted in 2002.

Die-hard Ina Garten fans are already aware that "Barefoot Contessa" has been on the air for nearly two decades. In 2006, Ina was also featured on the series "Chefography," a show that explores the biographies of some of the Food Network's most popular personalities. Since launching her cooking show, Ina has won three Daytime Emmys for her culinary show hosting skills and has also continued to release popular cookbooks — from 2004's "Barefoot in Paris: Easy French Food You Can Make at Home" to 2018's "Cook Like a Pro: Recipes and Tips for Home Cooks." She also expanded her cooking empire to include magazines: Ina has been writing monthly columns for "O, The Oprah Magazine" and "House Beautiful" since 2003 and 2006, respectively. She's been married to Jeffrey Garten — a former government official and dean emeritus at the Yale School of Management (who's also the inspiration behind 2016's "Cooking for Jeffrey: A Barefoot Contessa Cookbook) — since 1968.

Guy Fieri debuted on the Food Network after winning the second season of "The Food Network Star" in 2006. He went on to host his first series, "Guy's Big Bite," that same year. Little did he know that the show would launch him to celebrity chef stardom…

Since becoming a member of the Food Network family, Guy Fieri's primetime shows have been credited with attracting more male viewers than any others on the network, according to The New York Times. A year after debuting "Guy's Big Bite," in 2007 he started hosting "Diners, Drive-Ins and Dives." He went on to host countless other shows on the network including "Ultimate Recipe Showdown," "Minute to Win It," "Rachael vs. Guy: Celebrity Cook-Off," "Guy's Grocery Games" and "Rachael vs. Guy: Kids Cook-Off." In 2012, he opened his first New York City restaurant, Guy's American Kitchen and Bar, which received a searing review from New York Times critic Pete Wells, whom Guy accused of using his name to further the journalist's career. The restaurant closed its doors in early 2018. Guy has since created more restaurants including Guy Fieri's Vegas Kitchen and Bar, Guy Fieri's Baltimore Kitchen & Bar and Guy's Burger Joint on Carnival Cruise lines. The chef — who shares sons Hunter and Ryder with wife Lori, whom he married in 1995 — collects classic American cars and made a cameo in the Seth Rogen-James Franco movie "The Interview" in 2014.

Celebrity chef Aarón Sánchez made his Food Network debut on the short-lived series "Melting Pot," which he hosted alongside chef Alex Garcia from 2001 to 2002.

Aarón Sánchez has appeared on numerous Food Network television shows like "Boy Meets Grill," "Throwdown! With Bobby Flay," "Chefs vs. City," "Food Network Star" and "The Best Thing I Ever Made" over the years. From 2009 to 2017, he was a judge on the popular Food Network series "Chopped" and also judged spinoff "Chopped Junior" from 2015 to 2016. Since 2016, Aarón has been a judge on FOX's "MasterChef" alongside Gordon Ramsay and Joe Bastianich. Two years later, he also became a judge on "MasterChef Junior." In addition to releasing two cookbooks (2003's "La Comida del Barrio: Latin-American Cooking in the U.S.A." and 2011's "Simple Food Big Flavor: Unforgettable Mexican-Inspired Recipes from My Kitchen to Yours"), Aarón, who owns the New Orleans restaurant Johnny Sanchez, also wrote a memoir — "Where I Come From: Life Lessons From a Latino Chef" — that was published in 2019. He shares a son, Yuma, with ex-wife Ife Mora, a singer.

Back in 2001, a little-known cook named Rachael Ray joined the Food Network family with her wildly popular series "30-Minute Meals."

After launching her career on the Food Network, Rachael Ray stuck around for 11 seasons, with her show ending in 2012. She's had multiple shows on the network since, including "Rachael's Vacation" in 2008 and a short-lived Latin cooking show she executive produced called "Viva Daisy!" that same year. In 2012, she also starred on "Rachael vs. Guy: Celebrity Cook-Off" with fellow Food Network star Guy Fieri. The chef also launched her own talk show in 2006, "The Rachael Ray Show," after finding a larger audience after making appearances on "The Oprah Winfrey Show." She has a popular cookware line and introduced the Nutrish line of pet food in 2008 — proceeds go to her Rachael's Rescue charity that helps at-risk animals. She expanded to interior design with a line of sheets, blankets and coverlets with WestPoint Home in 2007 and launched the Rachael Ray Home Collection in 2016. In 2019, she voiced a character on the Nick Jr. series "Butterbean's Café." And, like many of her fellow former Food Network stars, she's also penned numerous cookbooks and launched her own magazine. Rachael — who made headlines in 2020 when her remote upstate New York home burned down — has been married to John M. Cusimano since 2005.

Bobby Flay rose to fame in the '90s on the Food Network, appearing on 14 cooking specials and shows over the years. What is he up to today?

Some of Bobby Flay's most successful shows on the Food Network continue to run, including "Beat Bobby Flay" and "Worst Cooks in America." He also starred on hits like "BBQ with Bobby Flay," "Boy Meets Grill," "Bobby Flay's Barbecue Addiction," "Throwdown! with Bobby Flay" and "The Best Thing I Ever Ate." He's also appeared as himself on the game show "Pyramid" in 2003, on an episode of "Law & Order: Special Victims Unit" in 2005 and in the film "East Broadway" in 2006. More recently, he's popped up as himself on "Younger" in 2016 and voiced a character in "Scooby-Doo! and the Gourmet Ghost" in 2018. Off screen, he has numerous successful restaurants including multiple locations of Bobby's Burger Palace and Mesa Grill and a Bobby Flay Steak and Bar Americain. As for his personal life, Bobby has been wed three times with his most recent marriage, to actress Stephanie March, ending in 2005. He was most recently linked to actress Helene Yorke but revealed in 2019 that they'd split.

Paula Deen was one of the most popular Food Network stars ever thanks to her show "Paula's Home Cooking," which showcased her phenomenal (and largely unhealthy!) Southern dishes.

"Paula's Home Cooking" ran from 2002 until 2012 and earned Paula Deen a Daytime Emmy Award for best lifestyle host in 2007. Paula received criticism for her unhealthy recipes, which famously featured heaps of her favorite ingredient — butter! — and in 2012 revealed she'd been diagnosed with Type 2 diabetes years earlier (she proceeded to lose a significant amount of weight by changing her diet). But it was her scandals that made the channel part ways with the star. She admitted to using the N-word during a lawsuit deposition, resulting in the Food Network terminating her contract. After the network cut ties, Paula popped up on TV screens a few more times. She competed on "Dancing With the Stars" in 2015 and served as a guest judge on "MasterChef." Professionally, she launched a website and two shows on the rural-focused cable channel RFD-TV — "Positively Paula" and "Paula Deen's Sweet Home Savannah." The cook also continued to work at her popular restaurants, opening her most recent venture in 2018 — Paula Deen's Family Kitchen in Fairview, Texas. She has two sons — Jamie and Bobby — from her first marriage, and has been happily married to Michael Groover since 2004.

Who could forget this pastry aficionado?! Duff Goldman first appeared on the Food Network when the shop where he serves as executive chef, Baltimore's Charm City Cakes, was featured on the series "Ace of Cakes." His second bakery, Charm City Cakes West, was also featured on the Food Network on "Duff Till Dawn," which ran from 2006 to 2011. In 2009, he released the cookbook "Ace of Cakes: Inside the World of Charm City Cakes."

Duff Goldman has since appeared on several series including "Buddy vs. Duff," "Duff Takes the Cake," "Double Dare" and "Ryan's Mystery Playdate." He also owns the DIY-decorating cake shop Duff's Cake Mix, which has several locations throughout Los Angeles. His latest cookbook, "Super Good Baking for Kids," was released in 2020. His career isn't the only aspect of his life that's continued to flourish — his personal life has too! Duff married Johnna Colbry in 2019 and in August 2020, they announced that they're expecting their first child.

"Good Eats" creator and host Alton Brown has been on the Food Network since 1999. What's he up to nowadays?

Alton Brown has established himself as one of the Food Network's most recognizable hosts. He's gone on to host popular cooking shows like "Feasting on Asphalt," "Corn Chef America" and "Cutthroat Kitchen." In addition to creating his own podcast, "The Alton Browncast," he launched his first national tour, "The Edible Inevitable Tour," in 2013 and its follow-up, "Eat Your Science," in 2016. Both tours incorporated "comedy, talk show antics, multimedia presentations and music." In 2020, amidst the coronavirus pandemic, Alton created two YouTube cooking series — "Pantry Raid" and "Quarantine Quitchen." After divorcing first wife DeAnna, a "Good Eats" executive producer, in 2015, Alton married restaurant designer Elizabeth Ingram in 2018.

Anne Burrell, a former instructor at the Institute of Culinary Education, hosted two Food Network shows: 2008's "Secrets of a Restaurant Chef" and 2010's "Worst Cooks in America." Her first Food Network appearance was in 2005 when she served as Chef Mario Batali's sous chef on "Iron Chef America."

Anne Burrell went on to host the Food Network series "Chef Wanted with Anne Burrell," which ran from 2012 to 2013. Though she announced her engagement to fellow chef Koren Grieveson in 2012, things didn't work out and in April 2020, Anne announced that she was engaged to someone else — Stuart Claxton, who works in ad sales marketing at Univision.

While he rose to fame in 1999 as the host of the BBC show "The Naked Chef," Jamie Oliver also gained popularity with North American audiences in the years that followed. He hosted "Jamie at Home" for the Food Network in 2008.

Since "The Naked Chef" came to an end in 2001, Jamie Oliver has continued to build a name for himself. He's starred on nearly 40 television shows and specials over the years including "Jamie's School Dinners," "Jamie's Chef," "Jamie's Ministry of Food," "Jamie Oliver's Food Revolution," "Jamie at Home" and "Jamie's Super Food." The longtime advocate for improving school lunches launched his first high street restaurant, Jamie's Italian, in 2008 in Oxford, England, and at one point, there were 42 of them in the United Kingdom alone! A year later, he opened Recipease, a chain of cooking schools throughout Britain, though all were closed by the end of 2015. In May 2019, The Guardian reported that all but three of his 25 U.K. restaurants had shut down. The closures marked a significant blow to the famed chef and cookbook author's empire, which suffered in other ways too: In 2017, Jamie, his food magazine, closed down after a decade of publishing. In 2020, he premiered a quarantine cooking show, "Jamie: Keep Cooking and Carry On," in which he prepared meals with limited ingredients at home amidst the COVID-19 pandemic. The same year, his eight-part series "Jamie: Keep Cooking Family Favourites" debuted. Jamie and wife Jools, whom he married in 2000, welcomed their fifth child, son River Rocket, in 2016. He joined whimsically named siblings Poppy Honey, Daisy Boo, Petal Blossom and Buddy Bear.

In 2011, Aarti Sequeira was crowned the winner of the sixth season of "The Next Food Network Star." Following her win, she hosted her own show, "Aarti Party," which ran for three seasons from 2010 to 2011. It focused on integrating Indian cuisine into everyday American dishes.

Following the conclusion of her series, Aarti Sequeira went on to become a judge on "Guy's Grocery Games" in 2014. She also manages her cooking website, AartiSequeira.com, and has since released the cookbook "Aarti Paarti: An American Kitchen with an Indian Soul."

Pat and Gina Neely were first discovered by Food Network star Paula Deen after her sons, Bobby and Jamie Deen, featured their Nashville restaurant, Neely's Bar-B-Que, on their show "Road Tasted." They later appeared on Paula's show "Paula's Party," and shortly thereafter launched their own program on the network — "Down Home With the Neelys." So where are they today?

After finding success with their own show, Pat and Gina Neely took over "Road Tasted" from Jamie and Bobby Deen. They also wrote a cookbook in 2009, "Down Home with the Neelys: A Southern Family Cookbook." They switched gears and dabbled in reality television, appearing on an episode of "Wife Swap." But sadly, Pat Neely and Gina Neely went their separate ways in September 2014. They share two daughters. Pat hosted the game show "Save to Win" on The CW from 2016 to 2017, and these days is active on social media where he continues to share recipes. He remarried in 2017, tying the knot with Tamika Parks, with whom he had two more children. As for Gina…

After her success on the Food Network, Gina Neely transitioned to a life offscreen — save for an appearance on the Bravo reality show "To Rome With Love." Still single, she now works as a motivational speaker and philanthropist and lives in Atlanta with her two daughters.

Tyler Florence has been a Food Network staple since 1999, which is when he started hosting the popular series "Food 911." Where is he now?

Food Network devotees know Tyler Florence is still on the channel and that he's starred on numerous shows over the last two decades — from "How to Boil Water," "The Best Thing I Ever Ate" and "Bite Club" to "Globe Trekker" and "Food Court Wars." These days, he can still be seen hosting "The Great Food Truck Race" and "Worst Cooks in America," but also has taken his love of food off the small screen. Aside from writing cookbooks, Tyler has opened restaurants in Northern California — the Wayfare Tavern in downtown San Francisco, Rotisserie & Wine in Napa and El Paseo in Mill Valley. Tyler also dabbled in the world of tech — he helped launch the Innit app, which gives users recipe recommendations. Tyler, who has an adult son from his first marriage, married former Miss Wyoming Tolan Clark, his second wife, in 2006. They have two kids.

Sara Moulton became a hit on the Food Network with the debut of her show "Cooking Live" in 1997. She was recognized as one of the network's original stars. Let's see what she's been up to…

After hosting "Cooking Live," which concluded in 2002, Sara Moulton went on to host "Sara's Secrets" on the Food Network from 2002 to 2005. In 2008. She became the host of PBS's "Sara's Weeknight Meals," which began airing its ninth season in the fall of 2019 and earned Sara a James Beard Award in 2013. Like many Food Network stars, Sara wrote cookbooks, including 2005's "Sara's Secrets for Weeknight Meals," and 2010's "Sara Moulton's Everyday Family Dinners." She was awarded the Leadership Award from the Culinary Institute of America in 2018.

First hired as a food stylist by the Food Network, Giada De Laurentiis quickly made a name for herself after getting her own show, "Everyday Italian," which debuted in 2003.

Giada De Laurentiis's time on the Food Network was lengthy. She hosted "Everyday Italian" until 2011 but also popped up on other shows on the network over the years. She started hosting "Behind the Bash" in 2006, then the following year started "Giada's Weekend Getaways." Later that year, she had a two-part special, "Giada in Paradise," and in 2008, she won her first Daytime Emmy for best lifestyle host for her work on "Everyday Italian." Like many other Food Network stars, Giada wrote cookbooks, launched her own line of kitchen supplies (for Target in 2010) and opened her own restaurant, GIADA, in Las Vegas in 2014. She now has another restaurant in Vegas, Pronto by Giada, and opened a restaurant in Baltimore, Maryland, called GDL Italian by Giada. She's also worked as a voice actress on the children's show "Handy Manny" in 2009, "Pixie Hollow Bake Off" in 2014 and "Scooby-Doo! and the Gourmet Ghost" in 2018. The chef's 11-year marriage to Todd Thompson ended in 2014. The two share daughter Jade, who was born in 2008.

Donatella Arpaia was already an established New York City-based chef prior to making her Food Network debut. From 2005 to 2014, she was a judge on "Iron Chef America: The Series," which she followed with a stint as a judge on "Iron Chef America Countdown" in 2012.

Donatella Arpaia's career is still going strong! In addition to continuing to run her restaurant, Prova Pizzabar in New York City, she released her own cookbook, "Donatella Cooks: Simple Food Made Glamorous," in 2010. In 2018, she and husband Allan Stewart welcomed twins Noah Christian and Emma Mariella.

Eddie Jackson won season 11 of "Food Network Star" but audiences already knew him from his NFL career. After winning, Eddie hosted 2015's "BBQ Blitz," a short-lived Food Network show, and "Kids BBQ Championship," which ran for two seasons from 2016 to 2017.

Though he doesn't have a show on the channel now, Eddie Jackson hasn't cut ties with the Food Network. He's starred on the channel's web shows "Eddie Jackson's Game-Day Playbook" and "Fitness Playbook" and more recently popped up on the channel in 2017 for the "Christmas Cookie Challenge" special. He often made appearances on "Good Morning America" from 2016 until 2018. Eddie's also a proud food truck owner (his truck is called Caribbean Grill) and bills himself as the Fit Chef, emphasizing the importance of working out.


Emeril Air Fryer Cookbook?

There has been much confusion about one of Emeril Lagasse’s cookbooks. The title is “Emeril’s Cooking with Power“, and this is não an air fryer cookbook. As clearly stated in the book’s subtitle, these recipes were developed for cooking in a slow cooker, multi cooker, pressure cooker, and deep fryer. That’s it &ndash no air fryer recipes.

If you’re familiar with air fryers you know that deep fryer recipes don’t always work. For example, you can’t use any kind of wet, drippy batter. To get that type of coating in an air fryer, you have to take a different approach, and recipes can be drastically different from what you’d use for deep frying.

Of course, if you love Emeril’s creations and you have a slow cooker, Instant Pot, or deep fryer, you’ll certainly want to check out this cookbook. You can see it on Amazon here: Emeril’s Cooking with Power: 100 Delicious Recipes Starring Your Slow Cooker, Multi Cooker, Pressure Cooker, and Deep Fryer

Finally, Emeril Has Also Written an Air Fryer Cookbook

It is available in hard cover and features full page color photos. Otherwise there is very little information about the book as to page count, number of recipes or types of dishes. Unfortunately it doesn’t even have the “look inside” feature on Amazon.

IMPORTANTE: This cookbook was written specifically for the Power Airfryer 360, which is not an air fryer but a multi-function oven. That means that only some of the recipes in this cookbook are for air frying. Some recipes will use the oven’s other functions such as baking, roasting, slow cooking, and dehydrating.


Emeril Lagasse Dishes Out His Top 5 Tips to Kick Your Cooking Up a Notch

Celebrity chef and restaurateur Emeril Lagasse took a break from his jam-packed schedule (he has a new show on the Hallmark Channel and he's currently working with the Gulf Coast Seafood and Tourism Bash) to chat with SELF about some of his go-to cooking tips. Here's how to kick it up a notch in the kitchen:

Photo Credit: Hallmark Channel

Spice things up: Emeril has his own seasoning, called Essence, so why can't you have one, too? The chef suggests mixing up your own custom dry blend. Combine your fave spices, such as garlic, onion and basil, and keep it in a small container in your kitchen. Bam--your own signature concoction!

Add a splash of citrus: It's an easy way to make dishes extra special, Emeril says. He squeezes about four lemons over cauliflower, adds garlic, olive oil, salt and pepper, and roasts it in the over for about 20 minutes. "The acidity of the lemon is like a match made in heaven with the cauliflower," he says.

Switch up your seafood: While the usual varieties, such as shrimp and snapper, are delicious, Emeril recommends being adventurous and trying other types, including lemon fish and trigger fish.

Keep it simple: When it comes to preparing seafood, simple and fresh is always best. Emeril loves pairing any protein, including fish, with vegetables. His favorites of the season: spaghetti squash, cabbage and radishes.

Sprinkle on sea salt: It's very flavorful, so you only need a dash. "A little bit goes a long way," Emeril says.


How To Cook Artichokes

Few foods feel more celebratory and special than a whole artichoke. They&rsquore impressive to look at AND fun to eat &mdash what more could you ask for? Artichokes are super versatile and can be cooked pretty much any way you can imagine. Though they can be intimidating, they&rsquore so worth it.

Before we get into the cooking methods, let&rsquos talk shopping. Artichokes don&rsquot have the usual indicators we look for when choosing fresh food. Be sure to choose artichokes that feel solid and heavy in weight, com leaves that are tightly packed. Older artichokes will feel lighter in weight, with leaves that are starting to separate from the center.

To prep your artichokes for cooking, cut off most of the stem (so it can stand straight on a plate) and about 1&rdquo off the top. Peel one layer of the thickest leaves from the root of the stem, and use kitchen shears to trim the spiky points off the remaining exposed leaves.

Now that you&rsquove got your perfect artichokes, it&rsquos time to cook! Read on to learn some of our favorite techniques.

1. Steaming

This is the most widely used cooking technique, best for when you really just want to enjoy the natural flavors of a really good artichoke. In a large pot, heat about ½&rdquo of water. (You can add some lemon slices in the water for flavor, if you like.) Add your artichokes stem side down, and cook until tender, around 25 minutes. The leaves should release easily from the center. These can be enjoyed as-is, dipped in melted butter or mayo, OR you can stuff and broil them. Check out our recipe below for steamed artichokes stuffed with cheese and breadcrumbs, it&rsquos a classic.

2. Grilling.

This is another direction you can take your steamed artichoke. After it&rsquos been steamed to perfection, cut it in half vertically. (That&rsquos stem to tip.) Use a spoon to cut out the center, known as the choke. You NEVER eat the choke, it&rsquos tasteless, chewy, and the hairs get caught in your throat. Once that&rsquos outta there, drizzle the cut sides with olive oil and place them flat side down on a hot grill or grill pan. Once you&rsquove got char marks, you&rsquore good to go. It should only take 3 or 4 minutes, but the smoky flavor the grill imparts is worth the extra step. Squeeze with lemon, add some vinegar, or any of your favorite sauces. Pesto or chimichurri would work wonders!

3. Roasted.

If you&rsquod rather not introduce excess water to your artichokes, baking can be a great alternative that results in a tender artichoke with a very concentrated flavor. Halve your artichoke lengthwise and remove the choke, then place cut side up in a greased baking dish. For added flavor, you can fill the centers with any ingredients you like: freshly chopped herbs, lemon wedges, cloves of garlic, etc. Cover the baking dish with foil and bake until centers are tender and leaves release easily. Serve drizzled with melted butter, because there&rsquos nothing melted butter can&rsquot do.


Assista o vídeo: Ralph on the Road: Creamy Florida Chowder Recipe with No Yolks. The Balancing Act


Comentários:

  1. Labaan

    não é tão simplesmente

  2. Elston

    Não dizer que é mais.

  3. Marston

    Bravo, pensamento brilhante

  4. Ryen

    Eu teria abalado o autor com desdém, felizmente, seu blog é um milagre.

  5. Samunos

    Peço desculpas, mas proponho seguir um caminho diferente.

  6. Black

    É possível falar infinitamente sobre esse tema.

  7. Kigazil

    Legal, o que mais posso dizer.

  8. Tarleton

    Eu não estou satisfeito com você

  9. Westcott

    A resposta incomparavelmente ... :)



Escreve uma mensagem