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Pedaços de peru com vegetais assados

Pedaços de peru com vegetais assados


Colocamos os pedaços de carne intercalados com vegetais num prato resistente ao calor com tampa, desta vez também usei o prato romeno. Coloque a cebolinha picada, a pimenta ralada e o aipo por cima. Preparamos em uma tigela separada um molho de 100 ml de azeite, sal, pimenta, colorau, mistura de vegetais, verduras picadas e 50 ml de água. Despeje a composição sobre os vegetais e eles estão prontos para levar ao forno.

Leve ao forno pré-aquecido a 230 graus e deixe com a tampa tampada por 45 minutos e depois retire a tampa e deixe dourar um pouco mais por 15-20 minutos e abaixe a água. Se você fizer yena em uma tigela, pode deixar um pouco mais, a tigela romena também tem a qualidade de preparar alimentos mais rápido devido ao vapor. Sirvo quente com pão caseiro e picles, coloco ao lado desta vez a picarela (aquela salada apimentada com groselha, cebola e pimenta).


Preparação de peito de peru com vegetais assados

Bandeja 1 e # 8211 de carne e batatas

Preparei os pedaços de carne com algumas horas de antecedência no sentido de que os temperei com uma mistura que fiz. Cebola em flocos, alho desidratado e pimenta, sal marinho, pimenta colorida (verde, preta, rosa) e algumas bagas de zimbro (a maior preto-azulada). Esmaguei tudo isso bem em um pilão e misturei com um pouco de páprica doce (ou quente).

Guardei o pó obtido em folha de alumínio e ainda uso quando preciso.

Com esta mistura aromática temperei os pedaços de peito de peru à noite e depois untei com 2 colheres de azeite. Coloquei a caçarola no frio por algumas horas. Também à noite fervi as batatas com a casca, esgotei a água e deixei assim até ao dia seguinte.

No dia seguinte tirei a carne de peru da geladeira por muito tempo (para que ela tivesse tempo de atingir a temperatura ambiente), descasquei as batatas cozidas e cortei em cubos grandes.

Escolhi uma bandeja especial para o bife que tem uma grelha em cima. Coloquei as batatas no fundo da bandeja. Salguei, polvilhei com cominho e polvilhei com azeite. Misturei bem com uma colher para ter certeza de que estão todos temperados e untados. Eu os distribuí uniformemente em uma única camada e coloquei a grelha em cima deles. Se não tiver grelha, coloque os pedaços de carne diretamente sobre as batatas.

Coloquei os pedaços de peito de peru marinado na grelha. A ideia é que o bom suco e os sabores da carne escorra sobre a camada de batata!

Aqueci o forno a 200C (estágio alto para quem tem gás) e coloquei a bandeja nº 1 para assar (precisa de um pouco mais de tempo que a bandeja com legumes).

Bandeja 2 e # 8211 legumes assados, gratinados no forno

Aqui o trabalho é simples e rápido. Esta bandeja pode ser preparada como menu vegetariano ou em jejum. Cortei a berinjela descascada em cubos, cortei a abobrinha em rodelas e piquei cebolas verdes grandes. Cortei os pimentões em rodelas, assim como os dentes de alho. Coloquei todos os legumes em outra bandeja e temperei com sal e pimenta (e um raminho de tomilho ou tomilho).


Vídeo: KIWI Gohelg Middelhavsmarinert