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Receita de molho de peixe de cavala

Receita de molho de peixe de cavala


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Um molho apimentado à base de maionese feito com cavala em lata e temperado com molho de cebola e pimenta.

12 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 12

  • 3 (125g) latas de cavala, escorridas e enxaguadas
  • 1 cebola pequena, finamente cortada
  • 4 colheres de sopa de molho de pimenta
  • 2 colheres de chá de sal ou a gosto
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída ou a gosto
  • 250g de maionese

MétodoPreparação: 15min ›Pronto em: 15min

  1. Remova a pele e as espinhas dos peixes. Em uma tigela média, misture o peixe com a cebola e o molho de pimenta com um garfo, partindo o peixe em pequenos pedaços. Misture na maionese; Tempere a gosto com sal e pimenta. Cubra e leve à geladeira por 2 horas.

Servir

Experimente servir este molho de cavala com crudites, fatias de baguete torradas ou biscoitos.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(17)

Resenhas em inglês (17)

por jeebee

Não posso deixar de ajustar as receitas, mas é assim que eu sou. Esse mergulho é delicioso! Adicionei cerca de 2 colheres de sopa de suco de limão e um pouco de coentro. Usei uma combinação de ketchup e siracha para o aquecimento. Obrigado pela receita! -16 de agosto de 2010

por ironmike75

Caramba, essa coisa é deliciosa! Usei Miracle Whip em vez de maionese e Louisiana Hot Sauce em vez de molho à base de tomate. -26 de janeiro de 2008

por Red_Hott

Uau, fiz exatamente igual à receita, mas adicionei 1/2 colher de sopa de suco de limão. Foi demais. Foi um bom mergulho novo. -13 de novembro de 2010


Ingredientes

  • 2 xícaras de tainha defumada, em flocos
  • ½ xícara de maionese
  • ¼ xícara de cebolinha picada
  • ¼ xícara de aipo picado
  • ¼ xícara de picles de pepino picados ou picles de picles
  • 1 colher de sopa de molho tabasco
  • Suco de limão
  • Sal e pimenta a gosto

Misture os ingredientes com um garfo, tomando cuidado para não formar uma pasta. Chunky é bom.

Cozinhando sua tainha
Em termos de saúde, parece que frutos do mar com baixas quantidades de mercúrio e altas concentrações de gordura (ácidos graxos ômega-3) são os melhores para comer. Aqueles com muito mercúrio e PCBs (bifenilos policlorados) acumulados são os piores e estão na lista “não coma” publicada pelo Departamento de Saúde da Flórida. Essa lista inclui macacos, anchovas e cavalas, para citar alguns. Por outro lado, frutos do mar como camarão, vieira, sardinha, cavala, solha e tainha têm baixo teor de mercúrio e são bons para comer.

Salmonete defumado é talvez a apresentação mais familiar.

Nos dias em que havia dois grupos distintos de floridenses, a tainha era considerada “isca” na costa leste e “jantar de domingo” na costa oeste. Agora, com a homogeneização da população da Flórida, crescendo a uma taxa de mil pessoas por dia, as divisões leste-oeste diminuíram. Agora, gente de todas as partes do estado está gostando desse peixe gorduroso, defumado ou frito, com regularidade.

É importante perceber que, embora a tainha possa ser encontrada em ambientes de água doce e salgada, os de água doce têm gosto de lama, um argumento frequentemente defendido pela turma de "tainha é uma isca". Duas espécies distintas, preto (listrado) e prata, predominam na Flórida. Ambos têm um sabor excelente, mas é sempre importante perguntar ao seu peixeiro ou ao garçom do restaurante sobre a origem da tainha. E procure olhos claros e um cheiro fresco do oceano também.

Filés fritos crocantes são tão deliciosos quanto tainha defumada.

O primeiro passo para preparar um jantar saboroso e bem-sucedido de tainha é limpar o peixe. Prefiro descamar o peixe que vai ser frito e deixar as escamas no peixe para defumar. Em seguida, salgue os filés resultantes e leve à geladeira, coberto, durante a noite. Essa salmoura é importante e fará uma grande diferença na mesa.

Evite muitos filés na frigideira e tome cuidado para não cozinhá-los demais.

Fritar salmonete (ou qualquer peixe) envolve óleo quente a 375 graus (amendoim ou canola), uma frigideira pesada e uma camada de farinha de milho finamente moída. Evite muitos filés na frigideira e tome cuidado para não cozinhá-los demais.

Fumar tainha pode ser um pouco mais científico, pois a capacidade de manter baixas temperaturas e fazer muita fumaça, na faixa de 200 graus, é crítica. Você precisará pincelar seus filés com um pouco de óleo de canola e escolher a lenha adequada para o fogo. Evite algaroba ou carvalho e opte por nogueira ou madeira de nogueira e carvão natural. Os novos e modernos fumantes de pellets funcionam bem, mas as caixas caseiras baratas com racks de tela são tradicionais e funcionam muito bem. Fumar sua tainha deve levar cerca de 3 a 4 horas. Prefiro minha tainha defumada quente, direto do fogo, mas muita gente gosta de fazer molho e servir como aperitivo frio.

Finalmente, não superestime os benefícios para a saúde de comer tainha fresca, frita ou defumada. Mantenha as suas porções razoáveis ​​e lembre-se de que, embora comê-las possa ser bom para o seu coração, "comer" não é bom para a cintura! FS


Receita de molho de frutos do mar perfeito

Olá a todos, bem-vindos à nossa página de receitas, se você está procurando uma receita de molho de frutos do mar, não procure mais! Nós fornecemos a você apenas a melhor receita de mergulho de frutos do mar aqui. Também temos uma grande variedade de receitas para experimentar.

Antes de pular para a receita de molho de frutos do mar, você pode querer ler estas dicas curtas e saudáveis ​​sobre Aprenda como melhorar seu humor com comida.

Muitos de nós acreditam que os alimentos reconfortantes não são bons para nós e que devemos nos manter longe deles. Freqüentemente, se sua comida reconfortante for essencialmente doce ou outra comida lixo, isso é verdade. Outras vezes, porém, os alimentos reconfortantes podem ser completamente saudáveis ​​e é bom para você consumi-los. Alguns alimentos realmente aumentam seu humor quando você os ingere. Quando você se sentir um pouco para baixo e precisar de um impulso emocional, experimente alguns destes.

Peixes de água fria são ótimos se você quiser ficar de bom humor. Atum, truta, cavala, arenque e salmão selvagem são ricos em ômega-3 e DHA. DHA e ômega-3 são duas coisas que realmente ajudam a massa cinzenta em seu cérebro a funcionar muito melhor. É verdade: comer um sanduíche de atum pode realmente ajudar a combater a depressão.

Veja, você não precisa consumir toda aquela junk food quando está querendo se sentir melhor! Experimente vários deles!

Esperamos que você tenha se beneficiado da leitura, agora vamos voltar à receita de mergulho com frutos do mar. Para fazer mergulho de frutos do mar você só precisa 9 ingredientes e 3 degraus. Aqui está como você faz isso.

Os ingredientes necessários para preparar o molho de frutos do mar:

  1. Fornece 24 onças de pacote de carne de caranguejo.
  2. Pegue 12 onças de pacote de camarão pequeno descascado e limpo.
  3. Use 2 a 8 onças de pacotes de espinafre TGIF com alcachofra.
  4. Use de 2 a 15 onças de potes de queijo queso.
  5. Use 1 a 10 onças de recipiente de pico De Gallo.
  6. Use 2 de & # 8211 colheres de sopa de cebola picadinha.
  7. Você precisa de tempero crioulo e pimenta-do-reino.
  8. Você precisa de 1 colher de sopa de manteiga de & # 8211.
  9. Você precisa de 1-12 onças de pacote de caudas de lagosta descascadas.

Instruções para fazer um molho de frutos do mar:

  1. Em uma frigideira grande ou panela, refogue as cebolas na manteiga. Enquanto estiver refogando, adicione as carnes: camarão, caranguejo e lagosta. Use o tempero crioulo e pimenta-do-reino a seu gosto. Deixe cozinhar até que os camarões estejam totalmente cozidos. Em seguida, adicione os dois pacotes de espinafre e alcachofra. Cozinhe cerca de 10 minutos ..
  2. Após os 10 minutos, acrescente os dois potes de queijo queso. Mexa ocasionalmente por cerca de 5-7 minutos. Em seguida, desligue o fogo. Transfira seu prato de frutos do mar para outro recipiente de servir.
  3. Depois de transferir os ingredientes cozidos para uma travessa, acrescente o pico De Gallo ao centro. Pode ser servido como molho para comer com batatas fritas ou como topper em peixe grelhado ou enegrecido em cima de arroz selvagem e servido com pão de queijo ou pão de alho. Aproveitar.

Se você achar esta receita de Molho de Frutos do Mar valiosa, por favor, compartilhe com seus bons amigos ou família, obrigado e boa sorte.


Receita de mergulho de peixe defumado

Molhos de peixe defumado e biscoitos são sempre um grande sucesso nas festas. Também é uma ótima maneira de limpar o freezer ou usar as sobras.

Eu uso o robalo branco aqui, que fume bem porque tem um sabor mais forte do que outros peixes delicados de água quente, como o tipo de peixe ou bluegill, mas praticamente qualquer espécie de água doce ou salgada saborosa vai funcionar. Lúcio, truta, salmão, peixe-gato, garoupa, cavala, anchova, robalo, gar, peixe branco, baixo, carpa, tambor e enguia, todos vêm à mente. O mesmo se aplica à madeira fumegante: eu uso noz-pecã e carvalho porque há muitos galhos livres do lado de fora da minha porta, mas nogueira, amieiro, maçã, pêssego ou cereja também dão uma boa fumaça.

Batatas fritas, rabanetes em fatias finas, biscoitos e pão torrado funcionam como veículos de serviço. Não se esqueça de mergulhar o peixe em um bagel de tudo com algumas alcaparras e cebola roxa picada, ou como um sanduíche de pão branco torrado com tomate maduro fatiado e alface amanteigada.


Molho de peixe defumado Sarasota

Sarasota não é apenas um paraíso para frutos do mar frescos do Golfo do México, com muitos restaurantes locais servindo peixe fresco direto do mar, mas também há um aperitivo especial que é uma entrada perfeita para sua refeição.

Dê um mergulho

O mergulho de peixe defumado, tradicionalmente acompanhado de biscoitos Saltine, é um saboroso prelúdio para um jantar de frutos do mar locais feitos com peixes frescos. Peixes locais defumados como tainha, amberjack, mahi-mahi, garoupa, cavala espanhola e kingfish produzem molhos em uma variedade de sabores. Os peixes oleosos são os melhores candidatos para defumação, retendo sua umidade durante o longo processo de defumação. Geralmente, leva de 6 a 8 horas para defumar o peixe antes de combiná-lo com os outros ingredientes em uma receita de molho.

A maioria dos estabelecimentos e mercados de frutos do mar usa com eficiência cada parte do peixe inteiro. Filés de peixe para a entrada do jantar, o esqueleto de peixe para caldo para fazer saborosos ensopados e mariscos de frutos do mar e os pedaços menores de peixe não usados ​​como filés, que muitas vezes são defumados e usados ​​para fazer molho.

As receitas variam de restaurante para restaurante. Mas não importa o molho de peixe que você goste, a receita provavelmente inclui alguma combinação dos seguintes ingredientes: peixe defumado, maionese, cebolinha, aipo, pimentão, picles de endro, suco de limão e, às vezes, cream cheese ou creme azedo, condimentos ou alcaparras e temperos.

Ode a um clássico local: molho de tainha defumada

Se há um clássico mergulho de peixe local, é sem dúvida tainha defumada. Melhor apreciado no outono, pouco antes da migração de desova offshore, quando a carne é mais gorda, é a época do ano em que as placas de beira de estrada exibindo "tainha defumada" aparecem ao longo das estradas rurais. Os pescadores vendem tainha defumada, o ingrediente essencial para o mergulho, diretamente dos fumantes, enquanto nuvens de fumaça deliciosamente pungente atraem as pessoas que fazem fila para este favorito da “velha Flórida”.

O que é tainha? Se você passar algum tempo nas águas locais, é provável que já tenha visto peixes pulando. As chances são de que seja tainha. Ninguém sabe realmente por que eles pulam - talvez eles estejam tentando escapar de um predador, ou talvez limpar suas guelras. Seja qual for o motivo, eles são grandes saltadores. Tainhas são frequentemente vistas nadando em escolas, são herbívoros e são comumente encontradas em todo o litoral e cursos d'água da Flórida. O peixe tem polpa branca, rica e nozes com alto teor de óleo. A tainha é apanhada com rede e, embora alguns a vejam apenas como “peixe isca” e outros a considerem um “peixe lixo”, é muito popular entre os habitantes locais e os chefes locais estão a agarrar-se, alguns anunciando os seus atributos através de novas receitas criativas.

Sempre favorita entre os nativos da Flórida, a tainha pode ser cozida de várias maneiras - defumada, frita, frita na frigideira, assada ou grelhada. Receitas de molho de tainha são passadas de geração a geração e são segredos preciosos. Mas uma coisa é certa, a maioria dos habitantes locais concordam em uma coisa: “deve ser cozido fresco” e nunca congelado.

No Japão e em outros mercados internacionais, a tainha é valorizada por suas ovas, conhecidas como “bottarga” e preparada como uma iguaria curada com sal e seca ao sol. Este se tornou um segmento da indústria em crescimento na Flórida, especialmente na vila de pescadores de Cortez, na extremidade norte da Baía de Sarasota, porque atinge um preço alto nos mercados internacionais.

Melhores pontos de mergulho de Sarasota

No centro de Sarasota, o Owen’s Fish Camp, situado em uma casa de campo de 1923 localizada em Burn's Court, é conhecido por sua culinária do sul da "velha Flórida". Owen's sempre fumou molho no menu feito com uma combinação de salmonete, amberjack e mahi-mahi adicionando maionese, creme de leite, chalotas e cebolas verdes.

Molho de tainha é servido como entrada (grátis) para qualquer refeição ou com um coquetel no Mercado e restaurante de frutos do mar de Walt e também está disponível no mercado para levar para casa. Walt's fuma seu peixe na premissa e faz seu mergulho há quatro gerações, mantendo a receita da família em segredo o tempo todo. Brett Wallin, proprietário da Walt's, fuma seu peixe usando carvalho e madeira cítrica defumada em baixa temperatura - tainha, cavala espanhola, peixe-rei e mahi logo atrás do restaurante.

Outro restaurante local que fuma seu próprio peixe é Restaurante de frutos do mar Captain Eddie’s em Nokomis. Você sempre pode encontrar um bom restaurante de frutos do mar frescos quando estiver ligado a um mercado de frutos do mar, para que, quando terminar sua refeição, você possa levar mais para casa. Isso significa que o marisco chega fresco, é vendido fresco e tudo o que está no menu é fresco. Atrás do Eddie's, um fumante fuma peixe fresco a cada 2-3 dias para seu mergulho. O mahi defumado é o mergulho para peixes deste mês. Os ingredientes incluem mahi, aipo, molho tártaro, picles e especiarias, servidos com tortilla chips. O Captain Eddie's oferece sabores gratuitos de seus peixes defumados no mercado, disponíveis para compra.

Lakewood Ranch tem um novo Pincher’s Crab Shack. Faz parte de uma rede de restaurantes da Flórida com sede em Fort. Myers, e conhecido por servir frutos do mar frescos - especialmente caranguejo azul fresco, caranguejo de pedra e garoupa. O molho de garoupa de Pincher, do popular peixe da Costa do Golfo, é feito pela Island Crab Company localizada em Pine Island, perto de Ft. Myers, e dá um pequeno “chute” com ingredientes de salsa, cream cheese, sour cream, pimentão e cebola.

Os amantes de frutos do mar que querem cozinhar em casa podem comprá-los frescos em Maggie’s Seafood, um fornecedor popular em quatro mercados locais de fazendeiros do condado de Sarasota. O Maggie's vende e serve frutos do mar frescos locais. O mergulho de peixe fresco usa uma combinação de tudo o que é “fresco” no momento. A Maggie's sempre tem itens disponíveis para compra, mas ligue com antecedência se quiser algo para uma ocasião especial.


Receitas de Peixe Defumado

Receita de peixe de cavala defumada da Nigéria. Esta competição está encerrada.

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Como secar peixes no forno.

Receitas de peixe defumado. Coloque a maionese de peixe branco e o creme de leite na tigela do processador de alimentos. Se estiver congelado, deixe de molho por 45-60 minutos. Atum Salmão Tilápia Sardinhas Qualquer Tipo de Peixe.

Se estiver usando cura a seco, esfregue cada filé. Deixe esfriar até a temperatura ambiente. 53 Itens Assinatura de revista 5 edições por apenas 5.

Para um resultado mais seco, você pode grelhar por mais horas. Corte o peixe em 1-2 pedaços, deixando a pele. Última atualização em 25 de janeiro de 2021.

Esta pesquisa leva em consideração suas preferências de gosto. A fumaça sutil do hadoque é super reconfortante com o caldo de vinho branco de arroz e parmesão. A preservação dos peixes é parte integrante de toda cultura marítima.

Repleto de proteínas e rico em ácidos graxos ômega-3, esse jogo com os porcos em um cobertor é um soco nutritivo. Cavala seca defumada no forno e receita de peixe tilápia Peixe defumado da Nigéria. Retire os filés da mistura de salmoura e seque com papel de cozinha.

Cullen é uma pequena cidade no nordeste da Escócia e lar de um dos pratos cullen mais famosos da Escócia. Você pode economizar muito. Você pode servir este salmão defumado quente na grelha em temperatura ambiente ou até mesmo gelado.

Ao longo de milhares de anos de secagem, salga e defumação de peixes, a técnica se desenvolveu a tal ponto que outrora o alimento comum se tornou uma iguaria. Neste artigo, vamos examinar o peixe defumado a quente. Transfira para a grelha e coloque sobre a pingadeira. Em uma tigela do processador de alimentos com lâmina de aço, pulse as migalhas de pão e o pimentão do condimento de peixe até que estejam bem picados.

Muitas pessoas conhecem um dos peixes defumados mais famosos. Receitas de hadoque defumado Risoto de hadoque defumado. Esta receita usa um método super rápido para fumar a quente.

Salmoura de peixe para receitas de peixes defumados 80371 Receitas. Troque porcos por pastrami neste aperitivo que combina nosso premiado Pastrami de salmão defumado com folhada folhada. Misture os ingredientes em uma tigela grande até que o açúcar e o sal se dissolvam.

Ele cozinha e fuma filés de peixe em apenas 10 minutos. Raspe em uma tigela e misture a soja. Aprenda os truques e as manobras para conseguir uma cavala bem seca e fumê com tilápia.

Uma vez que a fumaça se desenvolva, coloque o peixe em uma cesta de grelha levemente untada com óleo. Muito fácil de fazer. Que tipo de peixe você gostaria na receita.

INSTRUÇÕES Misture todos os ingredientes muito bem até que o açúcar se dissolva. Peru assado com maçã cidra e salmoura madressilva branca. O que você encontrará abaixo é minha coleção de receitas de defumador para várias carnes e peixes, bem como algumas dicas gerais sobre como fumar em geral.

Faça este risoto de peixe para uma refeição fácil no meio da semana. Tempere com tempero Old Bay, molho de pimenta picante e molho Worcestershire. Preparação Se usar salmoura líquida, coloque os filés de peixe em uma tigela de vidro de cerâmica ou aço inoxidável e não de alumínio com a salmoura.

Carnes defumadas são algumas das minhas favoritas e, embora o processo básico para fumar seja muito semelhante, cura com sal, fumaça seca e repita, há muitas nuances e variações em como exatamente você consegue. Peixe fumado, batatas com bacon e creme fraiche são aromatizados com cebola e tomilho e colocados neste prato reconfortante de uma panela 1 hora e 50 minutos. Em uma frigideira misture o tempero do taco misture o molho de tomate e água.

Abra a abertura da tampa e posicione sobre o peixe. Enquanto o defumador está pré-aquecendo, arrume os peixes em prateleiras e deixe secar. Divida o peixe ao meio e deixe-os de molho por cerca de 12 horas mais ou menos na geladeira.

Esta receita levou apenas 2 a 12 horas ou mais. Se o peixe for fresco, deixe de molho por 1-12 horas. Não deve ser confundido com apenas salmão defumado O salmão defumado da Nova é primeiro em salmoura e depois defumado a frio, enquanto o salmão defumado é apenas salmoura.

Retire o peixe da marinada e coloque. Receita africana de peixe seco defumado. Despeje a salmoura sobre os filés, certificando-se de que fiquem cobertos.

Pratos De Peixe Fumado Fabulosos. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Leve a mistura para ferver, reduza o fogo e cozinhe descoberto por 5 a 7.

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Receita de peixe de Florida Keys: Spread de peixe defumado

A cavala King, Spanish e cero, junto com o amberjack, são excelentes para o fumante e são uma excelente base para a propagação de peixes defumados da Florida Keys.

Uma batedeira ou processador de alimentos resistente torna mais fácil quebrar o peixe em uma consistência parecida com uma pasta, mas a graxa de cotovelo também funciona.

Os sabores doces adicionados pela pimenta vermelha assada e o molho hoisin equilibram o sabor assertivo do peixe. Enfeite com tiras de pimenta vermelha ou salsa picada e sirva com pão de centeio torrado em fatias finas ou biscoitos. Esta propagação congela excepcionalmente bem. Omita o enfeite de pinhão antes de congelar.

Serve 4 a 6 porções

Ingredientes

  • ½ libra de peixe defumado, pele removida (cavala, truta, anchova, kingfish, amberjack)
  • 1 colher de chá de raiz-forte engarrafada
  • 2 colheres de sopa de creme de leite
  • 4 onças de queijo cremoso
  • 1 colher de sopa de pimenta vermelha torrada picada
  • ¼ colher de chá de molho hoisin (encontrado na seção asiática)
  • 1 colher de chá de suco de limão fresco
  • Sal
  • Pimenta do reino moída na hora

Preparação

Pique o peixe em uma tigela grande. Adicione a raiz-forte, o creme de leite, o cream cheese, o pimentão vermelho torrado, o molho hoisin e o suco de limão. Bata bem até incorporar bem, cerca de 2 minutos na batedeira. Tempere com sal e pimenta a gosto. Leve à geladeira antes de servir.


Receitas para barrar peixes defumados

As receitas básicas de propagação de peixe defumado aqui usam cavala defumada, mas você pode usar qualquer peixe defumado de sua preferência, truta, salmão - dependendo do seu orçamento! A foto aqui é salmão defumado.

Você pode obter restos de salmão defumado, que são perfeitos para receitas de peixe defumado, bem como molhos de massa de salmão defumado e receitas de quiche de frutos do mar.

No Reino Unido, a cavala defumada costuma estar na seção marcada para baixo, então é algo que você pode fazer muito barato. & # Xa0

É um método muito saboroso, rápido e simples de fazer patê de peixe e dá um ótimo aperitivo de frutos do mar se servido com torradas (triângulos).

Também é versátil - você poderia servir uma salada, um pão fresco e estaladiço e daria um bom almoço para quatro pessoas - ou um glutão!

Nós realmente gostamos dessa receita em nossa casa e muitas vezes a colocamos na geladeira para que possamos 'mergulhar' para um lanche, seja com torradas ou biscoitos. & # Xa0

A proporção básica é a metade da quantidade de cream cheese para peixe - então 4 onças de salmão defumado, 2 onças de cream cheese e reduza o rábano a gosto. & # Xa0

Você pode fazer uma propagação amigável do Vigilante do Peso usando quark. & # Xa0

12 onças (350g) de filé de cavala defumada
1 limão - corte meio bem fino
6 onças (150g) de cream cheese - variedade com baixo teor de gordura, se você preferir
2 colheres de sopa de molho de raiz forte
pimenta preta a gosto

Comece retirando a pele dos filés e remova todos os ossos.

Floque o peixe em um processador de alimentos - esprema metade do limão, acrescente o queijo, o molho de raiz-forte e algumas rodelas de pimenta-do-reino.

Processe até ficar homogêneo - você pode misturar manualmente, mas é um trabalho difícil e resulta em um patê muito mais grosso.

Prove - não muito ou não sobra para os outros - e ajuste o tempero - limão, raiz-forte, pimenta - você decide.

Coloque a mistura em uma tigela, decore com o limão e leve à geladeira - várias horas, na verdade, mas se você não puder esperar, é só torrar o pão e mergulhar!

Você pode usar cavala defumada apimentada ou adicionar grãos de pimenta mal esmagados ao prato, o que adicionaria um pouco mais de "mordida".


Molho de Peixe Defumado

Na Flórida, existem tantas variedades de molhos de peixe defumado quantos países representados no Epcot & mdash provavelmente mais. E isso & rsquos em toda parte & mdash em restaurantes, supermercados, varejistas de frutos do mar. Não me surpreenderia em nada ver alguém vendendo lotes caseiros de um refrigerador à beira da estrada. Algumas pessoas vão com um robusto, carregado de vegetais versão, outros aumentam com molho picante, alguns são muito esfumaçado. E eu estou avisando agora, pelo menos uma ou duas vezes, você vai se deparar com um osso. Porque peixes de verdade têm ossos.

Desde que me lembro, meu favorito & mdash I & rsquom falando tempo todo, mãos para baixo, mergulho de peixe mais digno de desmaio veio de Joe & rsquos Riverside Grille em Pompano Beach. O chef e proprietário Joe Cascio sabe como preparar frutos do mar e seu mergulho de peixe era lendário. Desde então, ele se mudou (sniff!) Para Athens, Georgia e tem um novo empreendimento em restaurante, Square One Fish Company. Sei que ele se dá bem lá, mas sua partida me deixou em apuros sem cair.

Destemido, trabalhei com o meu origens para chegar a uma versão bem próxima de sua fabulosa propagação. Começa com filetes de kingfish. O peixe vai para um banho de decapagem por mais ou menos uma hora antes de começar fumado lentamente.

Usamos lascas de cerejeira, mas eu disse que maçã ou nogueira também funcionariam & mdash apenas não use mesquite & ndash it & rsquos muito forte para o peixe delicado.

Fumamos o peixe em fogo indireto, o que significa que o queimador sob a caixa do defumador era o único que estava aceso. O peixe foi colocado no lado oposto daquele queimador e foi infundido com a fumaça por boas 2 horas e meia. Vê a cor linda que ela assume?

E como não é um método direto de cozimento, o peixe permanece úmido e macio. Retire a pele e transfira os filés de peixe para um processador de alimentos. Pulse 3-4 vezes para quebrar um pouco o peixe.

Em seguida, adicione os temperos. Jalapeño, coentro, pimenta branca, maionese e suco de limão. Ok, eu também adicionei as raspas de limão e não posso ajudar. Eu amo essas coisas! Mas você não precisa de muito e meia colher de chá vai adicionar um brilho ao molho.

Mexa no processador de alimentos até ficar homogêneo. E aí vem a parte difícil. Você tem que esperar até o dia seguinte para servi-lo. Os sabores vão casar e ficar mais pronunciados. Acredite em mim, vale a pena esperar. Joe serviu seu molho sem enfeites, mas eu realmente gosto do meu com cebola picante em conserva e alguns raminhos extras de coentro e galinha-jalapeño.


Molho de Cavala Defumada com Creme de Queijo e Salsa

Olá a todos e bem-vindos de volta ao Eaton Street Seafood Market, a maneira mais fresca de comprar peixe online e o seu melhor lugar para tudo o que é delicioso em Key West. Precisa de provas? Em seguida, faça seu pedido hoje para entrega durante a noite do peixe, lagosta e outros frutos do mar mais frescos de Key West.

Enquanto isso, você pode conferir nossa oferta de receitas mais recente. É uma pasta de cavala defumada feita com cream cheese e salsa. Embora venham de receitas muito diferentes, se você gosta do molho de peixe defumado que vendemos em nosso site, você também vai adorar este prato.

Molho de Cavala de Key West com Creme de Queijo e Salsa

Aqui estão os ingredientes de que você precisa:

  • 1/2 lb de cavala defumada
  • 1 quilo de queijo cremoso
  • 8 a 10 rabanetes picados
  • 3-4 raminhos de salsa fresca
  • 1 colher de sopa de iogurte natural
  • Sal marinho e pimenta moída fresca a gosto

Depois de reunir os ingredientes necessários, siga estas etapas para preparar a pasta de cavala:

  • Corte a cavala defumada em pedaços pequenos e coloque em uma tigela.
  • Junte o cream cheese, os rabanetes, a salsa e o iogurte.
  • Tempere com sal marinho e pimenta do reino a gosto. Recomendamos ir devagar com o sal marinho.
  • Sirva imediatamente ou leve à geladeira até que esteja pronto para uso.

Sugerimos servir a pasta em biscoitos, pão de trigo integral ou pãozinho, ou em torradas. De qualquer forma, será uma maneira refrescante de apimentar seus dias de final de verão com algo um pouco fora do comum.

A melhor maneira de comprar peixes online e muito mais

Na Eaton Street, fazemos frutos do mar de Key West da maneira certa. Quer você faça seu pedido pessoalmente ou online, nossos produtos são todos recém-pescados pelo pescador local e entregues rapidamente. Confira nosso cardápio de frutos do mar e entre em contato conosco se tiver alguma dúvida. E lembre-se de fazer o pedido com bastante antecedência para a entrega noturna das frutas mais deliciosas do mar de Key Wests & # 8217s. Até a próxima, boa comida!


Assista o vídeo: Peixe cavala ao molho delicioso. Mackerel fish in delicious sauce


Comentários:

  1. Abbud

    Notavelmente, sala muito útil

  2. Jaleb

    Muito bem, parece -me, essa é a frase notável

  3. Garrison

    Ele está absolutamente certo

  4. Mate

    Na minha opinião, você traiu como a criança.

  5. Marly

    Pensamento muito engraçado

  6. Prokopios

    Bem, na verdade, muito do que você escreve não é assim ... bem, ok, não importa :)

  7. Mezizuru

    Eu compartilho totalmente o ponto de vista dela. Eu acho que essa é uma ótima ideia. Concordo plenamente com ela.



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