Mini Picadas de Batata Doce

Para sua próxima festa, pule as batatas fritas e opte por essas deliciosas batatas-doces com cobertura de cebola e maçã caramelizadas.MAIS +MENOS-

2

batatas-doces com polpa laranja grande (20 cm) com casca (1 3/4 lb)

1/4

colher de chá de pimenta preta moída

2

colheres de chá de mostarda dijon

2

xícaras de cebola doce, cortada ao meio e em fatias finas (1 grande)

1

maçã pequena com casca (Gala ou Braeburn), sem caroço e em fatias finas (1 xícara)

1

colher de sopa de vinagre de maçã

2

colheres de sopa de queijo azul esfarelado

2

colheres de chá de folhas de salsa fresca picada

1

colher de chá de folhas frescas de tomilho picadas

Esconder Imagens

• 1

  Aqueça o forno a 425 ° F. Pulverize uma assadeira de borda grande com spray de cozinha.

• 2

  Corte 8 fatias (1/2 polegada de espessura) do centro de cada batata-doce; reserva termina para outro uso, ou descarte. Em uma tigela grande, misture as fatias de batata-doce, 1 colher de sopa de azeite, 1/4 de colher de chá de sal e pimenta. Coloque as fatias na assadeira. Asse por 18 a 20 minutos ou até que esteja macio quando perfurado com uma faca. Vire as fatias. Pincele as fatias de batata-doce com mostarda.

• 3

  Enquanto isso, em uma frigideira antiaderente de 25 centímetros, aqueça a 1 colher de sopa de azeite restante em fogo médio-alto até ficar bem quente. Adicione a cebola e o sal restante 1/4 colher de chá; cozinhe por 6 a 8 minutos ou até ficar macio e dourado. Adicione a maçã e cozinhe por mais 2 a 3 minutos ou até que amoleça. Adicione o vinagre; cozinhe por 30 a 60 segundos ou até que o líquido evapore.

• 4

  Divida a mistura de cebola caramelizada entre as fatias. Cubra com queijo azul. Asse por 5 a 7 minutos ou até que o queijo amoleça. Cubra com salsa e tomilho.

Dicas de especialistas

• Sempre leia os rótulos para se certificar cada O ingrediente da receita é sem glúten e vegetariano. Produtos e fontes de ingredientes podem mudar.
• Não é fã de queijo azul? Substitua o queijo de cabra.
• A mistura de cebola caramelizada com maçã pode ser feita um dia antes. Coloque a mistura na geladeira, tampe e aqueça no microondas antes de colocar em cima das fatias de batata-doce.

Fatos Nutricionais

Porção: 1 porção

Calorias

70

Calorias da gordura

20

% Valor diário

Gordura total

2g

3%

Gordura saturada

0g

0%

Gordura trans

0g

Colesterol

0mg

0%

Sódio

125mg

5%

Potássio

180mg

5%

Carboidrato total

11g

4%

Fibra Alimentar

1g

7%

Açúcares

3g

Proteína

1g

Vitamina A

120%

120%

Vitamina C

2%

2%

Cálcio

2%

2%

Ferro

0%

0%

Trocas:

0 amido; 0 fruta; 1/2 outro carboidrato; 0 Leite desnatado; 0 Leite com baixo teor de gordura; 0 Leite; 1/2 vegetal; 0 Carne Muito Magra; 0 Carne Magra; 0 Carne com alto teor de gordura; 1/2 gordura;

* Valores diários de base com base em uma dieta de 2.000 calorias.