Mini Picadas de Batata Doce

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Para sua próxima festa, pule as batatas fritas e opte por essas deliciosas batatas-doces com cobertura de cebola e maçã caramelizadas.MAIS +MENOS-
2
batatas-doces com polpa laranja grande (20 cm) com casca (1 3/4 lb)
1/4
colher de chá de pimenta preta moída
2
colheres de chá de mostarda dijon
2
xícaras de cebola doce, cortada ao meio e em fatias finas (1 grande)
1
maçã pequena com casca (Gala ou Braeburn), sem caroço e em fatias finas (1 xícara)
1
colher de sopa de vinagre de maçã
2
colheres de sopa de queijo azul esfarelado
2
colheres de chá de folhas de salsa fresca picada
1
colher de chá de folhas frescas de tomilho picadas
Esconder Imagens
1
Aqueça o forno a 425 ° F. Pulverize uma assadeira de borda grande com spray de cozinha.
2
Corte 8 fatias (1/2 polegada de espessura) do centro de cada batata-doce; reserva termina para outro uso, ou descarte. Em uma tigela grande, misture as fatias de batata-doce, 1 colher de sopa de azeite, 1/4 de colher de chá de sal e pimenta. Coloque as fatias na assadeira. Asse por 18 a 20 minutos ou até que esteja macio quando perfurado com uma faca. Vire as fatias. Pincele as fatias de batata-doce com mostarda.
3
Enquanto isso, em uma frigideira antiaderente de 25 centímetros, aqueça a 1 colher de sopa de azeite restante em fogo médio-alto até ficar bem quente. Adicione a cebola e o sal restante 1/4 colher de chá; cozinhe por 6 a 8 minutos ou até ficar macio e dourado. Adicione a maçã e cozinhe por mais 2 a 3 minutos ou até que amoleça. Adicione o vinagre; cozinhe por 30 a 60 segundos ou até que o líquido evapore.
4
Divida a mistura de cebola caramelizada entre as fatias. Cubra com queijo azul. Asse por 5 a 7 minutos ou até que o queijo amoleça. Cubra com salsa e tomilho.
Dicas de especialistas
- Sempre leia os rótulos para se certificar cada O ingrediente da receita é sem glúten e vegetariano. Produtos e fontes de ingredientes podem mudar.
- Não é fã de queijo azul? Substitua o queijo de cabra.
- A mistura de cebola caramelizada com maçã pode ser feita um dia antes. Coloque a mistura na geladeira, tampe e aqueça no microondas antes de colocar em cima das fatias de batata-doce.
Fatos Nutricionais
Porção: 1 porção
- Calorias
- 70
- Calorias da gordura
- 20
% Valor diário
- Gordura total
- 2g
- 3%
- Gordura saturada
- 0g
- 0%
- Gordura trans
- 0g
- Colesterol
- 0mg
- 0%
- Sódio
- 125mg
- 5%
- Potássio
- 180mg
- 5%
- Carboidrato total
- 11g
- 4%
- Fibra Alimentar
- 1g
- 7%
- Açúcares
- 3g
- Proteína
- 1g
- Vitamina A
- 120%
- 120%
- Vitamina C
- 2%
- 2%
- Cálcio
- 2%
- 2%
- Ferro
- 0%
- 0%
Trocas:
0 amido; 0 fruta; 1/2 outro carboidrato; 0 Leite desnatado; 0 Leite com baixo teor de gordura; 0 Leite; 1/2 vegetal; 0 Carne Muito Magra; 0 Carne Magra; 0 Carne com alto teor de gordura; 1/2 gordura;
* Valores diários de base com base em uma dieta de 2.000 calorias.