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Receita de bife de gengibre grelhado

Receita de bife de gengibre grelhado



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Um bife delicioso e cheio de sabor. Desfrute com batatas, arroz ou massa.

164 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 4 (225g) bifes de lombo de vaca, com pelo menos 1,75 cm de espessura
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta preta moída
  • 1 colher de chá de manjericão seco
  • 1 colher de sopa de mostarda amarela
  • 1 colher de chá de suco de limão

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 10min› Pronto em: 20min

  1. Pré-aqueça a grelha.
  2. Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o gengibre, o sal, a pimenta, o manjericão, a mostarda e o suco de limão até ficar homogêneo. Coloque os bifes em uma assadeira e despeje 1/4 da mistura sobre cada um. Massageie a carne.
  3. Grelhe os bifes por 5 minutos, depois vire e cozinhe no grau desejado de cozimento.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(171)

Resenhas em inglês (119)

por mel

Experimente gengibre fresco ralado - comece com uma pequena quantidade e aumente a gosto .. O gengibre dura um bom tempo no freezer - basta quebrar um pedaço para usar e colocar o resto de volta no freezer, hermeticamente fechado ... Ralar em um microplano é perfeito ... Além disso, adicione um pouco de alho para mais ooomph-02 Nov 2006

por DECAF 36

Experimentei esta receita ontem à noite .... Achei que poderia ser um pouco estranho com o manjericão e mostarda, mas era realmente maravilhoso .... Na verdade, usei mostarda em pó porque não tinha mostarda preparada na minha despensa. A marinada tem muito sabor! Eu farei isso de novo! -14 de janeiro de 2005

por Tovah1013

Se eu pudesse dar 6 estrelas, eu daria! Tão delicioso servido com feijão verde de gergelim e batata nova torrada (ambos deste site). Obrigado pela receita. -21 de agosto de 2007


Resumo da receita

  • 2 colheres de sopa de molho de soja com teor reduzido de sódio
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 2 colheres de chá de açúcar mascavo
  • 2 colheres de chá de óleo de gergelim torrado
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de chá de gengibre fresco picado
  • 2 colheres de chá de pimenta-do-reino amassada
  • 1 (12 onças) de bife de lombo, aparado
  • ⅛ colher de chá de sal
  • 16 cebolinhas, apenas parte branca
  • 1 pimentão vermelho, dividido ao meio no sentido do comprimento e semeado
  • 1 xícara de chicória (frisee)
  • 1 xícara de radicchio picado

Pré-aqueça uma grelha externa em fogo alto e unte levemente a grelha com óleo.

Misture o molho de soja, o vinagre, o açúcar mascavo, o óleo de gergelim, o alho e o gengibre no liquidificador ou processador de alimentos até que o molho fique homogêneo.

Pressione os grãos de pimenta nos dois lados do bife e tempere com sal.

Coloque o bife, a cebolinha e o pimentão vermelho na grelha pré-aquecida e cozinhe por 4 minutos. Vire e cozinhe até que os vegetais estejam carbonizados e o bife esteja cozido no ponto desejado, cerca de 4 minutos a mais. Deixe o bife descansar em uma superfície de trabalho por 5 minutos antes de cortar os grãos em fatias finas. Corte a cebolinha em pedaços de 2,5 cm e o pimentão em tiras no sentido do comprimento.

Misture a escarola e o radicchio com o molho em uma tigela, transfira para uma travessa e cubra com o bife e os vegetais.


Bifes de peixe grelhados com gengibre apimentado australiano

Ótima receita de churrasco!

Observação: Este foi enviado por um leitor anônimo em 2004 e foi projetado para a grelha. Vou atualizá-lo em breve com horários, temperaturas, etc. para torná-lo digno de fumar.

Ingredientes:
4 bifes de peixe (cerca de 8-10 onças e 1 polegada de espessura cada. Espadarte, Halibut ou Salmão são bons com esta receita)
1/4 xícara de suco de limão
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 colher de chá de mostarda dijon
2 colheres de chá de raiz de gengibre fresco, ralado
1/4 colher de chá de pimenta caiena
1 pimenta preta

Método:
Em uma tigela, misture o suco de limão, 1 colher de sopa de óleo, gengibre,
pimenta caiena e pimenta preta moída na hora o suficiente para atender a sua
gosto. Deixe marinar o peixe na marinada por 45-60 minutos. Virar
bifes 2-3 vezes. Pré-aqueça a grelha ou o fumeiro. Grelhe o peixe, pincelando várias vezes com a marinada, até ficar totalmente cozido e opaco no centro. Você deve virar os bifes após cerca de 4/5 minutos)

Se você tem uma boa receita de churrasco que gostaria de ver neste site, envie-a através da página de contato completa com seu nome e a procedência da receita. Todo o crédito será dado ao autor.


O que corte na contramão significa?

Você está confuso sobre o que & # 8220 contra o grão & # 8221 significa ao cortar um bife de flanco? Eu também costumava ser, mas é muito simples. Quando você olha para um bife de flanco, você notará as fibras musculares indo de cima para baixo. Você deseja cortá-las & # 8211 perpendicularmente & # 8211 em vez de ao longo delas. Portanto, depois que os pedaços forem cortados, você deseja fibras curtas em vez de fibras longas e fibrosas. Cortar na contramão fará toda a diferença na hora de comer seu bife de flanco!


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Bifes de Salmão Grelhado com Laranja e Gengibre

Se você não percebeu, eu grito muito. Eu amo algum tempo de churrasco. Eu moro em San Diego, então tenho a sorte de poder grelhar o ano todo, mas agora que o verão chegou, estou grelhando ainda mais.

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Se você ainda não percebeu, eu grelho muito. Eu amo algum tempo de churrasco. Eu moro em San Diego, então tenho a sorte de poder grelhar o ano todo, mas agora que o verão chegou, estou grelhando ainda mais. A grelha é incrível. Exige menos gorduras no cozimento para que a comida fique mais saudável e & # 8220 limpa & # 8221 E também significa que o jantar é rápido e fácil de fazer. Sério, se você não tem uma churrasqueira a gás, você realmente deveria comprar uma. Não há razão para ter medo da grelha. É fácil de usar e produz alimentos incríveis. Claro, você poderia fazer este mesmo prato e assá-lo no forno ou cozinhá-lo no estilo de fogão em uma panela, mas você perderá aquele elemento de sabor de grelha defumada que dá aquele toque mágico. Eu amo a grelha!

Essa receita surgiu porque eu estava na loja e os bifes de salmão eram lindos demais para deixar passar (e com um preço muito bom). Eu espremi meu suco de laranja direto de algumas laranjas, mas você sempre pode usar engarrafado se for mais fácil para você. Laranja e gengibre são uma ótima combinação e ambos oferecem muitos benefícios à saúde. Eu adiciono um pouco de açúcar mascavo para um pouco de doçura e um pouco de molho de soja para aquele toque salgado asiático. Não existe nada mais fácil do que esse povo! Dê-me um pouco de magia de grelha!

Nota: os bifes de salmão quase sempre têm ossos. Os ossos ajudam a dar estrutura ao bife durante o cozimento. Apenas certifique-se de que seus convidados saibam que há ossos. Eles são fáceis de detectar.


Skirt Steak Grelhado com Broccolini

Em seu novo livro de receitas, Cozinha tradicional chinesa da minha cozinha americana (Page Street 2018), escreve Shirley Chung, & quotBife de brócolis é um dos pratos sino-americanos mais conhecidos. Este prato simples é muito difícil de executar com perfeição porque requer uma ampla soleira de wok. Eu uso uma grelha para fazer minha versão de carne de brócolis e criei o sabor agradável, carbonizado & ldquowok ​​chi & rdquo, dando aos bifes lindas marcas de grelha. O brócolis é um primo mais próximo do brócolis chinês, gai lan, do que dos brócolis normais. Também grelha muito melhor. Você pode não querer voltar ao brócolis normal depois de prová-lo! & Quot

Ingredientes

  • 1 cacho de cebolas verdes
  • 2 onças de alho esmagado
  • 2 onças de gengibre
  • 3 colheres de sopa de molho de ostra
  • 2 colheres de sopa de óleo de canola
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • Um bife de 2 libras (cerca de 900 gramas)
  • 1 1/2 colheres de sopa de pimenta-do-reino moída e mais a gosto
  • Sal kosher a gosto
  • 2 cebolas vermelhas
  • 1 libra de broccolini
  • 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
  • Sal Kosher e pimenta preta moída a gosto
  • Sal marinho crocante para terminar

Método

Seque o bife com papel toalha.

No liquidificador, misture a cebolinha, o alho, o gengibre, o molho de ostra, o óleo de canola e o molho de soja. Misture até ficar homogêneo. Despeje esta mistura em uma tigela rasa e esfregue-a em todo o bife. Deixe o bife marinar por 1 hora.

Enquanto isso, limpe e descasque as cebolas roxas. Cortando na contramão, corte-os em anéis de 1 polegada e grossos. Limpe os brócolis e coloque-os em uma tigela grande com as cebolas. Regue com óleo de gergelim, tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.

Pré-aqueça a grelha em fogo alto. Depois que o bife estiver marinado, limpe a marinada. Tempere o bife com 1 1/2 colheres de sopa de pimenta-do-reino de ambos os lados e sal a gosto. É muito importante grelhar o bife em fogo alto para que fique um bom carvão e grelhe rápido, como se estivesse cozinhando em uma wok. O bife é muito fino, então ele cozinha muito rápido de cada lado levará apenas 90 segundos a 2 minutos para mal passado, que eu acho que é a melhor temperatura para saborear este corte de bife.

Enquanto isso, do outro lado da grelha, leve ao carvão as cebolas vermelhas por cerca de 2 minutos de cada lado. Quando os dois lados estiverem carbonizados, mas a cebola ainda crua, coloque-a em uma saladeira e cubra com filme plástico. O calor residual criará vapor para terminar de cozinhá-los. Grelhe levemente o brócolis por 1 minuto rápido para que ainda fiquem verdes e crocantes.

Deixe o bife descansar por alguns minutos antes de fatiar. Coloque o bife em cima dos anéis de cebola roxa e do brócolis grelhado. Finalize com sal marinho sobre o bife e sirva com molho de pimenta-do-reino.

Observação do chef & rsquos: para cozinhar um pedaço fino de proteína, sele um dos lados com mais firmeza. Cozinhe até que esteja quase pronto apenas desse lado. Em seguida, dê um & ldquoa light kiss & rdquo cozinhando rapidamente o outro lado por no máximo 30 segundos. Desta forma, você terá um lado bem tostado, caramelizado e crocante com um lado macio levemente cozido. Esta técnica de cozimento funciona bem com todas as carnes e frutos do mar.

Adaptado de Cozinha tradicional chinesa da minha cozinha americana (Page Street 2018) por Shirley Chung.


A tri tip é a tensor da fáscia latae & # 8211 recebeu o nome por causa de três pontos distintos no músculo. É algo entre um assado e um bife em tamanho & # 8211 e pode funcionar como ambos. Embora algumas pessoas os cortem em bifes antes de servir, prefiro cozinhá-los inteiros para reter o máximo de suculência. A ponta tripla também é incomum porque o grão (ou direção) da carne muda no meio do músculo. Portanto, para obter o máximo de maciez, você precisa saber como cortá-lo corretamente. Não se preocupe & # 8211, abordamos este tutorial em vídeo superdetalhado.

Minha preferência habitual para tri tip é esta receita de defumado, mas a grelha produz uma grande variedade de sabores diferentes a partir das reações de carvão e maillard. Grelhar a ponta tri também é mais rápido, por isso é uma ótima opção para uma solução de refeição durante a semana. E se você não conseguir comer tudo de uma vez, as sobras em fatias finas são incríveis para sanduíches de carne.

Esta receita irá cobrir com certeza o básico para grelhar este saboroso corte, mas o que o torna realmente especial é o pesto de rúcula. Eu uso isso como um chimichurri e coloco a colher direto sobre a carne para uma mordida perfeita. É repleto de sabores ricos como parmesão e textura crocante de nozes, mas a melhor parte é a própria rúcula que é fresca e apimentada quando combinada com a carne.

Notas adicionais da receita:

  • Para obter melhores resultados, certifique-se de que, ao grelhar sua ponta tripla, você a gire na grelha para selar a extremidade mais grossa e as bordas, não apenas os dois lados principais
  • Para obter a cor e o tempero lindos que você vê na foto, usei Hardcore Carnivore Red. Você pode substituir com 1 colher de chá de sal kosher (mas se você gosta de sabor, pegue uma garrafa!)
  • O truque para cozinhar este corte mais espesso é uma configuração de grelha de duas zonas. Você pode encontrá-lo descrito na receita abaixo, mas para mais detalhes e um visual, confira este guia.
  • Para verificar quando o tri tip está cozido, recomendo usar um termômetro de carne preciso. Observe & # 8211 embora esta receita exija uma temperatura final de 135 ° C, o USDA recomenda que os bifes sejam cozidos a uma temperatura interna mínima de 145 ° F.

ESTA RECEITA FOI POSSÍVEL PELOS BOM GENTE DO AMOR TEXANOS DA CARNE. PARA MAIS RECEITAS DE CARNE, ACESSE BEEFLOVINGTEXANS.COM

Tri Tip grelhado com rúcula pesto

Ingredientes

  • 1 x bife tri tip inteiro
  • 2 colheres de chá de tempero Hardcore Carnivore Red
  • 3 onças de argula (cerca de 2 xícaras)
  • 2 onças de parmesão raspado ou ralado (1/3 xícara)
  • 2 onças de nozes picadas (1/3 xícara)
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem

Instruções

  1. Prepare uma grelha para lume alto, com duas zonas de cozedura. Isso significa que você deve ter uma área quente / direta e uma área fria / indireta.
  2. Seque a ponta tri com toalha de papel e tempere bem em todos os lados com o tempero Hardcore Carnivore Red (ou 1/2 colher de chá de sal kosher se não estiver usando o tempero).
  3. Coloque a ponta tri sobre o lado quente da grelha para começar a cozinhar e vire-a a cada 30 segundos. Certifique-se de lançá-lo nas bordas grossas também. Depois de desenvolver uma cor ou crosta (cerca de 5-7 minutos), mova a ponta tri para o lado indireto da grelha e feche a tampa.
  4. Termine de cozinhar a ponta tri sobre o calor indireto até que a temperatura interna alcance 135f. Isso levará entre 10-20 minutos, dependendo do tamanho do corte e do calor da churrasqueira, portanto, continue monitorando.
  5. Enquanto o bife cozinha, faça o pesto combinando a rúcula, o parmesão, o sal e as nozes em um processador de alimentos. Blitz até que todos os ingredientes se transformem em uma pasta grossa. Adicione o azeite e pulse algumas vezes para misturar, mas não misture demais ou o óleo para emulsificar.
  6. Assim que o bife estiver quente, retire-o da grelha e deixe descansar em papel alumínio por 10 minutos.
  7. Corte a ponta tri no grão e sirva com o pesto de rúcula.

Por Jess Pryles

Jess Pryles é uma carnívora Hardcore de pleno direito. Ela é cozinheira de fogo vivo, autora, especialista em carnes e estudante de graduação em Ciências da Carne. Ela também é uma autoridade respeitada em churrasco ao estilo do Texas. Nascida e criada na Austrália, ela agora mora no Texas.


Bife Grelhado Com Salada Pesada de Guacamole

Usar um pacote de tempero para taco é uma ótima maneira de obter mais retorno do seu investimento no supermercado. Já tem um monte de especiarias e ervas diferentes misturadas para você, então você não precisa comprá-las separadamente. Apenas certifique-se de pegar a variedade com baixo teor de sódio para que você possa controlar a quantidade de sal. Este bife é servido com uma salada descomplicada que tem gosto de guacamole - e não se esqueça das tortilhas.

Coloque o bife em um grande saco de armazenamento de alimentos e adicione o azeite e o tempero para taco. Retire o ar do saco, sele e massageie o bife até que esteja uniformemente revestido. Deixe marinar pelo menos 30 minutos ou durante a noite na geladeira.

Aqueça uma grelha de fogão em fogo médio-alto. Unte levemente com um pouco de azeite. Uma vez bem quente, coloque o bife na grelha e cozinhe, sem perturbar, por 5 minutos. Vire o bife e cozinhe até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro do bife indique 150 graus para mal passado, cerca de 5 minutos a mais. Retire o bife da grelha e deixe descansar sobre uma tábua por 5 minutos.

Enquanto isso, em uma tigela grande, misture delicadamente os abacates em cubos, os tomates, a cebola, a pimenta jalapeño, o coentro, o suco de limão e uma pitada grande de sal e pimenta. Prove a salada e ajuste os temperos de acordo.

Corte o bife em tiras finas ao longo do grão. Divida em 4 pratos e coloque a salada de guacamole ao lado. Sirva com tortilhas aquecidas.

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Receita Souvlaki de Cordeiro

Fundamental Course Catering + Events é uma empresa de catering de serviço completo que foi eleita a maior no Vale do Hudson por vinte e quatro anos e em execução. Prato principal New Paltz Menu & # 8211 Veja o menu do Prato principal Hudson Valley na Zomato para entrega, jantar fora ou take away, menu e preços de pratos predominantes. No entanto, uma refeição formal estruturada pode incluir muitos pratos extras do que isso. De óleo e coloque em um forno a 200 ° C (quatrocentos ° F) por 15 a 20 minutos.

Encontre receitas simples de pratos essenciais, vídeos e ideias na comunidade de refeições. Na sua forma mais simples, pode abranger três ou quatro programas, primeiro prato, prato essencial e sobremesa. Os romanos lançaram este método alimentar na Gália (agora França) e na Idade Média tornou-se normal seguir as iguarias francesas para dividir as refeições formais em pratos diferentes e sucessivos.
Prato principal (amostra) Bifes da StockHouse. O prato principal é geralmente o prato mais pesado, mais forte e mais avançado ou substancial de uma refeição. Asse por 10 minutos no forno pré-aquecido. Curso primário Receita de Flores de Abobrinha Maltratada pela FDL. As refeições completas geralmente começam com os precursores de um prato predominante, correspondendo a um amuse-bouche ou sopa, seguido do (s) prato (s) principal (is), e são completadas com doces, café expresso e chá.


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