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Receita de pãezinhos de guacamole com choux

Receita de pãezinhos de guacamole com choux


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Os pães saborosos de choux parecem espetaculares, mas são fáceis de fazer. Eles fazem um prato de almoço atraente e bem equilibrado, delicioso com uma taça de vinho branco frutado.

Seja o primeiro a fazer isso!

IngredientesServe: 5

  • 1 quantidade de massa Choux
  • 2 alfaces Little Gem, separadas em folhas
  • Guacamole e recheio de feijão
  • 1 lata de feijão cannellini, cerca de 410 g, escorrido e enxaguado
  • 2 pequenos abacates
  • suco de 1 limão
  • 1 tomate grande, semeado e picado em cubos finos
  • ½ cebola roxa, picadinha
  • Pedaço de pepino de 12,5 cm (5 pol.), Finamente cortado
  • 1 dente de alho esmagado
  • 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
  • sal
  • Pimenta-caiena

MétodoPreparação: 40min ›Cozimento: 25min› Pronto em: 1hr5min

  1. Pré-aqueça o forno a 220 ° C (425 ° F, gás marca 7). Espalhe a massa de choux em 5 montes iguais em uma assadeira grande untada, espaçando bem os montes. Use a colher para fazer os montículos com cerca de 7,5 cm (3 pol.) De largura e 3 cm (1 1/4 pol.) De altura. Asse por 18-20 minutos ou até que cresçam bem e dourem.
  2. Retire a assadeira do forno. Faça um pequeno furo na lateral de cada pão, usando um espeto ou a ponta de uma faca pequena, depois volte ao forno. Asse por mais 5 minutos. Transfira os pães para uma gradinha para esfriar.
  3. Enquanto isso, faça o recheio. Coloque o feijão em uma tigela e amasse com um espremedor de batatas até ficar homogêneo. Corte os abacates ao meio, retire as pedras e retire a polpa para outra tigela. Amasse a polpa com um garfo e junte o feijão com o suco de limão.
  4. Adicione o tomate, a cebola, o pepino, o alho e o coentro picado à mistura de feijão e abacate. Tempere com sal e pimenta-de-caiena a gosto. Misture bem.
  5. Pouco antes de servir, abra os pãezinhos de choux e recheie com a mistura de guacamole e feijão. Coloque-os em pratos individuais enfeitados com folhas de alface.

Outra ideia

Para fazer pãezinhos de choux crocantes com homus, bata 1 lata de grão de bico, cerca de 410 g, escorrido e enxaguado, no processador de alimentos ou no liquidificador, com 1 colher de sopa de tahine, 1 dente de alho amassado e o suco de 1 limão. Acrescente um pedaço de pepino de 10 cm picado em cubos finos, 1 cenoura ralada, 2 cebolinhas picadas e 1 pimenta vermelha com sementes e picada em cubos finos. Tempere com ½ colher de chá de cominho em pó e sal e pimenta a gosto. Coloque uma colher nos pães de choux. Enfeite com folhas de radicchio e sirva com salada de tomate.

Pontos positivos

O feijão Cannellini, como outras leguminosas, é uma excelente fonte de proteínas e carboidratos ricos em amido, embora tenha baixo teor de gordura. * Os abacates são incomuns por serem frutas que contêm uma grande quantidade de gordura. A gordura é predominantemente monoinsaturada, no entanto, principalmente na forma de ácido oleico. Isso pode ajudar a diminuir os níveis do colesterol LDL prejudicial enquanto aumenta os níveis do colesterol HDL benéfico. * O suco de limão contém vitamina C, o que ajudará a melhorar a absorção do ferro dos grãos cannellini.

Cada porção fornece

A, E * B1, B2, B6, B12, C, folato, cálcio, cobre, ferro, potássio, selênio, zinco

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(0)

Resenhas em inglês (0)


Pãezinhos de choux sem ovo

Tem sido uma jornada muito, muito longa para eu encontrar qualquer receita que se aproxime de choux. Incontáveis ​​tentativas fracassadas, tanta decepção. Eu tentei substitutos de ovo, mas acabei com caroços enfadonhos. Eu tentei sair totalmente fora da pista com combinações experimentais com resultados desastrosos e viscosos. Eu ia desistir, talvez choux sem ovo estivesse simplesmente fora do meu alcance.

Mas, novamente, existem tantas criações fabulosas que exigem choux, portanto, eu desliguei. Tive visões de torres de profileroles e croquembouche, éclairs de chocolate, St. Honoré & # 8211 esse foi o tipo de confeitaria que treinei e que realmente preciso tornar amigável e acessível! A pesquisa continuou & # 8230

Então descobri esta receita de um maravilhoso blog francês chamado Veganwiz.fr.

E a ideia deles é ótima & # 8211 cozinhar massa folhada de forma que você a force a se tornar um pãozinho tipo choux. Gênio absoluto! Eu sei que não é exatamente o mesmo que choux, as camadas e eles são bem crocantes quando saem do forno, mas na minha opinião eles são uma boa aproximação. Depois de recheados e cobertos, a crocância fica mais suave, mais parecida com um choux adequado. Prepare-se para uma corrida amigável de confeitaria no local. Assista esse espaço!

Atenção: esta não é a minha receita, todos os créditos vão para Sauro Martella em Veganwiz.fr. Além disso, um aviso: não altere o método, as temperaturas ou os tempos de cozimento ou a receita não funcionará!

Choux sem ovo (sem leite, sem ovo, sem nozes, sem soja, sem gergelim, vegetariano e vegan)

& # 8211 Pré-aqueça o forno para 240-250 graus centígrados (sim, realmente quente)
& # 8211 Forre uma bandeja de muffin com forminhas de papel
& # 8211 Usando um copo com uma borda grossa (não um cortador de biscoitos), corte círculos de massa. Você precisa do vidro para efetivamente anular e fundir as bordas da massa, fazendo um selo para que o meio possa estufar até um pequeno recipiente arejado. Se você fosse usar um cortador de biscoitos, isso não aconteceria, pois as camadas seriam cortadas diretamente.


Coloque os círculos na parte superior das caixas de papel & # 8211 empurre suavemente um pouco para baixo no meio, mas eles devem estar principalmente apoiados na parte superior


Coloque no forno por 5 minutos até que os círculos estejam completamente inchados (fique de olho neles, pois esta é a parte crucial)
Depois de incharem, reduza a temperatura para 150 graus centígrados e cozinhe por mais 8 a 10 minutos até marrom dourado
Retire da bandeja e das lonas e deixe esfriar sobre uma gradinha.


Terça-feira, 23 de novembro de 2010

Dia de Ação de Graças, o feriado americano (?)

Como aconteceu que os americanos foram obrigados a cozinhar um peru na última quinta-feira do mês de novembro? & # 0160 Uma das primeiras aulas de história na escola é a história da festa de agradecimento de três dias em 1621, compartilhada pelos Colonos de Plymouth e as tribos indígenas Wampanoag, uma tradição solta seguida a cada outono até ser promulgada em lei em 1863 por Abe Lincoln. Mas vamos voltar ao peru.

Os primeiros colonizadores eram britânicos, e as refeições inglesas importantes sempre têm um prato especial, geralmente um grande assado. O maior pássaro da nova América era o peru, e representou uma peça central muito impressionante para um verdadeiro banquete de agradecimento. Assim, por padrão, o peru se tornou a estrela, 45 milhões deles em cada Dia de Ação de Graças.


Receita de pãezinhos de choux de guacamole - receitas

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Choux Pastry

Isso dá 10 pequenos pãezinhos de choux que você pode rechear com cream cheese ou cream cheese.

Ingredientes

50g de manteiga ou margarina, mais o extra para untar

150ml de creme duplo batido
açucar em pó

  1. Pré-aqueça o forno a 200 ° C / Gás 6 e unte uma assadeira ou forre com papel manteiga.
  2. Derreta a manteiga ou margarina em uma panela com a água e leve para ferver.
  3. Adicione a farinha lentamente na água fervente e bata a mistura da massa vigorosamente com uma colher de pau até que esteja lisa e saia do fundo da panela.
  4. Deixe esfriar por 2-3 minutos e, em seguida, bata gradualmente os ovos para fazer uma pasta lisa e brilhante.
  5. Usando uma colher de sobremesa, coloque colheradas da mistura na assadeira.
  6. Asse por 15-20 minutos, até inchar, dourar e com um fundo crocante.
  7. Quando cozido, faça furos na parte superior para deixar sair o vapor e leve ao forno por 2 minutos.
  8. Deixe-os de cabeça para baixo em uma gradinha para secar completamente.
  9. Recheie com chantilly e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Mantenha-se refrigerado.

Equipment & # 8211 Assadeira, tigela, panela, colher de pau, garfo, grelha de refrigeração.


Receita de pãezinhos de choux de guacamole - receitas

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James Martin: Chef compartilha uma receita fácil de pão de chocolate nesta manhã

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Esta manhã: James Martin faz uma delícia de chocolate com laranja

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James Martin, 48, aparece regularmente no This Morning para compartilhar suas diferentes receitas. No programa today & rsquos, o chef mostrou aos espectadores como fazer sua delícia fácil de chocolate com laranja doce, que é semelhante a um pão de Chelsea.

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CONSULTE MAIS INFORMAÇÃO

Passando pelos ingredientes, James compartilhou o primeiro passo para fazer a massa para o pão.

Ele disse: & ldquoI & rsquove tem farinha de boa qualidade, um pouco de água quente e fermento fresco ou seco. & Rdquo

& ldquoO que fazemos em primeiro lugar é adicionar água ao fundo da tigela e depois colocar o fermento e a farinha.

A dica principal de James & rsquo é não deixar a mistura muito quente, caso contrário, ela começará a matar o fermento.

James Martin: Chef compartilha uma receita fácil de pão doce com chocolate e laranja nesta manhã (Imagem: ITV / Instagram / jamesmartinchef)

Passando pelos ingredientes, James compartilhou o primeiro passo para fazer a massa para o pão (Imagem: Getty)

Ele também compartilhou que você pode usar água fria, mas vai demorar mais para provar.

& ldquoAdicione um pouco de ovo & hellipthis é o processo de enriquecimento & hellipnow nós enriquecemos com nossa farinha, nosso açúcar, uma pitada de sal e então ligamos a máquina, & rdquo James adicionou.

James usa uma misturadora para a massa e explica que levaria mais de 30 minutos à mão porque o glúten precisa ser esticado.

O chef então adicionou alguns botões de manteiga enquanto a mistura era misturada e continuou a máquina funcionando por 10 minutos. & Rdquo

Tendendo

Ele então removeu a massa da máquina e colocou bastante farinha na bancada à sua frente.

James continuou: & ldquoSe você olhar para ele, não é realmente um doce, é bastante delicado. & Rdquo

A apresentadora Holly Willoughby acrescentou que se parece um pouco com massa de pizza.

O chef explicou que a massa deve ser estendida a cerca de 45cm x 30cm.

James explicou que a mistura precisa ser feita por cerca de 10 minutos (Imagem: ITV)

James então adicionou os redemoinhos de seu pão de chocolate e laranja ao fundo da forma do bolo (Imagem: Instagram / jamesmartinchef)

CONSULTE MAIS INFORMAÇÃO

Adicionando seu recheio à massa, James explicou que esta receita também pode ser alterada e a massa pode ser usada para recheios doces ou salgados.

Ele disse: & ldquoVocê pega o cream cheese e adiciona um pouco disso & diabos nós pegamos um pouco de laranja, eu uso as raspas de laranja e depois pegamos um pouco de chocolate e um pouco de cacau em pó.

& ldquoEsta é a primeira prova e então o que você quer fazer é enrolar & diabos você pode assar assim se quiser ou, alternativamente, você pode pegar uma forma de bolo de fundo solto e cortá-la ao meio, meio de novo, meio de novo e meio de novo . & rdquo

Holly acrescentou: & ldquoIsso é como o redemoinho de canela. & Rdquo

Artigos relacionados

James então adicionou os redemoinhos de seu pão de chocolate e laranja ao fundo da forma de bolo, garantindo que todo o fundo da forma fosse coberto.

O chef explicou aos telespectadores que isso precisava ser deixado por cerca de uma hora para provar ainda mais em temperatura ambiente.

Depois de provado, o pão deve ser colocado em um forno a 200 graus por cerca de 40 minutos e, enquanto ainda está quente, cubra-o com a cobertura.

Para fazer a cobertura, James explicou que misturou suco de laranja e açúcar junto com água.

Ele disse: & ldquoI & rsquom usando suco de laranja de sangue porque fica um pouco rosado. & Rdquo

James postou a receita em seu Instagram com a legenda: & ldquoIt & rsquos mais fácil do que você pensa. & Rdquo

Um fã comentou: & ldquoEu posso tentar, eles estão muito bonitos. & Rdquo


Etiqueta: massa choux

Tem sido uma jornada muito, muito longa para eu encontrar qualquer receita que se aproxime de choux. Incontáveis ​​tentativas fracassadas, tanta decepção. Eu tentei substitutos de ovo, mas acabei com caroços enfadonhos. Eu tentei sair totalmente fora da pista com combinações experimentais com resultados pegajosos desastrosos. Eu ia desistir, talvez choux sem ovo estivesse simplesmente fora do meu alcance.

Mas, novamente, existem tantas criações fabulosas que exigem choux, portanto, eu desliguei. Tive visões de torres de profileroles e croquembouche, éclairs de chocolate, St. Honoré & # 8211 esse foi o tipo de confeitaria que treinei e que realmente preciso tornar amigável e acessível! A pesquisa continuou & # 8230

Então descobri esta receita de um maravilhoso blog francês chamado Veganwiz.fr.

E a ideia deles é ótima & # 8211 cozinhar massa folhada de forma que você a force a se tornar um pãozinho tipo choux. Gênio absoluto! Eu sei que não é exatamente o mesmo que choux, as camadas e eles são bem crocantes quando saem do forno, mas na minha opinião eles são uma boa aproximação. Depois de recheados e cobertos, o crocante fica macio, mais parecido com um choux adequado. Prepare-se para uma corrida amigável de confeitaria no local. Assista esse espaço!

Atenção: esta não é a minha receita, todos os créditos vão para Sauro Martella em Veganwiz.fr. Além disso, um aviso: não altere o método, as temperaturas ou os tempos de cozimento ou a receita não funcionará!

Choux sem ovo (sem leite, sem ovo, sem nozes, sem soja, sem gergelim, vegetariano e vegan)

& # 8211 Pré-aqueça o forno para 240-250 graus centígrados (sim, realmente quente)
& # 8211 Forre uma bandeja de muffin com forminhas de papel
& # 8211 Usando um copo com uma borda grossa (não um cortador de biscoitos), corte círculos de massa. Você precisa do vidro para esmagar e fundir as bordas da massa, formando um selo para que o meio possa estufar até um recipiente pequeno e arejado. Se você fosse usar um cortador de biscoitos, isso não aconteceria, pois as camadas seriam cortadas diretamente.


Coloque os círculos na parte superior das caixas de papel & # 8211 empurre suavemente um pouco para baixo no meio, mas eles devem estar principalmente apoiados na parte superior


Coloque no forno por 5 minutos até que os círculos estejam completamente inchados (fique de olho neles, pois esta é a parte crucial)
Depois de incharem, reduza a temperatura para 150 graus centígrados e cozinhe por mais 8 a 10 minutos até marrom dourado
Retire da bandeja e das lonas e deixe esfriar sobre uma gradinha.


Ingredientes

  • 16 colheres de sopa (2 palitos) de manteiga sem sal, 1 palito em temperatura ambiente, 1 palito frio
  • 1/2 jalapeño, semeado e picado (cerca de 2 colheres de sopa)
  • 1 colher de chá de néctar de agave
  • Sal kosher
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 4 onças (cerca de 1 xícara) de queijo cheddar ralado
  • 8 cebolinhas em fatias finas
  • 3 ovos, divididos
  • 1/2 xícara meio a meio

Descasque uma cebola pequena, corte em pedaços e coloque na tigela com uma pimenta fresca cortada em pedaços. Picar 10 seg. Velocidade 7.

Corte cada abacate ao meio, retire o caroço e retire a polpa com uma colher.

Coloque a polpa na tigela e misture 10 seg. Velocidade 5.

Junte com a espátula no fundo da tigela e misture novamente 10 seg. Velocidade 5.

Esprema o limão e despeje o suco na tigela.

Adicione sal e pimenta a gosto e 30 g de azeite virgem extra. Mexer 15 seg. Velocidade 3.

Lave 250 g de tomates, descasque-os e corte-os em cubos.

Insira os pedaços na tigela e misture 10 seg. Velocidade 2.

Transfira para uma tigela, cubra com filme plástico e deixe descansar por 1 hora Na geladeira.

O molho pode ser mantido na geladeira por no máximo 2 dias.

Se o abacate não estiver maduro. o molho não vem! Para amadurecer bem um abacate, mantenha-o em um lugar quente por um ou dois dias. Quando a polpa começa a ceder um pouco pela sensação de fora (mas não muito!), O abacate está pronto.


Assista o vídeo: Crispy salad to lose weight! You need to try it - Easy, Quick and Tasty!


Comentários:

  1. Dillion

    Mensagem sem correspondência ;)

  2. Hieronim

    Sinto muito, mas acho que você está errado. Envie-me um e-mail para PM, vamos conversar.

  3. Kigarn

    Parabéns, a mensagem notável

  4. Esam

    Excelente)))))))

  5. Brodrig

    Completamente compartilho sua opinião. Achei excelente, concordo com você.

  6. Tybalt

    Quero dizer, você não está certo. Escreva para mim em PM, nós lidaremos com isso.



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