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Receitas de licor Marsala

Receitas de licor Marsala


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Olá a todos, sou a Misya, ou Flavia Imperatore, tenho 34 anos, sou casada com o Ivano e a mãe da Elisa, sou napolitana, amante de viagens, boa comida e excelente companhia.


A receita do vov, o licor de ovo caseiro

O protagonista da nossa receita hoje é o Vov, licor feito em casa de Pádua feito com ovos. Lá Preparação é muito simples: coloque numa tigela onde vai colocar 10 gemas, depois acrescente a vagem de baunilha e o açúcar de confeiteiro e bata até formar um creme espesso e homogêneo. Neste ponto, despeje gradualmente a marsala, o conhaque e o álcool e, por fim, adicione o leite. A mistura obtida é depois colocada numa caçarola em banho-maria durante pelo menos dez minutos, mexendo sempre. Assim que esfriar, guarde-o em um local fresco e escuro.


Cenouras marsala

Descasque as cenouras e corte-as em fatias finas. Frite as cenouras em uma panela com a manteiga e uma pitada de sal por 5 ', depois polvilhe com um copo de licor Marsala, cubra com a tampa e cozinhe por mais 5' ou mais, até que estejam macias e douradas. Perfumado com folhas de salsa e sirva imediatamente.

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Licor de ovo

1) Comece a preparar o licor de ovo fervendo 8 dl de leite com 400 g de açúcar. Abaixe o fogo e mexa por alguns minutos, retire o leite do fogo e deixe esfriar de lado.

2) Bata 8 gemas vigorosamente com 400 g de açúcar em uma tigela, até que a mistura fique inchada e fofa. Adicione o leite morno, aos poucos, misture e deixe esfriar completamente.

3) Adicionar à mistura resfriada 2 dl de Marsala, 2 dl de álcool a 90 °, meio sachê de baunilha e misturar com cuidado.

4) Espuma e despeje o licor em 2 garrafas esterilizadas de um litro, fechando-as hermeticamente. Mantenha o licor de ovo em local fresco e escuro, agitando ocasionalmente e consumindo após pelo menos 8 dias. O licor de ovo pode ser armazenado em local fresco e escuro por até 6 a 8 meses.


Licor marsala

O Licor marsala é um vinho proveniente da Sicília e com Denominação de Origem Controlada. Produzido em Marsala - daí o nome - e em toda a província de Trapani (com exceção de Pantelleria, Favignana e Alcamo) é feito pelo método soleras. Esta técnica envolve a sobreposição de barris de carvalho que são enchidos com vinho a partir do topo, o vinho é retirado do fundo.

Para obter o licor de marsala é necessário utilizar as vinhas da Grécia: estas são muito baixas, com folhas grandes e têm um amadurecimento lento porque os cachos não ficam directamente expostos ao sol. É precisamente esta particularidade que lhe confere aquele sabor doce inconfundível. Dependendo do tipo de uva usada, a marsala varia na cor: então você pode encontrar ouro se for feito com uvas brancas âmbar se 1% do mosto rubi for combinado com uvas brancas se feito com uvas tintas e 30% de vinho branco .
Outra classificação deriva da presença de açúcar: aqui está então o licor marsala pode ser definido como seco se o açúcar não exceder 40 gramas por litro semi-seco se não exceder 100 gramas de açúcar doce se houver mais de 100 gramas de açúcar em um litro de licor.
Outra classificação divide a marsala em virgem e curtida: no primeiro caso são utilizadas apenas uvas brancas e após a fermentação pode ser adicionado exclusivamente com etanol de origem vitivinícola ou aguardente vínica, a curtida, porém, proporciona após a fermentação a adição de etanol, mosto cozido e mistela (mistura de mosto tardio).


Gemada

Eggnog pode ser chamado de um receita "família": todo mundo, na verdade, tem o versão própria, que imediatamente traz à mente a infância. O nosso tem três ingredientes gemas, açúcar E Marsala, tudo na mesma quantidade. Preparar é rápido e fácil: um creme perfeito para ser apreciado pela colher.

O gemada, junto com o creme de leite ou chantilly, é um dos recheios mais usados ​​em pastelaria. No entanto, também é verdade que esta preparação faz pensar imediatamente gemada caseira que mães e avós faziam com gema de ovo e açúcar, misturando vigorosamente os dois ingredientes em uma xícara. Para ser consumido como lanche ou tônico & quotdomestico & quot.

A receita que apresentamos quer relembrar esta sensação de casa: mesmo nesta versão, aliás, existem gemas E açúcar, para o qual o Marsala, o licor normalmente combinado com este creme, mesmo que agora haja muitas variações. Na verdade, outras bebidas espirituosas podem ser incorporadas, como Moscato, rum ou vin santo.

Esta preparação não requer cozimento em banho-maria, mas em uma panela, para que os ovos sejam pasteurizados de qualquer maneira. É um montagem fria, a fim de fazer o resultado ainda mais cremoso. Esta versão é perfeita como colher de sobremesa e para acompanhar os doces das festas.


Antes de começar a preparar a receita, é importante realizar alguns pequenos passos para obter o melhor resultado:

  • certifique-se de pegar o Mascarpone Santa Lucia cerca de 30 minutos antes preparação
  • certifique-se de que os ovos está à temperatura ambiente antes de iniciar a preparação.

Siga estas dicas para criar um tiramisu Marsala:

  • Para fazer tiramisu com marsala, prepare um moca grande de café que será usado para mergulhar os biscoitos.
  • Levar a ovo e coloque as gemas em uma tigela mantendo as claras.
  • Adicionar açúcar para as gemas e misture-os até obter um composto cremoso.
  • Adicione o Mascarpone Santa Lucia e misture tudo.
  • Bata as claras até ficarem firmes e adicione delicadamente ao creme de mascarpone.
  • Uma vez o café esfriou, coloque em uma tigela e adicione açúcar se desejar, o Marsala E molhe os biscoitos.
  • Coloque-os rapidamente com base em um assadeira e cobri-los com parte do creme obtido anteriormente.
  • Prossiga com outro camada de biscoitos é um dos creme e assim por diante até que todos os ingredientes se acabem.
  • Guarde na geladeira até a hora de servir o tiramisu com marsala (e por pelo menos 1 hora), borrifando-o apenas no último momento com cacau em pó.

Licor de ovo

A maioria das nossas receitas são fáceis, mas algumas são um pouco mais complexas em termos de tempo e habilidades culinárias: você pode identificá-las pelo grau de dificuldade, médio ou avançado.

Tempo de preparação

Esse é o tempo que leva para preparar esta receita.

Tempo total

Este é o tempo que leva para preparar esta receita do início ao fim: marinar, assar, resfriar, etc.

Porções

Isso mostra quantas porções você pode fazer com esta receita.

Ingredientes

  • 500 g de leite
  • 400 g de açucar
  • 5 gemas
  • 1 saqueta de pó de baunilha
  • 100 g de álcool 95% para licores
  • 100 g de Marsala

& ldquoHomemade for you & rdquo: o episódio de 12 de junho de 2021

Em vista do verão, a cozinha de Benedetta Rossi abre ao público de Rede de comida e está repleto de aromas e sabores irresistíveis. O famoso youtuber, protagonista da quinta temporada da série Rede de comida Caseiro para você, corre ao resgate de seus muitos fãs na preparação de deliciosos pratos. Ideias, receitas simples e eficazes, doces e salgadas, nos episódios veiculados no canal digital terrestre 33 todos os sábados, às 14h45. Será o suficiente para você Clique nos links a baixo para obter as receitas completas.

Segundo episódio em tempo real (clique nas fotos)

As receitas dos episódios anteriores

  • Bolso recheado com omelete
  • Paccheri com flores de abobrinha
  • Rosas salgadas de massa folhada
  • Tagliatelle artesanal com ragù rápido
  • Confeitaria cabaré
  • Frango Com Pimentas
  • Cestos de pão com legumes
  • Lasagnette com radicchio e gorgonzola
  • Costeletas de couve-flor
  • Bolinhos chineses
  • Risoto Com Limão
  • Tripe alla Marche
  • Peito de peru, cebola e marsala
  • Taralli saboroso com vinho
  • Licor Centerbe
  • Bolo baba

Neste link as outras receitas

O artigo "Feito em casa para você": o episódio de 12 de junho de 2021 vem de Ricette na TV.

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Bolo Integral com Nozes e Chocolate

Este bolo que eu inventei ontem, não está mal mas eu iria acompanhá-lo com um pouco de creme de chocolate, mas talvez fosse melhor ficar com uma impressão mais saudável: ao pequeno-almoço com um pouco de geleia de damasco ou um pouco de mel está óptimo! Se está de dieta, é melhor não acrescentar mais nada, uma vez que já é substancial por si só dá a energia certa para começar o dia, principalmente quando há nevoeiro ou céu cinzento e precisa desse suplemento!

Ingredientes: 3 ovos, 250g de açúcar, 1 copo pequeno de amendoim ou óleo de soja, 80g de chocolate preto, 130-150g de nozes picadas, 200g de farinha integral e 2 colheres de sopa de fécula de batata, leite ou licor (rum, noz, marsala ) à sua escolha, 1 saqueta de fermento de baunilha.

Antes de preparar a massa, ligue o forno a 180 °.

Misture bem os ovos inteiros com o açúcar, acrescente o óleo vegetal e as nozes picadas e aos poucos a farinha e o amido misturados ao fermento tornam a massa macia (deve ter uma consistência quase líquida) com a adição de leite e, se desejar, um pouco de licor. Misture o chocolate em pedaços pequenos (você pode dividir com um martelo de carne colocando os quadrados entre dois pedaços de papel manteiga).

Você pode decorar o bolo com algumas nozes inteiras.

Forre uma forma de bolo média (22-24 cm) com papel manteiga e leve a massa para cozinhar por cerca de 50 minutos no meio do forno (mais ventilado para que cresça melhor). No final, porém, espete um palito para ver se está bem cozido por dentro.



Comentários:

  1. Spalding

    Sim, é tudo ficção científica

  2. Niewheall

    Na minha opinião, você está errado. Tenho certeza. Posso defender minha posição. Envie-me um e-mail para PM, vamos conversar.

  3. Protesilaus

    Congratulations your idea is brilliant

  4. Mular

    A esposa do meu amigo não é uma mulher para mim ... mas se ela é bonita. ... ... ele não é meu amigo

  5. Colman

    Na minha opinião, você comete um erro. Eu sugiro isso para discutir.

  6. Healum

    Esta é a informação engraçada



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