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Emparelhamento de Sauvignon Blanc

Emparelhamento de Sauvignon Blanc


6 vinhos regionais e o que harmonizar com eles

A primavera está aí com o verão chegando e, embora eu vá sentir falta dos grandes e estruturados vinhos tintos que tanto adoro, essa época do ano me deixa com saudades do sauvignon blanc.

Eu sei que algumas pessoas podem pensar em chardonnay, mas não eu. Para mim, o sauvignon blanc é o vinho definitivo para o clima quente. É extremamente versátil com almoço, jantar, grelhados ou apenas sentar em uma tarde quente de verão. Além do mais, você pode encontrá-lo em todos os estilos, desde ricos com tons tropicais maduros até ricos em minerais com frutas cítricas que fazem suas bochechas enrugarem.

É também um dos vinhos alimentares mais versáteis que conheço. Quantos vinhos você conhece que podem combinar com salada, aspargos ou sushi? A lata de sauvignon blanc certa. O que pode ser confuso é saber o que você vai conseguir com uma garrafa. Você pode generalizar que a Califórnia produzirá um sauvignon maduro, mas geralmente é o produtor e o enólogo que determinam as características do vinho. O clima era moderado ou quente? O solo era cascalho ou xisto? O vinho envelheceu em barrica ou aço inoxidável? A boa notícia é que todos eles são expressões maravilhosas do sauvignon blanc e cada um combina perfeitamente com a receita certa.

É com isso em mente que me propus a combinar alguns dos meus sauvignon favoritos que provei este ano com um monte de ótimas receitas perfeitas para a primavera e o verão.

Clique aqui para ver seis sauvignon blancs e seus pares.

- Eric Guido, Snooth


Melhores emparelhamentos

Sauvignon blanc é o vinho favorito de muitas pessoas, mas que tipo de comida combina melhor com ele?

Tal como acontece com outras variedades de uva, seu estilo varia notavelmente de uma parte do mundo para outra - desde os brancos mineralmente crocantes do Loire até os sabores exuberantes de groselha e maracujá de sauvignons da Nova Zelândia e da região de Marlborough # 039s.

Embora muitos sejam intercambiáveis ​​no que se refere a combinações de alimentos, outros são adequados a tipos específicos de pratos e ingredientes

Guia de emparelhamento de comida Sauvignon blanc

Mineralmente sauvignon blancs

Por exemplo: Sancerre, Pouilly Fum & eacute e sauvignon blanc da Tasmânia

Este é o par do estilo I & rsquod com ingredientes simples e pouco temperados, como mariscos crus e levemente cozidos como ostras e camarões com casca, caranguejo fresco e peixes simplesmente grelhados como o robalo.

Eles também vão bem com pratos que contenham tomate cru ou mal cozido, como gaspacho, tomate e águia ou vinagrete de tomate e queijos de cabra jovens - ou saladas que contenham queijo de cabra e tenham afinidade com ervas frescas, especialmente endro

E este estilo de sauvignon combina bem com pratos japoneses como sushi e sashimi, dim sum à base de frutos do mar no vapor e frito e salmão defumado, principalmente se o fumo for delicado.

Citrussy sauvignon blancs

Por exemplo: bordeaux branco sem carvalho, sauvignon blanc de Adelaide Hills e sauvignon blanc chileno.

Eu gosto deste estilo mais citrino com peixes grelhados, especialmente peixes oleosos como sardinhas e cavalas, camarões grandes com alho e lulas grelhadas. Eles também combinam bem com peixes fritos como goujons, whitebait e fish and chips e com frango ou cordeiro simplesmente grelhados (sem uma marinada poderosa)

Em termos de cozinhas étnicas, eles funcionam bem com comida grega e mexicana e outros pratos de sabor fresco com abacate, tomate, cebolinha, azeitonas e queijos picantes como feta (embora tenha cuidado para não neutralizar seu caráter com temperos com excesso de limão)

Também combinam bem com queijos aromatizados com alho e ervas como Le Roul & eacute e Boursin. E este, a meu ver, é o melhor tipo de sauvignon blanc para beber com alcachofra.

Misturas aromáticas / gramíneas / & rsquoherbaceous & rsquo sauvignon blancs e sauvignon

Por exemplo, sauvignon blanc da Nova Zelândia e vinhos de regiões mais frias em outros lugares, como África do Sul e região de Elgin # 039

Costumo comer isso com saladas, especialmente se elas contiverem frutos do mar e / ou ingredientes & lsquograssy & rsquo, como aspargos, brotos de ervilha, pimentão verde e ervas.

Você pode bebê-los com pratos semelhantes aos sauvignon blancs minerais, mas onde os sabores são mais pronunciados, por exemplo, frutos do mar com sabores do sudeste asiático, como limão, pimenta e coentro ou bolinhos de peixe tailandeses. Experimente-os com sopas de ervilha e pratos acompanhados de pur & eacutees de ervilha.

Sauvignon em carvalho e misturas de sauvignon / semillon

Por exemplo: Bordeaux branco com carvalho e fum & eacute blanc estilos

Você pode bebê-los onde você poderia chegar para um chardonnay ou semillon puro - com carnes brancas, como frango ou vitela, especialmente se acompanhadas de um molho cremoso ou com vegetais da primavera, como aspargos e ervilhas. Os pratos de massa com vegetais da primavera e molhos amanteigados ou cremosos também funcionam bem.

Eles também são adequados para salmão simplesmente grelhado ou frito, vieiras e peixes levemente defumados, como enguia defumada e truta.

Imagem superior e cópia HLPhoto em fotolia.com

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Melhores emparelhamentos

O Sauvignon blanc é o vinho favorito de muitas pessoas, mas que tipo de comida combina melhor com ele?

Tal como acontece com outras variedades de uva, seu estilo varia notavelmente de uma parte do mundo para a outra - desde os brancos mineralmente crocantes do Loire aos sabores exuberantes de groselha e maracujá de sauvignons da Nova Zelândia e da região de Marlborough # 039s.

Embora muitos sejam intercambiáveis, no que diz respeito a combinações de alimentos, outros são adequados a tipos específicos de pratos e ingredientes

Guia de emparelhamento de comida Sauvignon blanc

Mineralmente sauvignon blancs

Por exemplo: Sancerre, Pouilly Fum & eacute e sauvignon blanc da Tasmânia

Este é o par do estilo I & rsquod com ingredientes simples e pouco temperados, como mariscos crus e levemente cozidos como ostras e camarões com casca, caranguejo fresco e peixes simplesmente grelhados como o robalo.

Eles também vão bem com pratos que contenham tomate cru ou mal cozido, como gaspacho, tomate e águia ou vinagrete de tomate e queijos de cabra jovens - ou saladas que contenham queijo de cabra e tenham afinidade com ervas frescas, especialmente endro

E este estilo de sauvignon combina bem com pratos japoneses como sushi e sashimi, dim sum à base de frutos do mar no vapor e frito e salmão defumado, principalmente se o fumo for delicado.

Citrussy sauvignon blancs

Por exemplo: bordeaux branco sem carvalho, sauvignon blanc das colinas de Adelaide e sauvignon blanc chileno.

Eu gosto deste estilo mais citrino com peixes grelhados, especialmente peixes oleosos como sardinhas e cavalas, camarões grandes com alho e lulas grelhadas. Eles também combinam bem com peixes fritos como goujons, whitebait e fish and chips e com frango ou cordeiro simplesmente grelhados (sem uma marinada poderosa)

Em termos de cozinhas étnicas, eles funcionam bem com comida grega e mexicana e outros pratos de sabor fresco com abacate, tomate, cebolinha, azeitonas e queijos picantes como feta (embora tenha cuidado para não neutralizar seu caráter com temperos com excesso de limão)

Também combinam bem com queijos aromatizados com alho e ervas como Le Roul & eacute e Boursin. E este, a meu ver, é o melhor tipo de sauvignon blanc para beber com alcachofra.

Misturas aromáticas / gramíneas / & rsquoherbaceous & rsquo sauvignon blancs e sauvignon

Por exemplo, sauvignon blanc da Nova Zelândia e vinhos de regiões mais frias em outros lugares, como África do Sul e região de Elgin # 039

Costumo comer isso com saladas, especialmente se elas contiverem frutos do mar e / ou ingredientes & lsquograssy & rsquo, como aspargos, brotos de ervilha, pimentão verde e ervas.

Você pode bebê-los com pratos semelhantes aos sauvignon blancs minerais, mas onde os sabores são mais pronunciados, por exemplo, frutos do mar com sabores do sudeste asiático, como limão, pimenta e coentro ou bolinhos de peixe tailandeses. Experimente-os com sopas de ervilha e pratos acompanhados de pur & eacutees de ervilha.

Sauvignon em carvalho e misturas de sauvignon / semillon

Por exemplo: Bordeaux branco com carvalho e fum & eacute blanc estilos

Você pode bebê-los onde você poderia chegar para um chardonnay ou semillon puro - com carnes brancas, como frango ou vitela, especialmente se acompanhadas de um molho cremoso ou com vegetais da primavera, como aspargos e ervilhas. Os pratos de massa com vegetais da primavera e molhos amanteigados ou cremosos também funcionam bem.

Eles também são adequados para salmão simplesmente grelhado ou frito, vieiras e peixes levemente defumados, como enguia defumada e truta.

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Tal como acontece com outras variedades de uva, seu estilo varia notavelmente de uma parte do mundo para a outra - desde os brancos mineralmente crocantes do Loire aos sabores exuberantes de groselha e maracujá de sauvignons da Nova Zelândia e da região de Marlborough # 039s.

Embora muitos sejam intercambiáveis, no que diz respeito a combinações de alimentos, outros são adequados a tipos específicos de pratos e ingredientes

Guia de emparelhamento de comida Sauvignon blanc

Mineralmente sauvignon blancs

Por exemplo: Sancerre, Pouilly Fum & eacute e sauvignon blanc da Tasmânia

Este é o par do estilo I & rsquod com ingredientes simples e pouco temperados, como mariscos crus e levemente cozidos como ostras e camarões com casca, caranguejo fresco e peixes simplesmente grelhados como o robalo.

Eles também vão bem com pratos que contenham tomate cru ou mal cozido, como gaspacho, tomate e águia ou vinagrete de tomate e queijos de cabra jovens - ou saladas que contenham queijo de cabra e tenham afinidade com ervas frescas, especialmente endro

E este estilo de sauvignon combina bem com pratos japoneses como sushi e sashimi, dim sum à base de frutos do mar no vapor e frito e salmão defumado, principalmente se o fumo for delicado.

Citrussy sauvignon blancs

Por exemplo: bordeaux branco sem carvalho, sauvignon blanc de Adelaide Hills e sauvignon blanc chileno.

Eu gosto deste estilo mais citrino com peixes grelhados, especialmente peixes oleosos como sardinhas e cavalas, camarões grandes com alho e lulas grelhadas. Eles também combinam bem com peixes fritos como goujons, whitebait e fish and chips e com frango ou cordeiro simplesmente grelhados (sem uma marinada poderosa)

Em termos de cozinhas étnicas, eles funcionam bem com comida grega e mexicana e outros pratos de sabor fresco com abacate, tomate, cebolinha, azeitonas e queijos picantes como feta (embora tenha cuidado para não neutralizar seu caráter com temperos com excesso de limão)

Também combinam bem com queijos aromatizados com alho e ervas como Le Roul & eacute e Boursin. E este, a meu ver, é o melhor tipo de sauvignon blanc para beber com alcachofra.

Misturas aromáticas / gramíneas / & rsquoherbaceous & rsquo sauvignon blancs e sauvignon

Por exemplo, sauvignon blanc da Nova Zelândia e vinhos de regiões mais frias em outros lugares, como África do Sul e região de Elgin # 039

Costumo comer isso com saladas, especialmente se elas contiverem frutos do mar e / ou ingredientes & lsquograssy & rsquo, como aspargos, brotos de ervilha, pimentão verde e ervas.

Você pode bebê-los com pratos semelhantes aos sauvignon blancs minerais, mas onde os sabores são mais pronunciados, por exemplo, frutos do mar com sabores do sudeste asiático, como limão, pimenta e coentro ou bolinhos de peixe tailandeses. Experimente-os com sopas de ervilha e pratos acompanhados de pur & eacutees de ervilha.

Sauvignon em carvalho e misturas de sauvignon / semillon

Por exemplo: Bordeaux branco com carvalho e fum & eacute blanc estilos

Você pode bebê-los onde você poderia chegar para um chardonnay ou semillon puro - com carnes brancas, como frango ou vitela, especialmente se acompanhadas de um molho cremoso, ou com vegetais da primavera, como aspargos e ervilhas. Os pratos de massa com vegetais da primavera e molhos amanteigados ou cremosos também funcionam bem.

Eles também são adequados para salmão simplesmente grelhado ou frito, vieiras e peixes levemente defumados, como enguia defumada e truta.

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Embora muitos sejam intercambiáveis, no que diz respeito a combinações de alimentos, outros são adequados a tipos específicos de pratos e ingredientes

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Mineralmente sauvignon blancs

Por exemplo: Sancerre, Pouilly Fum & eacute e sauvignon blanc da Tasmânia

Este é o par do estilo I & rsquod com ingredientes simples e pouco temperados, como mariscos crus e levemente cozidos como ostras e camarões com casca, caranguejo fresco e peixes simplesmente grelhados como o robalo.

Eles também vão bem com pratos que contenham tomate cru ou mal cozido, como gaspacho, tomate e águia ou vinagrete de tomate e queijos de cabra jovens - ou saladas que contenham queijo de cabra e tenham afinidade com ervas frescas, especialmente endro

E este estilo de sauvignon combina bem com pratos japoneses como sushi e sashimi, dim sum à base de frutos do mar no vapor e frito e salmão defumado, principalmente se o fumo for delicado.

Citrussy sauvignon blancs

Por exemplo: bordeaux branco sem carvalho, sauvignon blanc das colinas de Adelaide e sauvignon blanc chileno.

Eu gosto deste estilo mais citrino com peixes grelhados, especialmente peixes oleosos como sardinhas e cavalas, camarões grandes com alho e lulas grelhadas. Eles também combinam bem com peixes fritos como goujons, whitebait e fish and chips e com frango ou cordeiro simplesmente grelhados (sem uma marinada poderosa)

Em termos de cozinhas étnicas, eles funcionam bem com comida grega e mexicana e outros pratos de sabor fresco com abacate, tomate, cebolinha, azeitonas e queijos picantes como feta (embora tenha cuidado para não neutralizar seu caráter com temperos com excesso de limão)

Também combinam bem com queijos aromatizados com alho e ervas como Le Roul & eacute e Boursin. E este, a meu ver, é o melhor tipo de sauvignon blanc para beber com alcachofra.

Misturas aromáticas / gramíneas / & rsquoherbaceous & rsquo sauvignon blancs e sauvignon

Por exemplo, sauvignon blanc da Nova Zelândia e vinhos de regiões mais frias em outros lugares, como África do Sul e região de Elgin # 039

Costumo comer isso com saladas, especialmente se elas contiverem frutos do mar e / ou ingredientes & lsquograssy & rsquo, como aspargos, brotos de ervilha, pimentão verde e ervas.

Você pode bebê-los com pratos semelhantes aos sauvignon blancs minerais, mas onde os sabores são mais pronunciados, por exemplo, frutos do mar com sabores do sudeste asiático, como limão, pimenta e coentro ou bolinhos de peixe tailandeses. Experimente-os com sopas de ervilha e pratos acompanhados de pur & eacutees de ervilha.

Sauvignon em carvalho e misturas de sauvignon / semillon

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Você pode bebê-los onde você poderia chegar para um chardonnay ou semillon puro - com carnes brancas, como frango ou vitela, especialmente se acompanhadas de um molho cremoso, ou com vegetais da primavera, como aspargos e ervilhas. Os pratos de massa com vegetais da primavera e molhos amanteigados ou cremosos também funcionam bem.

Eles também são adequados para salmão simplesmente grelhado ou frito na frigideira, vieiras e peixes levemente defumados, como enguia defumada e truta.

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Embora muitos sejam intercambiáveis ​​no que se refere a combinações de alimentos, outros são adequados a tipos específicos de pratos e ingredientes

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Mineralmente sauvignon blancs

Por exemplo: Sancerre, Pouilly Fum & eacute e sauvignon blanc da Tasmânia

Este é o par do estilo I & rsquod com ingredientes simples e pouco temperados, como mariscos crus e levemente cozidos como ostras e camarões com casca, caranguejo fresco e peixes simplesmente grelhados como o robalo.

Eles também vão bem com pratos que contenham tomate cru ou mal cozido, como gaspacho, tomate e águia ou vinagrete de tomate e queijos de cabra jovens - ou saladas que contenham queijo de cabra e tenham afinidade com ervas frescas, especialmente endro

E este estilo de sauvignon combina bem com pratos japoneses como sushi e sashimi, dim sum à base de frutos do mar no vapor e frito e salmão defumado, principalmente se o fumo for delicado.

Citrussy sauvignon blancs

Por exemplo: bordeaux branco sem carvalho, sauvignon blanc de Adelaide Hills e sauvignon blanc chileno.

Eu gosto deste estilo mais citrino com peixes grelhados, especialmente peixes oleosos como sardinhas e cavalas, camarões grandes com alho e lulas grelhadas. Eles também combinam bem com peixes fritos como goujons, whitebait e fish and chips e com frango ou cordeiro simplesmente grelhados (sem uma marinada poderosa)

Em termos de cozinhas étnicas, eles funcionam bem com comida grega e mexicana e outros pratos de sabor fresco com abacate, tomate, cebolinha, azeitonas e queijos picantes como feta (embora tenha cuidado para não neutralizar seu caráter com temperos com excesso de limão)

Também combinam bem com queijos aromatizados com alho e ervas como Le Roul & eacute e Boursin. E este, a meu ver, é o melhor tipo de sauvignon blanc para beber com alcachofra.

Misturas aromáticas / gramíneas / & rsquoherbaceous & rsquo sauvignon blancs e sauvignon

Por exemplo, sauvignon blanc da Nova Zelândia e vinhos de regiões mais frias em outros lugares, como África do Sul e região de Elgin # 039

Costumo comer isso com saladas, especialmente se elas contiverem frutos do mar e / ou ingredientes & lsquograssy & rsquo, como aspargos, brotos de ervilha, pimentão verde e ervas.

Você pode bebê-los com pratos semelhantes aos sauvignon blancs minerais, mas onde os sabores são mais pronunciados, por exemplo, frutos do mar com sabores do sudeste asiático, como limão, pimenta e coentro ou bolinhos de peixe tailandeses. Experimente-os com sopas de ervilha e pratos acompanhados de pur & eacutees de ervilha.

Sauvignon em carvalho e misturas de sauvignon / semillon

Por exemplo: Bordeaux branco com carvalho e fum & eacute blanc estilos

Você pode bebê-los onde você poderia chegar para um chardonnay ou semillon puro - com carnes brancas, como frango ou vitela, especialmente se acompanhadas de um molho cremoso, ou com vegetais da primavera, como aspargos e ervilhas. Os pratos de massa com vegetais da primavera e molhos amanteigados ou cremosos também funcionam bem.

Eles também são adequados para salmão simplesmente grelhado ou frito na frigideira, vieiras e peixes levemente defumados, como enguia defumada e truta.

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Embora muitos sejam intercambiáveis, no que diz respeito a combinações de alimentos, outros são adequados a tipos específicos de pratos e ingredientes

Guia de emparelhamento de comida Sauvignon blanc

Mineralmente sauvignon blancs

Por exemplo: Sancerre, Pouilly Fum & eacute e sauvignon blanc da Tasmânia

Este é o estilo I & rsquod pair com ingredientes simples e pouco temperados, como mariscos crus e levemente cozidos como ostras e camarões com casca, caranguejo fresco e peixes simplesmente grelhados como o robalo.

Eles também vão bem com pratos que contenham tomate cru ou mal cozido, como gaspacho, tomate e águia ou vinagrete de tomate e queijos de cabra jovens - ou saladas que contenham queijo de cabra e tenham afinidade com ervas frescas, especialmente endro

E este estilo de sauvignon combina bem com pratos japoneses como sushi e sashimi, dim sum à base de frutos do mar no vapor e frito e salmão defumado, principalmente se o fumo for delicado.

Citrussy sauvignon blancs

Por exemplo: bordeaux branco sem carvalho, sauvignon blanc de Adelaide Hills e sauvignon blanc chileno.

Gosto deste estilo mais cítrico com peixes grelhados, especialmente peixes oleosos como sardinhas e cavalas, camarões grandes com alho e lulas grelhadas. Eles também combinam bem com peixes fritos como goujons, whitebait e fish and chips e com frango ou cordeiro simplesmente grelhados (sem uma marinada poderosa)

Em termos de cozinhas étnicas, eles funcionam bem com comida grega e mexicana e outros pratos de sabor fresco com abacate, tomate, cebolinha, azeitonas e queijos picantes como feta (embora tenha cuidado para não neutralizar seu caráter com temperos com excesso de limão)

Também combinam bem com queijos aromatizados com alho e ervas como Le Roul & eacute e Boursin. E este, a meu ver, é o melhor tipo de sauvignon blanc para beber com alcachofra.

Misturas aromáticas / gramíneas / & rsquoherbaceous & rsquo sauvignon blancs e sauvignon

Por exemplo, sauvignon blanc da Nova Zelândia e vinhos de regiões mais frias em outros lugares, como África do Sul e região de Elgin # 039

Costumo comer isso com saladas, especialmente se elas contiverem frutos do mar e / ou ingredientes & lsquograssy & rsquo, como aspargos, brotos de ervilha, pimentão verde e ervas.

Você pode bebê-los com pratos semelhantes aos sauvignon blancs minerais, mas onde os sabores são mais pronunciados, por exemplo, frutos do mar com sabores do sudeste asiático, como limão, pimenta e coentro ou bolinhos de peixe tailandeses. Experimente-os com sopas de ervilha e pratos acompanhados de pur & eacutees de ervilha.

Sauvignon em carvalho e misturas de sauvignon / semillon

Por exemplo: Bordeaux branco com carvalho e fum & eacute blanc estilos

Você pode bebê-los onde você poderia chegar para um chardonnay ou semillon puro - com carnes brancas, como frango ou vitela, especialmente se acompanhadas de um molho cremoso ou com vegetais da primavera, como aspargos e ervilhas. Os pratos de massa com vegetais da primavera e molhos amanteigados ou cremosos também funcionam bem.

Eles também são adequados para salmão simplesmente grelhado ou frito, vieiras e peixes levemente defumados, como enguia defumada e truta.

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Tal como acontece com outras variedades de uva, seu estilo varia notavelmente de uma parte do mundo para outra - desde os brancos mineralmente crocantes do Loire até os sabores exuberantes de groselha e maracujá de sauvignons da Nova Zelândia e da região de Marlborough # 039s.

Embora muitos sejam intercambiáveis, no que diz respeito a combinações de alimentos, outros são adequados a tipos específicos de pratos e ingredientes

Guia de emparelhamento de comida Sauvignon blanc

Mineralmente sauvignon blancs

Por exemplo: Sancerre, Pouilly Fum & eacute e sauvignon blanc da Tasmânia

Este é o par do estilo I & rsquod com ingredientes simples e pouco temperados, como mariscos crus e levemente cozidos como ostras e camarões com casca, caranguejo fresco e peixes simplesmente grelhados como o robalo.

Eles também vão bem com pratos que contenham tomate cru ou mal cozido, como gaspacho, tomate e águia ou vinagrete de tomate e queijos de cabra jovens - ou saladas que contenham queijo de cabra e tenham afinidade com ervas frescas, especialmente endro

E este estilo de sauvignon combina bem com pratos japoneses como sushi e sashimi, dim sum à base de frutos do mar no vapor e frito e salmão defumado, principalmente se o fumo for delicado.

Citrussy sauvignon blancs

Por exemplo: bordeaux branco sem carvalho, sauvignon blanc de Adelaide Hills e sauvignon blanc chileno.

Eu gosto deste estilo mais citrino com peixes grelhados, especialmente peixes oleosos como sardinhas e cavalas, camarões grandes com alho e lulas grelhadas. Eles também combinam bem com peixes fritos como goujons, whitebait e fish and chips e com frango ou cordeiro simplesmente grelhados (sem uma marinada poderosa)

Em termos de cozinhas étnicas, eles funcionam bem com comida grega e mexicana e outros pratos de sabor fresco com abacate, tomate, cebolinha, azeitonas e queijos picantes como feta (embora tenha cuidado para não neutralizar seu caráter com temperos com excesso de limão)

Também combinam bem com queijos aromatizados com alho e ervas como Le Roul & eacute e Boursin. E este, a meu ver, é o melhor tipo de sauvignon blanc para beber com alcachofra.

Misturas aromáticas / gramíneas / & rsquoherbaceous & rsquo sauvignon blancs e sauvignon

Por exemplo, sauvignon blanc da Nova Zelândia e vinhos de regiões mais frias em outros lugares, como África do Sul e região de Elgin # 039

Costumo comer isso com saladas, especialmente se elas contiverem frutos do mar e / ou ingredientes & lsquograssy & rsquo, como aspargos, brotos de ervilha, pimentão verde e ervas.

Você pode bebê-los com pratos semelhantes aos sauvignon blancs minerais, mas onde os sabores são mais pronunciados, por exemplo, frutos do mar com sabores do sudeste asiático, como limão, pimenta e coentro ou bolinhos de peixe tailandeses. Experimente-os com sopas de ervilha e pratos acompanhados de pur & eacutees de ervilha.

Sauvignon em carvalho e misturas de sauvignon / semillon

Por exemplo: Bordeaux branco com carvalho e fum & eacute blanc estilos

Você pode bebê-los onde você poderia chegar para um chardonnay ou semillon puro - com carnes brancas, como frango ou vitela, especialmente se acompanhadas de um molho cremoso ou com vegetais da primavera, como aspargos e ervilhas. Os pratos de massa com vegetais da primavera e molhos amanteigados ou cremosos também funcionam bem.

Eles também são adequados para salmão simplesmente grelhado ou frito, vieiras e peixes levemente defumados, como enguia defumada e truta.

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Embora muitos sejam intercambiáveis, no que diz respeito a combinações de alimentos, outros são adequados a tipos específicos de pratos e ingredientes

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Este é o estilo I & rsquod pair com ingredientes simples e pouco temperados, como mariscos crus e levemente cozidos como ostras e camarões com casca, caranguejo fresco e peixes simplesmente grelhados como o robalo.

Eles também vão bem com pratos que contenham tomate cru ou mal cozido, como gaspacho, tomate e águia ou vinagrete de tomate e queijos de cabra jovens - ou saladas que contenham queijo de cabra e tenham afinidade com ervas frescas, especialmente endro

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Eu gosto deste estilo mais citrino com peixes grelhados, especialmente peixes oleosos como sardinhas e cavalas, camarões grandes com alho e lulas grelhadas. Eles também combinam bem com peixes fritos como goujons, whitebait e fish and chips e com frango ou cordeiro simplesmente grelhados (sem uma marinada poderosa)

Em termos de cozinhas étnicas, eles funcionam bem com comida grega e mexicana e outros pratos de sabor fresco com abacate, tomate, cebolinha, azeitonas e queijos picantes como feta (embora tenha cuidado para não neutralizar seu caráter com temperos com excesso de limão)

Também combinam bem com queijos aromatizados com alho e ervas como Le Roul & eacute e Boursin. E este, a meu ver, é o melhor tipo de sauvignon blanc para beber com alcachofra.

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Por exemplo, sauvignon blanc da Nova Zelândia e vinhos de regiões mais frias em outros lugares, como África do Sul e região de Elgin # 039

Costumo comer isso com saladas, especialmente se elas contiverem frutos do mar e / ou ingredientes & lsquograssy & rsquo, como aspargos, brotos de ervilha, pimentão verde e ervas.

Você pode bebê-los com pratos semelhantes aos sauvignon blancs minerais, mas onde os sabores são mais pronunciados, por exemplo, frutos do mar com sabores do sudeste asiático, como limão, pimenta e coentro ou bolinhos de peixe tailandeses. Experimente-os com sopas de ervilha e pratos acompanhados de pur & eacutees de ervilha.

Sauvignon em carvalho e misturas de sauvignon / semillon

Por exemplo: Bordeaux branco com carvalho e fum & eacute blanc estilos

Você pode bebê-los onde você poderia chegar para um chardonnay ou semillon puro - com carnes brancas, como frango ou vitela, especialmente se acompanhadas de um molho cremoso ou com vegetais da primavera, como aspargos e ervilhas. Os pratos de massa com vegetais da primavera e molhos amanteigados ou cremosos também funcionam bem.

Eles também são adequados para salmão simplesmente grelhado ou frito na frigideira, vieiras e peixes levemente defumados, como enguia defumada e truta.

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O Sauvignon blanc é o vinho favorito de muitas pessoas, mas que tipo de comida combina melhor com ele?

Tal como acontece com outras variedades de uva, seu estilo varia notavelmente de uma parte do mundo para outra - desde os brancos mineralmente crocantes do Loire até os sabores exuberantes de groselha e maracujá de sauvignons da Nova Zelândia e da região de Marlborough # 039s.

Embora muitos sejam intercambiáveis ​​no que se refere a combinações de alimentos, outros são adequados a tipos específicos de pratos e ingredientes

Guia de emparelhamento de comida Sauvignon blanc

Minerally sauvignon blancs

For instance: Sancerre, Pouilly Fumé and sauvignon blanc from Tasmania

This is the style I&rsquod pair with simple, barely seasoned ingredients such as raw and lightly cooked shellfish like oysters and shell-on prawns, fresh crab and simply grilled fish such as sea bass.

They also go well with dishes that contain raw or barely cooked tomato such as gazpacho, tomato consommé or tomato vinaigrettes and young goats' cheeses - or salads that contain goats cheese and have an affinity with fresh herbs especially dill

And this style of sauvignon is a good wine match with Japanese dishes such as sushi and sashimi, seafood-based steamed and fried dim sum and smoked salmon, particularly if the smoke is delicate.

Citrussy sauvignon blancs

For instance: unoaked white Bordeaux, sauvignon blanc from the Adelaide Hills and Chilean sauvignon blanc.

I like this more citrussy style with grilled fish , especially oily fish such as sardines and mackerel, big garlicky prawns and chargrilled squid. They also pair well with fried fish like goujons, whitebait and fish and chips and with simply grilled chicken or lamb (without a powerful marinade)

In terms of ethnic cuisines they work well with Greek and Mexican food and other fresh-tasting dishes with avocados, tomatoes, green onions, olives and sharp cheeses like feta (though be careful not to neutralise their character with over-lemony dressings)

They also pair well with cheeses flavoured with garlic and herbs such as Le Roulé and Boursin. And this, in my view, is the best type of sauvignon blanc to drink with globe artichokes.

Aromatic/grassy/&rsquoherbaceous&rsquo sauvignon blancs and sauvignon blends

For instance New Zealand sauvignon blanc and wines from cooler regions elsewhere such as South Africa's Elgin region

I tend to reach for these with salads especially if they contain seafood and/or &lsquograssy&rsquo ingredients such as asparagus, pea-shoots, green peppers and herbs.

You can drink them with similar dishes to minerally sauvignon blancs but where the flavours are more pronounced e.g. seafood with south-east Asian flavours such as lime, chilli and coriander or Thai fish cakes. Try them with pea soups and dishes accompanied by pea purées too.

Oaked sauvignons and sauvignon/semillon blends

For instance: oaked white Bordeaux and fumé blanc estilos

You can drink these where you might reach for a chardonnay or straight semillon - with white meats such as chicken or veal especially if accompanied by a creamy sauce or with spring vegetables such as asparagus and peas. Pasta dishes with spring vegetables and buttery or creamy sauces work well too.

They also suit simply grilled or pan-fried salmon, scallops and lightly smoked fish such as smoked eel and trout.

Top image © HLPhoto at fotolia.com

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Top pairings

Sauvignon blanc is many people's favourite wine but what type of food pairs with it best?

As with other grape varieties its style varies markedly from one part of the world to the other - from the crisp minerally whites of the Loire to the exuberant gooseberry and passionfruit flavours of sauvignons from New Zealand's Marlborough region.

Although many are interchangeable so far as food pairings are concerned others suit specific types of dishes and ingredients

Sauvignon blanc food pairing guide

Minerally sauvignon blancs

For instance: Sancerre, Pouilly Fumé and sauvignon blanc from Tasmania

This is the style I&rsquod pair with simple, barely seasoned ingredients such as raw and lightly cooked shellfish like oysters and shell-on prawns, fresh crab and simply grilled fish such as sea bass.

They also go well with dishes that contain raw or barely cooked tomato such as gazpacho, tomato consommé or tomato vinaigrettes and young goats' cheeses - or salads that contain goats cheese and have an affinity with fresh herbs especially dill

And this style of sauvignon is a good wine match with Japanese dishes such as sushi and sashimi, seafood-based steamed and fried dim sum and smoked salmon, particularly if the smoke is delicate.

Citrussy sauvignon blancs

For instance: unoaked white Bordeaux, sauvignon blanc from the Adelaide Hills and Chilean sauvignon blanc.

I like this more citrussy style with grilled fish , especially oily fish such as sardines and mackerel, big garlicky prawns and chargrilled squid. They also pair well with fried fish like goujons, whitebait and fish and chips and with simply grilled chicken or lamb (without a powerful marinade)

In terms of ethnic cuisines they work well with Greek and Mexican food and other fresh-tasting dishes with avocados, tomatoes, green onions, olives and sharp cheeses like feta (though be careful not to neutralise their character with over-lemony dressings)

They also pair well with cheeses flavoured with garlic and herbs such as Le Roulé and Boursin. And this, in my view, is the best type of sauvignon blanc to drink with globe artichokes.

Aromatic/grassy/&rsquoherbaceous&rsquo sauvignon blancs and sauvignon blends

For instance New Zealand sauvignon blanc and wines from cooler regions elsewhere such as South Africa's Elgin region

I tend to reach for these with salads especially if they contain seafood and/or &lsquograssy&rsquo ingredients such as asparagus, pea-shoots, green peppers and herbs.

You can drink them with similar dishes to minerally sauvignon blancs but where the flavours are more pronounced e.g. seafood with south-east Asian flavours such as lime, chilli and coriander or Thai fish cakes. Try them with pea soups and dishes accompanied by pea purées too.

Oaked sauvignons and sauvignon/semillon blends

For instance: oaked white Bordeaux and fumé blanc estilos

You can drink these where you might reach for a chardonnay or straight semillon - with white meats such as chicken or veal especially if accompanied by a creamy sauce or with spring vegetables such as asparagus and peas. Pasta dishes with spring vegetables and buttery or creamy sauces work well too.

They also suit simply grilled or pan-fried salmon, scallops and lightly smoked fish such as smoked eel and trout.

Top image © HLPhoto at fotolia.com

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Assista o vídeo: Совиньон Блан мира. Sauvignon Blanc of the World