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PaniPuri

PaniPuri


Uma receita indiana bastante "picante": D

  • um copo cinza
  • 3 colheres de sopa de farinha branca
  • 135 gr couve-flor
  • 100 gr ervilhas
  • 2 limas
  • 2 batatas
  • 2 colheres de chá de gengibre em pó
  • 2 colheres de chá de cominho moído
  • sal, pimenta (uma colher de chá cada)
  • uma colher de chá de açúcar
  • uma colher de chá de coentro
  • ou colher de chá de pimenta
  • 2 colheres de chá de alho em pó
  • uma colher de chá de canela
  • a água
  • óleo

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

COMO PREPARAR A RECEITA PaniPuri:

A massa para os donuts é preparada da seguinte forma: Em uma tigela coloque a semolina, a farinha e misture com água até formar a crosta, cubra por 10 minutos com uma toalha e deixe "descansar". Ervilha, couve-flor e batata picada são fervidas. Em uma tigela, esprema o suco do limão e misture com todas as especiarias até formar uma pasta. Coloque a pasta em uma peneira (peneira em uma tigela) e coloque água, pressionando com uma colher de chá até que haja uma espécie de "suco" na tigela. Jogamos a pasta restante na peneira. redonda e não muito fina. Em uma panela, quando o óleo esquentar, coloque 2-3 donuts (dependendo do tamanho da frigideira e a habilidade) e mantê-los sob óleo com um espumante até que inchem, em seguida, vire-os de um lado e do outro até que fiquem dourados. Eles ficarão crocantes. Depois de ferver as ervilhas, a couve-flor e as batatas, retire de a água e tensão. Faça um buraco no topo dos donuts e recheie com o purê de vegetais e coma com o suco picante da tigela. Bom apetite


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DIAS NACIONAIS: Índia - gastronomia

O Dia Nacional da Índia é comemorado em 26 de janeiro, marcando a adoção da Constituição (1950) e a transição do domínio britânico para o status de república independente.

A Índia criou uma das cozinhas mais antigas e complexas devido à diversidade de raças regionais e culturas culinárias, algumas milhares de anos, uma combinação das quais não se encontra em nenhum outro lugar do mundo. Um papel importante neste sentido foi desempenhado por rA elegia hindu e a forma como se relaciona com a comida, mas também com o comércio de especiarias entre a Índia e a Europa, conforme mostrado por namasteindia.ro, bunadimineata.ro, gastronomie.ele.ro

A culinária indiana, uma sinfonia de sabores e cores, extremamente saborosa, é caracterizada pelo uso refinado e equilibrado de muitos ingredientes e especiarias mdash, ervas, frutas, vegetais e legumes & mdash, mas também por uma ampla variedade de estilos de preparação de alimentos, técnicas de culinária e apresentações de pratos coloridos, sabores e sabores. Os índios usam cerca de 20 especiarias diferentes, das quais as mais conhecidas são curry, pimenta, gengibre, hortelã, coentro, rododendro, cominho, noz-moscada e açafrão, que também são os mais caros.

Grãos e arroz são os alimentos básicos dos índios.

Embora uma parte significativa da comida indiana seja vegetariana, Muitos pratos tradicionais incluem frango, cabra, cordeiro ou porco, e a carne bovina é evitada, pois as vacas são animais sagrados na Índia.

M & acircncharles baseados em peixes eles são freqüentemente encontrados nos estados orientais da Índia, especialmente em Bengala Ocidental.

De saladas a molhos, de carnes a vegetarianos, de especiarias a temperos, de p & acircini a sobremesas, a cozinha indiana é extremamente saborosa e complexa e varia de uma região para outra (norte, sul, leste, oeste e norte). ), refletindo os produtos locais, a diversidade cultural e a demografia variada do país.

& Icircn a parte norte do país, devido ao clima mais frio, as refeições contêm mais carnes, sendo aqui as especialidades mais conhecidas Rogan Josh (cordeiro apimentado), Gushtaba (almôndegas picantes e iogurte icircn) e Biryani (carne de cordeiro ou frango e arroz icircn com sabor de laranja polvilhado com açúcar).

& Icircn a parte sul, m & acircncărurile tendem a ser mais picantes e, em geral, mais vegetarianos, e o arroz é extremamente usado. Entre as especialidades aqui estão Bhjia (curry de vegetais), Dosa (panquecas de arroz) ou Idli (biscoitos de arroz no vapor e icircn no vapor).

& Icircn est
As influências bengalis predominam, representadas por frango com curry ou lentilhas, & icircn enquanto nas costas da Índia se consome muito peixe, frutos do mar, mas também coco.

& Icircn sudeste do país, o rei da mesa é Pimenta, às vezes são usados ​​em excesso e, no caso de laticínios, são muito usados manteiga (ghee) e iogurte (dahi). O iogurte é servido como tal na composição da comida, ou junto com a comida, combinado com vários temperos.

Um ingrediente amplamente utilizado na culinária indiana é coco. O mais apreciado sobremesas são Kulfi (& sorvete) e Jalebi (panquecas com calda). A sobremesa mais popular são as bolas doces de Lado e mdash feitas de farinha (grão de bico, semolina ou coco triturado), açúcar e leite, aos quais podem ser adicionados outros ingredientes, frito e ghee (manteiga). Eles são servidos principalmente em feriados (eventos religiosos, casamentos). Ao longo destas sobremesas existe uma grande variedade de frutas tropicais, como manga, melão, romã, mas também damasco, maçã ou morango.

A mesa é posta, de acordo com as fontes mencionadas, de forma que todos os pratos sejam servidos ao mesmo tempo.
Os pratos importantes são colocados no meio da mesa, estando rodeados pelos outros, e o pão e o arroz são abundantes. Quando a refeição é servida, usa-se a mão direita, sinal de boa educação na Índia. Se não comem com a carne, porém, os índios usam apenas a colher e o garfo, nunca a faca.

Como bebidas, Água ou sucos de frutas geralmente são consumidos à mesa, mas a bebida indiana mais popular é o Chai. Esta é uma mistura de chá preto, açúcar e especiarias (gengibre em pó, cardamomo verde, anis, canela, cominho, noz-moscada, cravo ou açafrão, pimenta preta ou pimenta) que é fervido e depois misturado com leite (na maioria das vezes búfalo ou coco).

Pode ser consumido com chá Nimbu Pani (suco de limão e acircie). Entre as bebidas indianas específicas, a mais conhecida é Lassi. É semelhante a um milkshake, feito de iogurte, água e especiarias (lassi salgado), açúcar ou mel (lassi doce), frutas e, na maioria das vezes, manga (lassi com frutas).

Entre os pratos indianos mais famosos estão: Samosa & mdash, um aperitivo normalmente vegetariano ou recheado com carne, & icircntr uma folha de massa folhada, que é então frita ou assada Chutney & mdash um prato equivalente a uma geléia de picles que é usado como um molho aperitivo. O mais conhecido é o mágico. Varia e icirc, dependendo da área e pode incluir coentro, tomate, folhas de curry, rabanete, pepino, cenoura, beterraba, pimenta, grão de bico, alho, coco, cebola com gengibre, hortelã, avelã, berinjela, limão ou mamão Pani Pani & mdash p & acircine com água, consumido como lanche. É uma espécie de p & acircina cultivada, vazia e congelada por dentro, ervilha frita fica crocante e depois recheada com água aromatizada, chutney, pimenta, batata, cebola, grão de bico Frango Tandoori e pedaços de frango marinado mdash e iogurte icircn, temperado com uma mistura de especiarias chamada Tandoori masala (contém especiarias picantes, incluindo pimenta vermelha), colocadas em grandes palitos de espeto e forno tandoor cozido & icircn (um forno cilíndrico feito de metal ou argila). O frango assim cozido adquire uma cor avermelhada intensa. Pode ser preparado menos picante com açafrão.

Dos mais de 380 ingredientes encontrados na culinária ao redor do mundo, mais de 200 são encontrados na culinária indiana, e uma receita contém em média uma combinação de pelo menos sete ingredientes, o que dá a esses sabores únicos e únicos.


Aqui estão 8 benefícios de ervilha que você talvez não conheça.

As ervilhas podem fazer maravilhas para a sua digestão. O alto teor de fibras nas vagens ajuda a manter uma boa saúde digestiva. A fibra adiciona volume às fezes, aumentando assim a regularidade do intestino delgado. Sinta-se à vontade para incluí-los em saladas, festas, guisados ​​e caril.

(Leia também: 6 frutas que ajudam a uma melhor digestão)

A fibra de ervilha ajuda a digestão

2. Boa fonte de ferro As ervilhas são uma boa fonte de ferro. A deficiência de ferro é a principal causa de anemia. Se você não tem ferro suficiente, seu corpo não consegue produzir glóbulos vermelhos suficientes para transportar oxigênio e pode causar deficiência de hemoglobina. O ferro ajuda a combater a fadiga e lhe dá força.

(Leia também: 5 alimentos ricos em ferro para você e mais saudáveis)


O ferro de ervilha ajuda a combater a fadiga e lhe dá força

3. Aumenta a imunidade

As ervilhas são ricas em vitamina C, o que a torna um dos melhores alimentos para construir imunidade. De acordo com o livro “Healing Food”, uma única porção de ervilhas ou ervilhas supre metade de suas necessidades diárias. As ervilhas, especialmente os brotos da ervilha, também contêm fitoalexinas, um antioxidante que pode inibir o H.Pylori, a bactéria que causa úlceras estomacais e duodenais e câncer gástrico.

(Leia também: 5 alimentos que aumentam a imunidade para evitar que você adoeça)

As ervilhas são ricas em vitamina C, o que a torna um dos melhores alimentos para construir imunidade

4. Bom para a saúde dos olhos

As ervilhas também podem fazer maravilhas para os seus olhos. As ervilhas são embaladas com luteína, pigmento carotenóide. A luteína é conhecida por reduzir o risco de catarata e degeneração macular ou perda de visão na velhice. As ervilhas também podem estimular a visão.

(Leia também: Como se livrar das olheiras)

As ervilhas também podem estimular a visão.

5. Bom para o coração

O conteúdo de fibra insolúvel nas ervilhas ajuda a reduzir o risco de doenças cardíacas e derrames. Além disso, as ervilhas também ajudam a garantir uma regulação estável do açúcar no sangue no corpo. Você precisa de um motivo para já fazer parte de sua dieta?

O conteúdo de fibra insolúvel das ervilhas ajuda a reduzir o risco de doenças cardíacas e derrame

6. Perda de peso

As ervilhas pequenas podem ajudá-lo a perder alguns quilos rapidamente. As ervilhas são pobres em gordura e também muito baixas em calorias em comparação com leguminosas mais pesadas, como feijão e feijão-nhemba. 100 gramas de ervilhas contêm apenas 81 calorias. O alto teor de fibra desempenha seu papel na redução do peso. As fibras ajudam a induzir uma sensação de saciedade que o impede de ficar preso a outros alimentos.

(Leia também: Água de cevada para perder peso: como Jaú o ajuda a perder peso?)

As ervilhas pequenas podem ajudá-lo a perder alguns quilos rapidamente

7. Bom para a pele

As ervilhas são uma excelente fonte de vitamina C, que desempenha um papel significativo na produção de colágeno. O colágeno ajuda a manter a pele firme e brilhante. A vitamina C também protege as células dos danos dos radicais livres. Os antioxidantes ajudam a combater o dano oxidativo causado pelos radicais livres. Os antioxidantes que estão presentes nele, como flavonóides, catequina, epicatequina, carotenóide e alfa-caroteno ajudam a prevenir os sinais de envelhecimento.


Generosidade não depende de riqueza

Minhas noites na favela de Mumbai tiveram um efeito forte e duradouro sobre mim. Cada vez que franzo a testa, lembro que pode ser muito pior. Esse bom senso e generosidade não dependem tanto quanto pensamos da riqueza ou da educação formal. Que nós, nativos, temos mais probabilidade de ser bons e que as pessoas ao nosso redor são muito mais importantes do que qualquer outra coisa. Que copiaremos o que vemos, não o que nos é ensinado.

De vez em quando, sonhava em ver o nascer do sol em Mumbai. Essa sensação de cansaço feliz é uma coisa rara que até recentemente eu pensava ser única. Hoje em dia, carregando todo tipo de coisa pelo gueto e conversando ou vendo todo tipo de gente fabulosa, eu me sentia da mesma maneira. E mesmo que sinta falta de viajar e do mar, ainda me parece que esse período difícil e difícil me fez melhorar.


Massagem chai

. Ou que tal óleo de ervas, ervas, pomadas, chás ou pó de hena? A Pioneer Cash and Carry tem carrinhos de supermercado e muitas caixas de produtos congelados. Como alternativa, as unidades Surati Cash and Carry e Ambala Cash and Carry são um pouco mais tradicionais - com aromas cintilantes de especiarias passando pelo supermercado. Várias roupas indianas, brinquedos e estatuetas religiosas são abundantemente empilhadas como os lugares tradicionais e animados da Índia. Pioneer Cash and Carry 18601 Pioneer Blvd., Artesia, CA, EUA, +1 562 809 9433 Surati Cash and Carry, 18550 Pioneer Blvd., Artesia, CA, Estados Unidos, +1 562 860 9919 Ambala Cash and Carry, 18411 Pioneer Blvd., Artesia, EUA, +1 562 924 1441 Buffet vegetariano Rasbhog e Palácio Udupi

- batata e grão de bico e água encapsulados em uma caixa esférica frita. Deve ser engolido com uma mordida! "

"significa água e" puro "significa torrada. O buffet vegetariano Rasbhog é administrado por uma família Punjabi (Sikh). Aprecie e experimente pratos vegetarianos saborosos, como vegetais Biryani (arroz temperado com açafrão), Pakoras , assunto gobie , Karelia (melão amargo), Chana Masala (garbanzo de feijão limpo), tori mostarda verde). No Udapi Palace, mime-se e experimente um vegetariano do sul da Índia thali - um prato redondo grande com mini tigelas de arroz, curry de vegetais, pickles, iogurte Dal > rodas (pão integral integral) e papadum (um biscoito fino picante) Rasbhog, 18511 Pioneer Blvd., Artesia, CA, EUA, +1 562 924 1672 Udupi Palace, 18635 Pioneer Blvd., Artesia, CA, EUA, +1 562 860 1950 Thali | Loja de presentes e música de Bollywood Ouça as músicas de Bollywood que foram jogadas na porta de uma pequena loja no meio de um shopping e corajosamente entre. Vá para a Índia. Assista a inúmeros tipos de jogos: tabuletas de carrom, instrumentos musicais (tambores de tabuleiro, harmonias, cítaras e flautas), bindhis (enfeites para a testa), incensos, chinelos indianos e joias. Pode haver CDs de música com desconto por 99 centavos ou DVDs de filmes indianos. Ouça os clientes locais que pediram para alugar o último filme do Shah Rukh Khan ou solicitar pacotes de pó colorido para jogar uns nos outros durante o festival Holi. Bollywood Music & Video, 18421 Blvd Pioneer, Artesia, CA, EUA 562 402 1969 Templo Swaminarayan e Templo Sanatan Dharma Dirija cerca de três quilômetros ao norte de Little India na Pioneer Boulevard em Norwalk, e à esquerda estão dois templos hindus - Shree Swaminarayan Temple e Sanatan Dharma Temple. Faça perguntas sobre a religião mais antiga do mundo ou, possivelmente, veja estátuas de deuses hindus e observe como as oferendas, orações e rituais são realizados. Algumas estátuas hindus de deuses e deuses adorados dentro dos templos são: Ganesha (o deus com o deus da boa sorte), Lakshmi (deusa da riqueza), Rhada Krishna (a personificação do amor) e Shiva (para poder e meditação). É comum tirar os sapatos antes de entrar.

Templo Swaminarayan, 15213 Blvd Pioneer, Artesia, CA, EUA, +1 562 864 8801

Sanatan Dharma Temple, 15311 Pioneer Blvd., Artesia, CA, Estados Unidos +1 562 484 0822

Autor: Sheldon Nelson

Sheldon Nelson é um jornalista de 53 anos. Praticante de música. Humorosamente zangado no Twitter fanático. Advogado estudante da web. Especialista em mídia social. Viciado em TV. Organizando. Guru da Internet.


Entrevista - De foodie a especialista em comida. Hoje, Cristi Dandeș!

Cristi Dandeș tem 36 anos e, depois de muitos anos trabalhando em áreas mais ou menos técnicas, pensou em se transformar.

Cristi Dandeș tem 36 anos e, após muitos anos trabalhando em áreas mais ou menos técnicas, ele pensou em transformar sua paixão por comida em algo útil para a comunidade do Instagram. Com o tempo, isso se tornou um trabalho em tempo integral. Agora está dividido entre o prazer de compartilhar lugares novos ou descolados em Bucareste, em @foodofbucharest e & # 8230 cozinhar. Por enquanto, como muitos locais foram fechados, ele se concentrou na preparação de pratos que queria experimentar há algum tempo. Alguns dos segredos da cozinha de Cristi Dandeș em entrevista para TheTrends.ro.

Quando e onde nasceu sua paixão por "cozinhar"?

Desde que me conheço, sou um fã de comida e tenho metido o nariz no que minha mãe estava preparando quando criança. Então comecei a viajar e ficar fascinado pela variedade culinária dos diferentes continentes.

Sou muito típica, atenta aos detalhes e quando descobri que sou apaixonada por cozinhar quase tanto quanto por saborear, comecei a prestar mais atenção a isso. Para cozinhar, cozinho há mais de 15 anos e por cerca de um ano também me formei em uma escola de culinária. Posso dizer que me tornei cozinheiro com "documentos adequados" J

Quanto tempo você gasta "cozinhando" por dia / semana?

Todos vivemos em uma época em que, creio, nenhum dia é igual ao outro. Eu cozinho quando tenho vontade, quando tenho vontade de alguma coisa ou quando tenho um projeto que exige. Posso cozinhar todos os dias e, uma vez por mês, depende de várias variáveis. Como também sou apaixonado por fotografia, às vezes posso cozinhar e posar o dia todo.

Qual é a sua “força” nesta área?

Acho que, como disse em uma pergunta anterior, eu presto atenção aos detalhes e acho que importava muito e o fato de que, graças às viagens, posso comparar sabores e conhecer muitos ingredientes e temperos, que aprendi como misturá-los para obter certos sabores.

O prato mais apreciado? Por quê?

Ramen, aquela sopa japonesa completa, que te satura de uma tigela e te fascina pela mistura de sabores.

A maior "falha" da cozinha?

Tenho tanta paixão quando cozinho que me incomoda que o prato não saia como deveria ou como sonhei. Não posso falar coisas assim: minha maionese foi cortada, queimei a panela, só sei que se não sair direito é uma grande falha.

O que e quem te inspira?

Sou inspirado por qualquer pessoa que cria algo novo, todos conhecem muitos ingredientes e sabem exatamente o sabor de um prato. Inspiro-me nos pratos extraordinários, criados a partir de poucos ingredientes, como o pani puri indiano, o karaage japonês, inspiro-me num utensílio de cozinha com o qual sei que posso criar algo especial e estou mais inspirado e fascinado pela cozinha asiática .

Um desafio pessoal na cozinha?

Para cozinhar minha receita favorita de ramen, um prato que leva 4 dias para ser preparado.

Um prato que você prefere comer no restaurante e não fazer em casa.

É difícil dizer apenas um. Pizza napolitana autêntica ou o pato que como sempre que chego a Cingapura, em uma rede de restaurantes chamada Hawker Chan.

Uma experiência culinária de tirar o fôlego.

Para mim, comer é uma experiência da medula óssea, então não acho que deva ser um luxo. Houve muitos, mas agora me vem à mente como eu estava procurando por lugares especiais em Chang Mai & # 8211 Tailândia no Trip Advisor. Muitos recomendaram um lugar que era, em nossa língua, uma bomba.

As pessoas cozinhavam uma espécie de frango assado, marinado de uma forma que só eles conheciam, e tinham uma sopa picante de carne que eu nunca tinha comido em nenhum outro lugar do mundo. Sentamos à mesa com a toalha e quando começamos a degustar era uma coisa que eu nunca tinha comido antes, uma mistura de sabores, sabores. Continuei indo lá durante as férias, foi fascinante.

Uma história engraçada da cozinha.

Nesta Páscoa tentei colocar no forno uma perna de borrego que não coubesse e lutei com a "geometria" até conseguir. Eu teria lamentado se cortasse errado e não ficasse bem na foto.

O que te deixa feliz na cozinha?

O sonho se tornando realidade, de ver que o que eu cozinhei é exatamente como eu queria. E fico feliz que aqueles que experimentam meus pratos digam que gostam do que cozinhei.

Medições precisas ou do olho?

Eles não são excluídos, depende da preparação. Mas quando não quero falhar e sei exatamente que tenho que contar com medidas, eu faço.

Um ingrediente favorito que você usa obsessivamente?

Que na vida, tudo com moderação J

A receita, onde encontramos a receita? Instagram / Facebook / Blog?

Não compartilhei receitas completas na minha conta do Instagram, @foodofbucharest, mas acho que farei isso em Destaques.

Um prato de infância que você faz agora?

Almôndegas, receita da mãe, sem muita gordura.

Mas um que você não faria porque estava cansado dele?

Em geral, cozinho mais por prazer do que por necessidade, então escolho sempre as receitas as mais variadas possíveis para não ficar entediado ou saturado. Mesmo que seja um prato que já fiz várias vezes, sempre me pego fazendo algo diferente ou melhorando a receita de alguma forma.


Vídeo: Eating Panipuri Fuchka. Golgappa - Indian Street Food Kolkata - Bengali Street Food