Novas receitas

Feijão e cogumelo zacusca

Feijão e cogumelo zacusca


É a primeira vez que faço zacusca. Já fiz isso antes, mas era apenas assistente de cozinheira, além da minha mãe .. :))
Agora que tenho minha cozinha, queria fazer uma zacusca ao meu gosto, que combinasse vários sabores.
E o resultado foi uma deliciosa zacusca! Eu recomendo! Mas aconselho que respeite o método de preparo, se não quiser ter problemas digestivos, como depois de uma zacusca normal. Eu adorava zacusca, mas sempre enjoava dela por causa das cebolas fritas. Minha cunhada, Dana, me ensinou um pequeno truque muito eficaz. Então agora eu fervi e só depois fritei. O resultado? Não muda seu gosto normal em nada, mas a torna mais leve para o estômago.
E outra pequena mudança na zacusca de sempre, é o fato de que acrescentei cenoura nela, depois de provar a grande zacusca da Alexandra, minha futura cunhada, que também colocava cenoura.
E como a última nota de mudança trazida por mim, foi o fato de ter adicionado cogumelos.
Estou encantada com a minha zacusca! Cerca de 3 potes foram comidos hoje. Ainda tenho 18 potes de 400 g.


Zacusca de berinjela e cogumelo

Asse a berinjela e o pimentão na chapa quente ou diretamente no olho do fogão, limpe e deixe escorrer.
Descasque uma cebola e corte. Aqueça em óleo bem quente até dourar.
Pique a berinjela, corte os pimentões em cubos e corte os cogumelos em rodelas finas.
Coloque-os sobre as cebolas endurecidas.
Adicione a pasta de tomate, sal, pimenta e folhas de louro a gosto.
Deixe ferver por cerca de 2 horas. Mexa de vez em quando para não grudar.
Lave os frascos e esterilize. Coloquei na assadeira por 10 minutos.

Para mantê-lo bem durante o inverno, coloque a zacusca quente em potes e leve ao forno por mais 10-15 minutos.
Retire do forno, coloque as tampas e deixe os potes tampados até o dia seguinte.
Dos ingredientes acima, obtêm-se 8 frascos de 400g.

Zacusca de berinjela com cogumelos silvestres

Asse a berinjela e os pimentões. Eles são limpos e passados ​​pelo picador. Descasque uma cebola, lave e

Zacusca de berinjela com cogumelos

Asse as berinjelas na chama do fogão, coloque-as em uma tigela e salpique sal grosso sobre elas,


Zacusca com cogumelos e zacusca com feijão - Daniela Gorgorin

Ingredientes para o cogumelo zacusca: 2 kg de cogumelos frescos, 1 kg de cebola, 4 kg de pimentão e donuts, 0,5 l de suco de tomate, 0,5 l de óleo, sal e pimenta (a gosto), folhas de louro, 10-12 dentes de alho.

Método de preparação: Os pimentões e donuts são cozidos, limpos e quebrados em tiras, tiras. Pique a cebola e cozinhe em azeite.

Os cogumelos (limpos e bem lavados) são cortados em rodelas finas, coloque sobre a cebola e misture com uma colher de pau.

Deixe ferver até que a água deixada pelos cogumelos diminua. Em seguida, adicione os pimentões e os donuts e leve a assadeira por 30 minutos no forno.

Coloque o suco de tomate quente, temperos e leve ao forno por mais 20 minutos.

Quando a zacusca cair e o azeite subir à superfície, desligue o fogo e coloque a zacusca nos potes, tendo o cuidado de retirar o alho e as folhas de louro.

No dia seguinte os potes com zacusca são esterilizados (no forno).

Recomendação: O tempo de esterilização é considerado a partir do momento em que a zacusca começa a ferver no interior dos frascos (aparecem bolhas específicas de ebulição).

ingredientes: 2 kg de feijão, 1 kg de cebola, 2 kg de pimentão vermelho, 0,5 kg de cenoura, 1 l de suco de tomate, 0,5 l de óleo, sal, pimenta, louro, tomilho.

Método de preparação: Escolha o feijão, lave-o, deixe-o na água até o dia seguinte para deixá-lo de molho.

Coloque o feijão para ferver em água fria e após ferver, escorra a água e substitua por outra água quente. Repita a operação mais uma vez e deixe ferver bem.

Durante esse tempo, a cebola picadinha é refogada em óleo. Junte as cenouras do ralador grande e os pimentos finamente picados sobre a cebola.

Quando o feijão estiver cozido escorra e acrescente sobre a composição de cebolas, cenouras e pimentões. Deixe ferver por alguns minutos, depois coloque a panela de zacusca no forno por 30 minutos.

Adicione o suco de tomate quente, folhas de louro, sal e pimenta a gosto. Deixe a panela no forno até a zacusca cair e o azeite subir. Adicione o sal, adicione o tomilho e desligue o fogo.

Zacusca é despejado quente em potes e esterilizado no forno no dia seguinte.


Mande uma receita deliciosa também!

Você é especialista em cozinha? Você gosta de inventar receitas? Seus pratos parecem revistas? Cozinhe algo bom, faça comida apetitosa em um prato e tire uma foto.


Como preparamos a receita do feijão verde zacusca?

Asse os pimentões e limpe-os. Descasque e pique a cebola e leve ao fogo junto com o azeite, um pouco de água, o pimentão e a cenoura ralada.

Deixe em fogo baixo até ficar macio. Não frito cebola, mas não dá para adicionar água. Prefiro ferver os vegetais em água com óleo.

Junte o feijão verde, escolhido pelas caudas, lavado e cortado em pedaços de cerca de 1 cm, para que fique bem colocado sobre uma fatia de pão.

Quando todos os legumes estiverem de molho, junte os pimentões assados, cortados em rodelas ou em tiras (prefiro quebrar as tiras), suco de tomate, louro, sal, pimenta e folhas de aipo.

Deixe ferver em fogo baixo, até que o molho diminua e atinja a consistência desejada. Junte o alho amassado no final, leve à fervura e a zacusca está pronta. Coloque em potes depois de esfriar.

Como esterilizamos os potes zacusca?

Esterilize por 30 minutos a partir do momento em que a água ferver, depois desligue o fogo.

Deixe os potes esfriarem na água em que foram fervidos, até o dia seguinte. Aí a gente confere, certifica-se de que as tampas estão bem fechadas, limpamos bem, etiquetamos e colocamos na despensa. Eles vão aguentar muito bem por um longo tempo.

É absolutamente delicioso Purê de legumes este, ligeiramente picante, com uma cor alegre e convidativa, se te apetece comer com os olhos. & # 128578

provavelmente receita e você não vai se arrepender, vale a pena conhecer. & # 128578


Os grãos são deixados de molho durante a noite e fervem no dia seguinte.
Descasque a abóbora, rale e ferva. Após ferver, enxágue com água fria e pique finamente.
Os vegetais são limpos e cortados em pequenos pedaços com uma faca ou um robô.

Cozinhe primeiro a cebola, depois junte as cenouras e depois os pimentos, o tomilho, as folhas de louro e os tomates em lata. Adicione sal e pimenta a gosto. Usei uma panela de ferro fundido.

Quando os legumes amolecerem, adicione os pimentões e os donuts.

Após 10-15 minutos, adicione os tomates e a pasta de tomate.

Mexa ocasionalmente para que não grude.
Junte o feijão cozido e leve ao fogo até o óleo subir à superfície.
Você pode deixar o feijão inteiro ou esmagá-lo.

Esterilize os potes no forno ou no microondas.

Os potes são colocados em uma bandeja de metal ou na lâmina de uma faca e serão enchidos com zacusca.
Rosqueie e leve ao forno por mais 20 minutos.
Deixe esfriar durante a noite no forno.
Bom apetite!


Zacusca & # 8211 receitas para experimentar para uma deliciosa zacusca

Zacusca é uma das conservas mais preparadas da despensa das donas de casa. É feito de várias maneiras, cada receita tendo sabor e aroma frescos mesmo alguns meses depois de ter sido feita. Veja quais receitas zacusca você pode experimentar este ano.

A despensa está cheia de latinhas para o inverno e em nenhum ano as donas de casa comprometem a qualidade. Para ter as prateleiras cheias de picles, geléias, compotas e deliciosas zacusca, as donas de casa trabalham no início do outono e preparam as melhores receitas para toda a família.

O Zacusca pode ser feito de acordo com várias receitas, e a seguir apresentamos as mais saborosas. Veja como é feita a zacusca.

Receitas Zacusca


Receitas: coalhada de feijão

Ingrediente:

- 1 kg de feijão
- 2 kg de cebolas
- 1,5 kg de donuts
- 2 kg de tomates
- 700 g de cenouras
- 1 litro de óleo
- foi louro
- Sal e pimenta a gosto

1. Ferva o feijão e leve para ferver. Em seguida, troque a água. Deixe ferver novamente, mude a água novamente e acrescente a cenoura ralada. Leve para ferver (o feijão não deve ser muito fervido). Escorra o suco o melhor que puder e reserve.
2. Aqueça o óleo em uma tigela grande (essas quantidades de ingredientes são para grandes porções de zacusca, portanto, você precisará de uma tigela de 10 kg). Corte a cebola em rodelas finas e refogue. Corte os donuts em rodelas pequenas (depois de lavá-los e limpá-los) e coloque-os para endurecer. Depois de amolecer, acrescente os tomates picados finamente (ou ralados para não descascar).
3. Ferva em fogo baixo por 30 minutos em seu suco e acrescente a composição da primeira etapa (feijão cozido com cenoura). Tempere com folha de louro, sal e pimenta.
4. A composição deve ferver até cair e o óleo subir por cima.

Coloque a composição em potes quentes, amarre os potes com papel alumínio e coloque-os imediatamente em camas, no calor. Coloque esses potes no forno e assim por diante receitas zacusca durarão todo o inverno para serem saboreados sempre que sentir vontade de comer algo delicioso!


Peixe zacusca

Ferva o peixe em água com sal e vinagre. Se espumar, de vez em quando jogo fora. Pare de ferver quando a carne sair do osso & # 8211 significa que já ferveu o suficiente.

Quando esfriar, retire a carne do peixe do osso. Não há problema se ainda houver ossos pequenos. Eles ferveram por tempo suficiente para ficar de molho quando você combinar os ingredientes para a zacusca.

Pique o peixe com um picador ou, mais simplesmente, fazendo-o tira a tira com as mãos. A segunda opção é indicada se você quiser que os pedaços maiores de peixe fiquem na zacusca, para sentir.

Enquanto isso, leve ao forno e limpe os pimentões. Descasque uma abóbora, rale e pique os tomates.

Pique a cebola, coloque a cenoura no ralador grande. Coloque a cebola e a cenoura para endurecer em óleo bem quente. Depois de amolecer um pouco, acrescente os pimentões cozidos cortados em tiras. No final, acrescente os tomates picados. Tempere com sal e açúcar.

Despeje a água, misture e cubra a tigela com alguma coisa. Deixe os vegetais ferver em fogo médio a baixo até o molho engrossar. Adicione o peixe, vinagre, folhas de louro, alho.

Retire as folhas de louro (senão ficará com um sabor amargo) e deixe esfriar. Coloque em potes e esterilize em banho-maria por uma hora.


Patê de cogumelos e legumes com feijão, receita de jejum e patê vegan # 8211 natural

Patê de cogumelos e legumes com receita de jejum de feijão e feijão e patê vegan natural # 8211. Uma receita de massa vegetariana muito perfumada e consistente com alho, cebola e tomilho. Receitas de jejum. Receitas de aperitivos em jejum. Receitas de cogumelos. Receitas com feijão. Receitas de patê vegano.

Eu preparei este patê de vegetais naturais como uma ideia de jejum ou lanche vegan. Com muita cebola e discretos aromas de tomilho e alho. Pasta de cogumelo com feijão espalhado em fatias de torrada (bruschetta) é simplesmente deliciosa. Deve ser acompanhado de alguns vegetais: pepino fresco, rabanete, tomate, cebolinha.

Na maioria das vezes eu faço feijão batido (esfregado ou facaluita) que sirvo com cebola e colorau & # 8211 ver Receita da Transilvânia aqui.

Durante a Quaresma, muitas pessoas recorrem a todos os tipos de tortas de vegetais comerciais cheias de produtos químicos. É por isso que ofereço uma versão de pastoso preparado com ingredientes naturais.

Das quantidades abaixo resulta aprox. 6 porções de patê de legumes com receita de jejum de feijão e feijão e patê vegan natural # 8211.


Coalhada de feijão para o inverno

A cozinha romena é bastante acessível quando se trata de comida enlatada e pratos de inverno. Quanto à zacusca, existem algumas alternativas à receita clássica, que todos conhecemos.

Eu já apresentei a vocês uma receita para cogumelo zacusca e um de zacusca de peixe para o inverno, então hoje oferecemos um monte de feijão. Simples, barato e muito acessível para qualquer dona de casa.

  • Cebolas de 2 kg
  • 1 kg de feijão
  • Rosquinhas de 3 kg
  • 1 litro de óleo
  • 1 litro de caldo
  • sal
  • Pimenta

Ferva o feijão em água e sal. Quando o feijão tiver fervido o suficiente, desligue o fogo e escorra o suco. Passe o feijão pelo picador ou passe com a ajuda de um processador de alimentos. Pique os donuts lavados e limpos das sementes da mesma maneira.

Descasque e pique a cebola finamente. Aqueça o óleo em uma tigela grande e refogue a cebola até ficar translúcida. Em seguida, adicione o feijão amassado e donuts. Mexa e cozinhe por 10 minutos, depois adicione o caldo.

Leve para ferver em fogo médio, mexendo ocasionalmente. Tempere com sal e pimenta a gosto. Quando o óleo sobe à superfície, a zacusca está pronta.

Deixe esfriar e depois coloque em potes esterilizados. Coloque uma colher de sopa de óleo por cima e feche os potes. Mantenha a zacusca em um local afastado do calor.

Você também tem que ver.


Vídeo: Feijão rapidinho - Receitas Zaffari