pt.acetonemagazine.org
Novas receitas

Napa Stalwart Cakebread Cellars faz uma nova aposta no estado de Washington

Napa Stalwart Cakebread Cellars faz uma nova aposta no estado de Washington


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Uma das degustações de vinho mais memoráveis ​​de que participei foi no final da década de 1980, em Dallas, em um restaurante fechado há muito tempo, o Jennivine, que funcionava da fazenda para a mesa antes de o conceito ser inventado. Minha lembrança duradoura da degustação, que foi chamada de "Harmonização de vinho e queijo", foi que queijo de cabra pares especialmente bem com Sauvignon Blanc. Cakebread Cellars Napa sauvignon blanc foi o vinho escolhido na ocasião. O creme no queijo moderou a acidez brilhante do vinho apenas o suficiente para colocar os sabores de ervas na frente e no centro, mas ainda deixou vivacidade o suficiente para manter o interesse no paladar.

Desde então, provei a maioria dos vinhos Cakebread e reconheço que a vinícola se diversificou, principalmente em Pinot Noir e Zinfandel. Mais significativamente, eles mantêm sua posição como um dos "originais", aqueles Vinícolas de Napa Valley estabelecido antes que a área adquirisse o status de culto, e vi cada modismo, fracasso e farsa que os seguiu. Apesar de minhas observações acima, é Napa Valley Cabernet Sauvignon com o qual eles estiveram mais intimamente associados desde que Jack e Dolores Cakebread, que fundaram a vinícola em 1972, lançaram seu primeiro, uma safra de 1974, em 1976, com grande aclamação.

O manto passou para os filhos de Jack e Dolores, Dennis e Bruce. Dennis veio a Dallas recentemente e tive a sorte de alcançá-lo em um jantar de vinhos organizado por Ser, o inovador Churrascaria com a melhor vista de Dallas, do 27º andar do Hilton Anatole Hotel (fui convidado da mídia no jantar). O chef executivo Kevin Spencer e o subchefe Mike Shetsky criaram e prepararam o menu. Cakebread Cellars fez o vinho. Bruce mantém os cargos de presidente e vice-presidente sênior de vendas e marketing da vinícola. Ele queria mostrar alguns dos favoritos, bem como o primeiro vinho de um novo empreendimento, Mullan Road Cellars, em Walla Walla, Washington, em que Cakebread está envolvido.

Começamos com o Cakebread Cellars 2014 Napa Sauvignon Blanc (US $ 25). Este vinho pode ser a resposta à pergunta “Qual é o sabor do Napa sauvignon blanc?” visto que está estilisticamente no centro do que Napa produz. Herbáceo, mas não tanto quanto a Nova Zelândia. Ácido, mas não tanto quanto na Nova Zelândia ou no Velho Mundo (principalmente Vale do Loire) exemplos. A fruta domina a mineralidade, um marcador de suas origens no Novo Mundo (com deferência para África do SulEstilo único movido a minerais). Combinou como uma luva com a ostra incisiva Shigoku de Spencer com sopa de groselha, grappa e coentro cítrico. (Ele tinha ouvido falar de Oz Clarkea descrição do cheiro de sauvignon blanc como "xixi de gato em uma groselha?")?

Ignoramos o cabernet sauvignon Cakebread em favor do primeiro e até agora único vinho de Mullan Road Cellars: uma mistura tinto de 2012 de 51 por cento de cabernet sauvignon, 37 por cento merlot e 12 por cento Cabernet Franc, todos do estado de Washington (US $ 48). Enólogo Aryn Morell (que tem um currículo e tanto em Napa, incluindo Chappellet, Joseph Phelps, Silver Oak, Quintessa, e Chimney Rock, apenas para destacar os destaques), usei uvas compradas para fabricar uma mistura de bordeaux. Apesar de tão jovem, é harmonioso e sofisticado, e definitivamente exibe o caráter frutífero das expressões do Novo Mundo dos blends de Bordeaux e dignos de cinco a 10 anos de envelhecimento. Em última análise, será sua agilidade que determinará seu lugar na história.

A escolha da vinícola pelo estado de Washington para este novo empreendimento foi motivada pelo fato de Washington ser o terceiro maior estado produtor de vinho do país (depois da Califórnia e Nova York) e, como Dennis coloca, considerando a qualidade do que está sendo produzido lá , "Ao procurar um 'novo' lugar para iniciar um novo projeto de vinho, parecia fazer sentido ir onde os grandes vinhos estavam sendo feitos e onde havia muito espaço para crescimento.” Walla Walla, diz ele, “tem um ambiente maravilhoso, está desenvolvendo uma cultura do vinho, tem muitas pessoas legais na indústria que são abertas e prestativas e tem potencial para se desenvolver em algo especial. O que significa que tem terra, clima, geografia e o pessoas para fazer ir. ” Tenho que concordar com a escolha da região, já que ele queria estar no estado de Washington. Não pode haver cidade mais voltada para o vinho nos EUA do que Walla Walla, e é a única cidade em que estive onde o aeroporto está mais vinícolas do que portões de embarque (dezenas delas ocupam cabanas Nissen perto das pistas que sobraram dos dias do local como base de treinamento da Segunda Guerra Mundial).

Os planos futuros para Mullan Road estão evoluindo, embora um cabernet franc de 2012 seja lançado em breve. Para Dennis Cakebread, ele está muito ocupado agora.


5 vinhos mais populares

Quer saber qual é o melhor vinho para escolher? Para ajudá-lo a restringir, listamos os tipos de vinhos mais populares para que você possa encontrar algo que todos possam gostar, além de fornecer alguns dos nossos favoritos. Bônus: eles estão todos abaixo de $ 20.

Escolher o melhor vinho para você ou para um jantar pode ser muito difícil - basta olhar para todas aquelas garrafas nas prateleiras! Vermelho, branco, cintilante. É fácil escolher a mesma garrafa indefinidamente, mas a variedade é o segredo durante a hospedagem. Para ajudá-lo a restringir as opções, listamos os tipos de vinhos mais populares para que você possa encontrar algo que todos possam gostar, além de fornecer alguns dos nossos favoritos. Bônus: eles têm menos de $ 20.


5 vinhos mais populares

Quer saber qual é o melhor vinho para escolher? Para ajudá-lo a restringir, listamos os tipos de vinhos mais populares para que você possa encontrar algo que todos possam gostar, além de fornecer alguns dos nossos favoritos. Bônus: eles estão todos abaixo de $ 20.

Escolher o melhor vinho para você ou para um jantar pode ser muito difícil - basta olhar para todas aquelas garrafas nas prateleiras! Vermelho, branco, cintilante. É fácil escolher a mesma garrafa indefinidamente, mas a variedade é o segredo durante a hospedagem. Para ajudá-lo a restringir as opções, listamos os tipos de vinhos mais populares para que você possa encontrar algo que todos possam gostar, além de fornecer alguns dos nossos favoritos. Bônus: eles têm menos de $ 20.


5 vinhos mais populares

Quer saber qual é o melhor vinho para escolher? Para ajudá-lo a restringir, listamos os tipos de vinhos mais populares para que você possa encontrar algo que todos possam gostar, além de fornecer alguns dos nossos favoritos. Bônus: eles estão todos abaixo de $ 20.

Escolher o melhor vinho para você ou para um jantar pode ser muito difícil - basta olhar para todas aquelas garrafas nas prateleiras! Vermelho, branco, cintilante. É fácil escolher a mesma garrafa indefinidamente, mas a variedade é o segredo durante a hospedagem. Para ajudá-lo a restringir as opções, listamos os tipos de vinhos mais populares para que você possa encontrar algo que todos possam gostar, além de fornecer alguns dos nossos favoritos. Bônus: eles têm menos de $ 20.


5 vinhos mais populares

Quer saber qual é o melhor vinho para escolher? Para ajudá-lo a restringir, listamos os tipos de vinhos mais populares para que você possa encontrar algo que todos possam gostar, além de fornecer alguns dos nossos favoritos. Bônus: eles estão todos abaixo de $ 20.

Escolher o melhor vinho para você ou para um jantar pode ser muito difícil - basta olhar para todas aquelas garrafas enfileiradas nas prateleiras! Vermelho, branco, cintilante. É fácil escolher a mesma garrafa indefinidamente, mas a variedade é o segredo durante a hospedagem. Para ajudá-lo a restringir as opções, listamos os tipos de vinhos mais populares para que você possa encontrar algo que todos possam gostar, além de fornecer alguns dos nossos favoritos. Bônus: eles têm menos de $ 20.


5 vinhos mais populares

Quer saber qual é o melhor vinho para escolher? Para ajudá-lo a restringir, listamos os tipos de vinhos mais populares para que você possa encontrar algo que todos possam gostar, além de fornecer alguns dos nossos favoritos. Bônus: eles estão todos abaixo de $ 20.

Escolher o melhor vinho para você ou para um jantar pode ser muito difícil - basta olhar para todas aquelas garrafas enfileiradas nas prateleiras! Vermelho, branco, cintilante. É fácil escolher a mesma garrafa indefinidamente, mas a variedade é o segredo durante a hospedagem. Para ajudá-lo a restringir as opções, listamos os tipos de vinhos mais populares para que você possa encontrar algo que todos possam gostar, além de fornecer alguns dos nossos favoritos. Bônus: eles têm menos de $ 20.


5 vinhos mais populares

Quer saber qual é o melhor vinho para escolher? Para ajudá-lo a restringir, listamos os tipos de vinhos mais populares para que você possa encontrar algo que todos possam gostar, além de fornecer alguns dos nossos favoritos. Bônus: eles estão todos abaixo de $ 20.

Escolher o melhor vinho para você ou para um jantar pode ser muito difícil - basta olhar para todas aquelas garrafas nas prateleiras! Vermelho, branco, cintilante. É fácil escolher a mesma garrafa indefinidamente, mas a variedade é o segredo durante a hospedagem. Para ajudá-lo a restringir as opções, listamos os tipos de vinhos mais populares para que você possa encontrar algo que todos possam gostar, além de fornecer alguns dos nossos favoritos. Bônus: eles têm menos de $ 20.


5 vinhos mais populares

Quer saber qual é o melhor vinho para escolher? Para ajudá-lo a restringir, listamos os tipos de vinhos mais populares para que você possa encontrar algo que todos possam gostar, além de fornecer alguns dos nossos favoritos. Bônus: eles estão todos abaixo de $ 20.

Escolher o melhor vinho para você ou para um jantar pode ser muito difícil - basta olhar para todas aquelas garrafas nas prateleiras! Vermelho, branco, cintilante. É fácil escolher a mesma garrafa indefinidamente, mas a variedade é o segredo durante a hospedagem. Para ajudá-lo a restringir as opções, listamos os tipos de vinhos mais populares para que você possa encontrar algo que todos possam gostar, além de fornecer alguns dos nossos favoritos. Bônus: eles têm menos de $ 20.


5 vinhos mais populares

Quer saber qual é o melhor vinho para escolher? Para ajudá-lo a restringir, listamos os tipos de vinhos mais populares para que você possa encontrar algo que todos possam gostar, além de fornecer alguns dos nossos favoritos. Bônus: eles estão todos abaixo de $ 20.

Escolher o melhor vinho para você ou para um jantar pode ser muito difícil - basta olhar para todas aquelas garrafas nas prateleiras! Vermelho, branco, cintilante. É fácil escolher a mesma garrafa indefinidamente, mas a variedade é o segredo durante a hospedagem. Para ajudá-lo a restringir as opções, listamos os tipos de vinhos mais populares para que você possa encontrar algo que todos possam gostar, além de fornecer alguns dos nossos favoritos. Bônus: eles têm menos de $ 20.


5 vinhos mais populares

Quer saber qual é o melhor vinho para escolher? Para ajudá-lo a restringir, listamos os tipos de vinhos mais populares para que você possa encontrar algo que todos possam gostar, além de fornecer alguns dos nossos favoritos. Bônus: eles estão todos abaixo de $ 20.

Escolher o melhor vinho para você ou para um jantar pode ser muito difícil - basta olhar para todas aquelas garrafas nas prateleiras! Vermelho, branco, cintilante. É fácil escolher a mesma garrafa indefinidamente, mas a variedade é o segredo durante a hospedagem. Para ajudá-lo a restringir as opções, listamos os tipos de vinhos mais populares para que você possa encontrar algo que todos possam gostar, além de fornecer alguns dos nossos favoritos. Bônus: eles têm menos de $ 20.


5 vinhos mais populares

Quer saber qual é o melhor vinho para escolher? Para ajudá-lo a restringir, listamos os tipos de vinhos mais populares para que você possa encontrar algo que todos possam gostar, além de fornecer alguns dos nossos favoritos. Bônus: eles estão todos abaixo de $ 20.

Escolher o melhor vinho para você ou para um jantar pode ser muito difícil - basta olhar para todas aquelas garrafas nas prateleiras! Vermelho, branco, cintilante. É fácil escolher a mesma garrafa indefinidamente, mas a variedade é o segredo durante a hospedagem. Para ajudá-lo a restringir as opções, listamos os tipos de vinhos mais populares para que você possa encontrar algo que todos possam gostar, além de fornecer alguns dos nossos favoritos. Bônus: eles têm menos de $ 20.


Assista o vídeo: Cakebread Cellars Brand Video


Comentários:

  1. Franklyn

    Um Deus é conhecido!

  2. Samujar

    Como você ordena a entender?

  3. Archaimbaud

    Acredito que ela enganou.

  4. Eliseo

    Você está errado. Tenho certeza. Eu sou capaz de provar isso.

  5. Gautier

    Este é apenas um tópico sem pares.



Escreve uma mensagem