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Brooklyn Water Coffee Co. estreia

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A Brooklyn Water Enterprises Inc., controladora da Brooklyn Water Bagel Co., de 10 unidades, estreou na segunda-feira uma versão do conceito de cafeteria que usa a mesma água “Brooklynized” da rede de bagel.

A Brooklyn Water Coffee Co. de 1.800 pés quadrados foi inaugurada ao lado da unidade Water Bagel original de 3.100 pés quadrados em Delray Beach, Flórida, com torrefação local de grãos de café e sua própria marca de laticínios aromatizados e cremes de soja .

“O café era o irmão natural ou componente do que estávamos fazendo”, disse Steven M. Fassberg, fundador e presidente da Brooklyn Water Enterprises de Boca Raton, Flórida, que inclui o ex-apresentador de televisão da CNN Larry King entre seus franqueados da Bagel Co. . “Não importa quão bons sejam os grãos, o café é 98 por cento água”, disse Fassberg, explicando como o café difere das marcas nacionais.

A empresa usa uma tecnologia de água proprietária de 14 etapas para criar água “Brooklynized” em cada um de seus restaurantes, e agora na empresa de café. Engarrafa e vende a água também.

Fassberg disse em uma entrevista na segunda-feira após a inauguração da Water Coffee que a Brooklyn Water está de olho na franquia do conceito de café, mas trabalhará para avaliá-lo no próximo ano antes de tomar uma decisão firme.

A Brooklyn Water Bagel, que abriu sua primeira unidade em 2009, possui atualmente nove unidades na Flórida e uma em Beverly Hills. Uma 11ª unidade será inaugurada no próximo mês em um cassino de propriedade da Seminole em Coconut Creek, Flórida, disse Fassberg.

Fassberg disse que a empresa também assinou um contrato de arrendamento no PGA National Resort em Palm Beach Gardens, Flórida, para abrir uma extensão de marca anunciada anteriormente chamada Brooklyn Water Pizza & Pasta Co. Ela entregará massas e pizzas com pedidos de cinco a sete minutos vezes, com alternativas como massas multigrãos, integrais e orgânicas com preços que variam de US $ 5 a US $ 7.

A água do Brooklyn mais uma vez desempenha um papel no marketing. “A hidratação da massa tem tudo a ver com a água”, disse Fassberg.

Entre as 10 unidades da Water Bagel, cerca de 30 por cento das vendas já são de café e café gelado, disse Fassberg. “Acreditamos que o café e os bagels são casados ​​na moda”, disse ele.

Um café normal custa US $ 2,19, com outros preços “cerca de 10% a 20% menores do que os concorrentes nacionais”, disse Fassberg.

A empresa torra seus próprios grãos e os entrega às lojas dentro de três a cinco dias para fornecer o melhor sabor e qualidade do produto.

“Nós basicamente consumimos tudo nos primeiros 14 a 21 dias de torra, quando os grãos têm mais umidade”, disse ele.

A empresa pega todo o resto de café da produção de café do franqueado para fazer cubos de gelo de café, acrescentou Fassberg. “Não dilui as bebidas geladas”, disse ele. “Também pegamos o que era desperdício e o transformamos em lucro”.

A empresa também criou sua própria linha de cremes com produtos lácteos da marca “Brooklyn Coffee Creamery” e condimentos de café à base de soja, com sabores como Chambord, menta, avelã e baunilha. Também oferece chantilly com sabor.

“As pessoas querem os babados. Queremos criar opções diferenciadas sobre o que você coloca no seu café ”, disse Fassberg.

King foi o anfitrião da inauguração da Coffee Co. na segunda-feira e autografou sua própria marca “Larry King Sunrise Coffee”.

Entre em contato com Ron Ruggless em [email protected]
Siga-o no Twitter: @RonRuggless


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Pesar 68 gramas de café e moer em uma configuração grossa. A base deve ser do tamanho de um sal kosher.

Gire para abrir o filtro e, em seguida, adicione café ao compartimento inferior. Reconecte a parte superior do filtro.

Torça o filtro no topo da garrafa.

Coloque o filtro e o topo da garrafa na base de vidro da garrafa. Encha a garrafa até a marca quadrada superior com água fria e filtrada. Agite suavemente.

Após 8-12 horas, agite suavemente para mexer o café. Remova o filtro.

Coloque o topo da garrafa de volta na base de vidro, abra o bico e despeje sobre o gelo. Desfrute de uma deliciosa bebida gelada.

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Assista o vídeo: Coffee Lovers Guide to NYC: Top 5 Cafes


Comentários:

  1. Thackere

    Bela postagem! Eu desenhei muitas coisas novas e interessantes para mim!

  2. Jenyd

    Tenho certeza disso.

  3. Hank

    Pense apenas!

  4. Daylon

    Eu parabenizo, a ideia magnífica e oportuna

  5. Samuka

    I apologize that I am interrupting you.



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