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Torta de frutas anisoara

Torta de frutas anisoara


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Antes de preparar esta massa é necessário que todos os produtos estejam bem frios. Em uma tigela, misture a manteiga com o açúcar de confeiteiro com uma colher bem de pau, acrescente alguns ovos, que já foram batidos em outra tigela com sal, vanilina e farinha previamente peneirada. Misture bem esses componentes por 2-3 minutos e esprema bem até formar uma massa (não amasse bem como uma massa normal).

Em seguida, embrulhe bem a massa em papel celofane e leve à geladeira por cerca de 2 a 3 horas.

Nesse período, é preparado o creme para cestas e frutas. *

Retire a massa restante da geladeira e divida em 15 partes iguais. Cada pedaço de massa é bem pressionado entre as palmas das mãos e colocado em cestos (assadeiras). Estes cestos não são untados com nada de antemão, porque a massa tem bastante gordura.

Distribua bem a massa nos cestos e reserve as sobras. Com um garfo, faça alguns furos no fundo de cada cesta e acrescente os grãos secos para manter o formato da cesta. Asse em forno quente a 180 graus por 15 minutos. Deixe esfriar por cerca de 5 minutos nas formas em que é cozido e depois retire com cuidado das formas.

Os cestos são bem resfriados, cada um deles é recheado com creme preparado, guarnecido com frutas e servido na hora.


Ingredientes para a receita de mini torta com creme de baunilha e frutas vermelhas

  • Farinha - 250 g
  • Manteiga fria cortada em cubos - 125 g
  • Antigo - 80 g
  • Sal - ½ colher de chá
  • Açúcar de baunilha - 1 colher de chá
  • Um ovo.
  • Creme:
  • Leite - 0,5 l
  • Gemas de ovo - 3
  • Antigo - 100g
  • Farinha - 30 g
  • Amido de milho - 25 g
  • Açúcar de baunilha - 1 colher de chá
  • Laranja descascada ou casca de limão.

Como preparamos a receita de mini tortinhas com creme de baunilha e frutas vermelhas?

Massa franjada

Misture em uma tigela a farinha (não peneirar), o açúcar, o açúcar baunilha e o sal. Adicione a manteiga fria em cubos e misture com as mãos frias até obter migalhas.

É desejável usar todos os ingredientes frios (até farinha, açúcar), mas a tigela deve ser colocada na geladeira por 5 minutos, lave as mãos em água fria, limpe, em seguida, misture a massa com a mão. Assim a manteiga não derrete e fica com uma massa muito boa.
Na massa obtida adicione o ovo. É adicionado para "ligar" a massa. Alguns confeiteiros adicionam algumas colheres de água para esse fim, outros algumas colheres de creme de leite.

Dependendo do ingrediente que adicionarmos nesta fase, obteremos um nível diferente de fragilidade das minipartidas. Vamos conseguir uma massa que se junta com força. Coloque a massa em um saco plástico e deixe na geladeira por 20 minutos.

Mini tortas com creme de baunilha e frutas vermelhas

Em seguida, quebramos grandes pedaços de nozes em formas e formamos mini tortas pressionando a crosta com os dedos.

se tiver formas maiores e não muito profundas, deixe a massa na geladeira por mais tempo, espalhe e corte círculos maiores que o diâmetro da forma. Transfira os discos para formas e pressione com os dedos.
Depois de formarmos todas as tortas, picamos as tortas com um garfo.
Existem 2 maneiras de assar mini tortas. Imediatamente depois de formados, colocamos neles papel manteiga e bolas para assar (podem ser substituídos por feijão, ervilha ou grão de bico).
Como não tinha bolinho nem feijão em casa, congelei as tortas por 2 horas.
Asse as mini tarts a 200C, cerca de 20 minutos ou até obter a cor desejada.

Se dourar as tortas com mais força, ficam mais fortes, é assim que gostamos.
Deixe as mini tortinhas esfriarem.
Preparamos a nata.

Misture as gemas com o ovo, acrescente o açúcar de baunilha, a casca de limão, a farinha, o amido de milho. Misture para não formar grumos e despeje o leite aos poucos. Despeje a composição em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre. O creme muda de consistência rapidamente, em cerca de 5 minutos.
Deite as natas em mini-tartes com uma colher ou em saquinho com dui. Enfeite com frutas vermelhas.
Bom apetite!

A receita e as fotos pertencem a Radmila Girbu e participe com esta receita no Grande Concurso de Inverno 2019: cozinhe e ganhe

Mais receitas de Radmila Girbu podem ser encontradas aqui.

A nota média dada pelo júri para esta receita é de 9,50.

Receitas com Gina Bradea »Receitas» Mini tortas com creme de baunilha e frutas vermelhas


Bolo de ingredientes com frutas e limão

  • 4 ovos grandes (60 gramas / peça)
  • 200 gramas de açúcar refinado
  • 100 ml. óleo
  • 120 ml. suco de limão (a partir de 2 limões - se você tiver menos suco, adicione algumas colheres de chá de água fria; se mais, reserve para a cobertura)
  • casca ralada, apenas a parte amarela na superfície, de 2 limões
  • 200 gramas de bagas frescas ou congeladas - usei apenas amoras, também podem ser misturadas ou apenas framboesas, etc.
  • 300 gramas de farinha
  • 5 gramas de fermento em pó (½ sachê)
  • 6 gramas de sal (1 pó generoso)
  • 2 colheres de sopa de extrato de baunilha (ou 1-2 sachês de açúcar de baunilha)
  • 50-60 gramas de farinha para polvilhar frutas

esmalte de limão (opcional)

  • 100 gramas de açúcar em pó
  • 3-4 colheres de sopa de suco de limão

Como fazer bolo com frutas vermelhas e limão

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Para este bolo de baga, usei uma forma com dimensões de 26 * 11 * 8 cm, que forrei com papel manteiga untado com manteiga sólida. Não é necessário untar o papel manteiga com manteiga, mas dá um sabor melhor à crosta fina do bolo. Além disso, a forma pode ser untada com ume papel de parede com farinha.

Depois de preparar a forma, ligue o forno e coloque-o a 180 ° C.

Preparando a composição do bolo

1. Separe os ovos, recolhendo as gemas separadamente. Adicione ½ de açúcar refinado, casca de limão ralada e baunilha sobre as gemas. Misturamos com a batedeira em alta velocidade até que aumentem muito de volume e a composição abra bem na cor. Adicione o óleo em um fio fino, mexendo na batedeira em velocidade média-baixa, até que o óleo esteja completamente incorporado.

2. Aos poucos, adicione o suco de limão. Misture em velocidade baixa até ficar homogêneo com a composição da gema, que ficará muito mais fluida.

3. Em uma tigela, misture bem a farinha com o fermento e acrescente os ingredientes secos sobre a composição da gema.

4. Incorpore a farinha na composição básica com a batedeira, em velocidade mínima. Misturamos apenas o estritamente necessário para que os ingredientes secos sejam homogeneizados. Ao misturar muito, vamos ajudar o glúten a criar uma rede, que vai dar uma consistência elástica, de pão, ao nosso produto, e nós, recorde-se, fazemos um bolo com frutos silvestres.

5. Imediatamente, bata as claras em neve com o sal. Quando a espuma se formar, acrescente o açúcar restante aos poucos e bata até dissolver. Adicione ¹⁄3 da quantidade de espuma de clara de ovo sobre a composição básica e misture rapidamente com a batedeira.

6. Adicione o restante da espuma de clara de ovo e misture as duas composições com uma espátula flexível, com movimentos suaves, levantando a composição do fundo da tigela para a superfície e girando um pouco a tigela.

Preparação de bagas

Já preparada a composição do bolo, devemos trabalhar o mais cedo possível com os bagos, para não deixar a espuma de clara de ovo. Como já disse, minhas bagas eram amoras, recém-colhidas do arbusto único e extremamente prolífico de nosso pequeno jardim.

E isso não só os torna grandes, mas também os torna enormes, esse nosso arbusto!

Por serem tão grandes, cortei as amoras em 2-3 pedaços, coloquei em uma tigela e acrescentei 50-60 gramas de farinha. Eu balancei a tigela até que as amoras estivessem completamente cobertas de farinha.

Incorporação de frutas vermelhas na composição do bolo

Adicione os bagos revestidos de farinha na composição do bolo e incorpore-os facilmente, com movimentos delicados. Cuidado para não virar a tigela de frutas sobre a composição do bolo, mas polvilhe com a mão, para não colocar o excesso de farinha, que fica no fundo da tigela.

Cozinhando

Assim que as amoras estiverem incorporadas, deitamos a composição na forma de um bolo preparado desde o início.

Asse nosso bolo de frutas vermelhas no forno pré-aquecido a 180 ° C, em uma altura média, por 30 minutos. Em seguida, reduza a temperatura para 170 ° C e continue assando até que saia limpo um palito limpo preso no meio do bolo, sem vestígios de massa. Para mim, demorou 1 hora de cozimento.

Retire com cuidado o bolo da forma e coloque-o de lado em uma grelha especial para resfriar bolos. Vire do lado oposto depois de apenas 3-4 minutos, tempo durante o qual preparamos a cobertura de limão (opcional).

Finalizando e servindo bolo com frutas vermelhas e limão

Para a cobertura, basta misturar o açúcar de confeiteiro com algumas colheres de sopa de suco de limão, adicionando uma de cada vez, até obter uma composição de massa de panqueca mais espessa. Coloque o bolo em sua posição natural, sobre a gradinha, e embaixo dele coloque uma bandeja ou pelo menos um papel alumínio, sobre a qual escorrerá o excesso de cobertura. Enquanto o bolo ainda está quente, deite a cobertura com uma colher por cima do bolo, alisando-o com as costas da colher.

A cobertura seca rapidamente, não contém muito líquido e o bolo fica quente. No final, ficará como na imagem abaixo. Obviamente, pode ser feito sem glacê, caso em que o bolo é deixado esfriar bem e servido, eventualmente polvilhado com um pouco de açúcar de confeiteiro.

Antes de cortá-lo, deixe este bolo com frutas vermelhas e limão esfriar bem. Não vai ser fácil, porque em casa vai cheirar a céu. Como remédio para desejos devastadores, recomendo 1-2 copos de água pura.

Vale para café, mas também funciona, simplesmente porque não pode ser mais delicioso.


Mini tortas de frutas - receita de vídeo

Ingredientes

Para a massa:

  • ▢ 250 g de farinha
  • ▢ 120 g de manteiga fria
  • ▢ 50 ml de água fria
  • ▢ 2 colheres de açúcar
  • ▢ 1 gema de ovo
  • ▢ um pouco de sal

Para o creme:

  • ▢ 500 ml de leite
  • ▢ 40 g de manteiga
  • ▢ 6 gemas
  • ▢ 6 colheres de sopa de açúcar
  • ▢ 4 colheres de sopa de amido
  • ▢ 1 vagem de baunilha (sementes)

Para decoração:

Método de preparação

Nutrição

Você já experimentou esta receita? Siga-me no @JamilaCuisine ou marque #jamilacuisine!

Como você sabe, gosto de sobremesas de chocolate, mas às vezes, principalmente no verão, prefiro as light com frutas e creme de baunilha. Um desses resíduos são aqueles mini tortas de frutas, delicioso e perfumado. Antes eu comia minicortas de frutas de confeitaria, mas desisti um pouco por causa dos ingredientes que elas contêm, principalmente pela margarina que está presente tanto na crosta quanto nas natas.

Prefiro preparar a receita de mini tortinhas de frutas com manteiga e adicionar uma fava de baunilha ao creme. O sabor é incomparável. A massa é uma torta clássica, cujo segredo é a manteiga mais fria, que se incorpora rapidamente à farinha para obter uma massa quebradiça absolutamente deliciosa. A massa deve ser colocada fria para manter a textura e não encolher no forno. Eu prefiro esfriar duas vezes.

Uma vez depois de fazer e a segunda vez depois de colocá-lo em forma. Sempre coloco a massa na geladeira antes de colocar no forno. Para o creme de baunilha, preparo um creme pasteleiro, à base de ovos e amido, que tempero com um palito de baunilha. Também pode ser aromatizado com açúcar de baunilha ou essência de baunilha, mas prefiro vagens porque adoro seu aroma natural. Quanto às frutas, as possibilidades são infinitas, escolhi amoras e groselhas, mas dá para usar qualquer tipo de fruta, mesmo em lata.

Escolhi amoras e groselhas, mas cabe a você escolher suas frutas favoritas. As tortas são guardadas na geladeira até a hora de servir e são servidas frias. Ficam muito melhores no dia seguinte, depois de esfriarem muito bem. Estas mini tartes de fruta são perfeitas para o calor do exterior, são fáceis de preparar e fazem a sensação em qualquer mesa. Eu também recomendo minha receita para mini tortas com geléia, tão delicioso e fácil de preparar.


Ingredientes Pão de ló com ameixas

  • 350 gramas de farinha regular (tipo 650)
  • 1 colher de chá de fermento ralado
  • 5 ovos grandes
  • 1 pitada de sal
  • 300 gramas de açucar
  • 300 ml de óleo vegetal com sabor neutro (girassol, colza, etc.)
  • suco de 1/2 limão
  • casca ralada de 1 limão
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 22-24 ameixas doces e maduras, mas resistentes
  • 2 colheres de sopa de pão ralado branco
  • 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
  • além disso, manteiga para a bandeja untada e 1 colher de sopa de farinha para polvilhar

Preparação Pão de ló com ameixas:

1. Ligue o forno e ajuste-o para 175 graus Celsius. Unte a forma com manteiga, insistindo nas juntas e beiradas e forre com farinha.

Lave bem as ameixas e parta-as ao meio, retirando o caroço.

Preparando a bancada fofa

2. Separe cuidadosamente os ovos para a parte superior do bolo de ameixa. Não coloque um pouco de gema nas claras. Coloque as claras em uma tigela grande, as gemas, de preferência na tigela alta do liquidificador (se tiver). Despeje todo o óleo sobre as gemas. Coloque o liquidificador na tigela e misture vigorosamente, levantando lentamente o liquidificador, até que uma maionese espessa se forme. Fiz o mesmo com a receita rápida de maionese (vídeo). Caso não consiga preparar esta maionese no liquidificador, pode prepará-la da maneira clássica, despejando o azeite em uma camada fina sobre as gemas, batendo continuamente, em uma direção, com um arame em formato de pêra ou misture com uma colher de pau.

Cuidado, se você perdeu a maionese, não é um banheiro tão grande! Não jogue fora os ingredientes, continue com os próximos passos, o bolo de ameixa vai servir muito bem de qualquer maneira.

3. Depois de terminar a maionese, coloque o sal sobre as claras em neve e bata bem na batedeira. Adicione o açúcar na chuva, em 4-5 lotes. Depois de adicionar todo o açúcar, adicione o suco de limão. Isso ajudará a dissolver o açúcar na massa de clara de ovo batida. Misture vigorosamente até obter uma espuma espessa e brilhante. Está pronto quando, pegando uma pequena quantidade de espuma entre os dedos, você não sentir nenhum cristal de açúcar não dissolvido.

4. Transfira a maionese para uma tigela e acrescente o extrato de baunilha, a casca de limão ralada e 1/3 (aproximadamente) do merengue. Mexa vigorosamente com uma espátula até ficar homogêneo.


Como preparar creme de baunilha para tarte de frutas?

Para a camada de creme de baunilha preparei um bom creme de pastelaria de baunilha. Eu procedi exatamente como descrito na receita do creme de baunilha. Observação: Usei as quantidades indicadas aqui, na caixa acima!

Oanaigretiu

Foodblogger da Savori Urbane. #savoriurbane

Aqueci o leite junto com a baunilha e supervisionei a panela para que não pegasse fogo! Enquanto isso, misturava as gemas com o açúcar e o sal na batedeira (ou no robô) até que a mistura ficasse clara e espumosa. Adicionei o amido e misturei por apenas alguns segundos, até incorporar. Eu derramei o leite quente sobre a mistura na tigela da batedeira. Para não respingar, reduzi a velocidade de mistura e despejei gradualmente, cerca de 2 postes por transe. A composição tornou-se fluida e espumosa.

Voltei a despejar na panela onde o leite fervia, coloquei a panela com o creme de leite novamente em fogo baixo e misturei constantemente com uma espátula de silicone, tomando cuidado para não grudar no fundo ou nas paredes da panela. Esse aspecto é muito importante! O creme vai aquecendo gradualmente até ferver, vai engrossar e terá de ser fervido por 2-3 minutos para cozinhar o amido nele. Mexa vigorosamente durante o cozimento.

O creme assim obtido é coberto com uma folha transparente e deixado a arrefecer.

Se você quiser, você pode fazer um creme de chocolate (pudim caseiro) - receita aqui. Que boa é uma torta com creme de bico e cerejas, cerejas ou framboesas!


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Bolo de frutas

32 comentários:

Acho que David ficará feliz em breve.
Parece incrivelmente bom e é feito rapidamente, então.

Acho que a mamãe também ficou feliz depois de provar o bolo. :)

Portanto, esta é a receita da torta. Neste fim de semana é a vez dele: D.

Hahaha, você não bateu nela, Lucia. Percebo tortas de frutas de forma diferente, do meu ponto de vista, esse é um bolo simples de pandispan. Eu tinha esquecido que deixei você curioso sobre a minha "maravilhosa" receita de torta de frutas, caso contrário eu teria feito essa. :) mas agora não esqueci, publicarei em breve.

Desligue enquanto você me mantém em suspense :). Não importa que isso também não seja uma torta, agora vou começar.

: D Bem, estou tentando fazer você voltar ao blog o mais rápido possível :) Se você começar a fazer o bolo agora, talvez deva pensar duas vezes antes: alguns minutos atrás eu vi que alguém escreveu "claramente errado receita".

Eu tenho uma pergunta ... você não precisa de fermento em pó? Vai inchar assim?

Não há necessidade de fermento em pó para o bolo de frutas, apenas temos que ter cuidado para não deixar que os mirtilos nos batam na hora de misturá-los com as gemas. Escrevi na receita e repito, para não esquecer facilmente este detalhe: teremos de os misturar aos poucos, realizando movimentos circulares de baixo para cima (em nenhum caso para misturar caoticamente ou usar a batedeira).

ok obrigado..agora começo a fazer, espero que saia .. Aliás, gosto muito das suas receitas, já cozinhei aqui muitas vezes.

Com prazer! Já que você me perguntou sobre fermento em pó, significa que você leu as receitas com atenção e prestou atenção aos detalhes, para que seu bolo saia com certeza. Assim como as outras receitas que você fez aqui, caso contrário você não teria gostado mais das minhas :) Estou começando a trabalhar e espero que o bolo esteja do seu gosto!

um pouco de farinha para 8 ovos e 500 g de fruta, uma receita claramente errada!



Comentários:

  1. Ace

    Aconselho você a dar uma olhada no site, que tem muitos artigos sobre esse assunto.

  2. Richmond

    Na minha opinião, você está errado. Eu posso provar. Escreva para mim em PM, nós lidaremos com isso.

  3. Oxnaleah

    Bom aos poucos.

  4. Viran

    Que rara boa sorte! Que felicidade!



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