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Perguntas sobre como descongelar frango e outros alimentos para descongelar, respondidas

Perguntas sobre como descongelar frango e outros alimentos para descongelar, respondidas



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Dicas e melhores práticas de segurança alimentar

© Sergey Nazarov / Dreamstime.com

Quando se trata de cozinhar, pode parecer que há muitas regras a seguir, hábitos de cozinha ruins que você precisa parar e truques que você deve usar para fazer os pratos mais satisfatórios. Congelar e descongelar os alimentos pode parecer simples, mas existem métodos adequados de descongelamento. Saber como descongelar alimentos específicos para a perfeição culinária sempre é fundamental, e as dicas a seguir irão ajudá-lo a preparar com segurança e deliciosamente alimentos crus congelados e refeições preparadas com antecedência.

Quais temperaturas de freezer são seguras?

© Bravissimos / Dreamstime.com

A comida pode fazer muito. Pode lhe dar energia, pode aumentar sua imunidade - e pode causar intoxicação alimentar se não for armazenado corretamente. A temperatura na geladeira deve ser igual ou inferior a 40 graus Fahrenheit e a temperatura no freezer deve ser 0 graus Fahrenheit, de acordo com a Food and Drug Administration dos EUA.

Qual é a ‘zona de perigo’?

© trekandshoot / Dreamstime.com

Para diminuir suas chances de doenças de origem alimentar, é melhor não deixar sua comida ficar mais quente do que 40 graus. A “zona de perigo” para alimentos, segundo o USDA, é entre 40 graus e 140 graus. Essas são as temperaturas nas quais as bactérias começam a crescer.

Como preparar comida para congelar

hedgehog94 / iStock / Getty Images Plus via Getty Images

A preparação de refeições para jantares fáceis e rápidos economiza muito tempo. Para congelar corretamente os alimentos, coloque-os em recipientes herméticos, filme plástico ou sacos plásticos para freezer. Se você estiver congelando uma refeição que cozinhou recentemente, certifique-se de deixar a comida esfriar antes de colocá-la no freezer para que a temperatura interna do freezer não aumente.

Posso cozinhar sem descongelar?

© Michael Ahanov / Dreamstime.com

Alguns jantares congelados e vários alimentos podem ser cozidos congelados, enquanto outros precisam ser descongelados para consumir os alimentos sem causar enjôo. Por exemplo, você pode tirar morangos congelados diretamente do freezer para colocar no seu smoothie. A carne que foi congelada pode ser cozida diretamente do freezer no fogão ou no forno, mas o tempo de cozimento deverá ser aumentado em cerca de 50%. Nunca coloque alimentos congelados diretamente em uma panela elétrica.

Posso deixar carne ou peixe congelado no balcão?

© Dorothy Merrimon Crawford / Dreamstime.com

Os pais sabem muitas dicas inteligentes de culinária, mas nem sempre fazem tudo certo. Se o seu deixar a carne congelada no balcão para descongelar, incentive-o a abandonar esse hábito e pare com ele você mesmo. O Serviço de Inspeção de Alimentos e Segurança (FSIS) diz que você nunca deve descongelar frango no balcão ou em outros locais como na garagem ou na varanda. O mesmo vale para outras carnes e alimentos perecíveis.

Descongelando na geladeira

EXTREME-PHOTOGRAPHER / E + via Getty Images

Se você faz muitas refeições caseiras, provavelmente come muita carne. Se você comprar a granel e congelar um pouco de sua carne para as refeições no final da semana, pode colocá-la na geladeira para um descongelamento fácil. Planeje com antecedência, porque o descongelamento na geladeira geralmente leva pelo menos 24 horas. Um item maior, como um peru de Ação de Graças, levará cerca de cinco dias para descongelar na geladeira.

Descongelando em água fria

txking / iStock / Getty Images Plus via Getty Images

Beber água quente tem alguns benefícios para a saúde, mas descongelar alimentos em água quente não. Semelhante a deixar a carne no balcão, descongelar a carne em água quente pode levar ao crescimento de bactérias na superfície da carne se ela subir acima de 40 graus. Em vez disso, guarde a carne em um saco plástico apertado e mergulhe-o em água fria. Você precisará repor a água a cada meia hora para manter uma temperatura segura. Cortes menores podem levar de uma a duas horas, enquanto cortes mais grossos podem levar até três.

Descongelando no microondas

© Chakrapong Worathat / Dreamstime.com

A vida fica agitada quando você está trabalhando em casa com as crianças, e é provável que você esqueça de tirar as carnes do congelador na noite anterior ao preparo. Tudo bem, porque você pode usar o micro-ondas com segurança para descongelar. Planeje cozinhar os alimentos imediatamente após descongelá-los no microondas, pois esse processo faz com que algumas áreas dos alimentos comecem a cozinhar. Use o recurso de degelo em seu micro-ondas. Se não houver um recurso de descongelamento, diminua o nível de potência para 30% e aqueça por cinco a nove minutos, dependendo da espessura da carne.

Frango cru

© Azurita / Dreamstime.com

O frango é uma ótima fonte de proteína para complementar seus treinos. Se você tirou o frango cru do congelador, pode mantê-lo na geladeira por um a dois dias antes de cozinhar.

Frango cozido

© Esin Deniz / Dreamstime.com

Cozinhar alguns peitos ou coxas de frango de uma vez é um truque de preparação de refeições que vai economizar muito tempo. Outro benefício é que você pode tirar o frango cozido congelado do freezer e mantê-lo na geladeira por até 4 dias antes de consumir.

Bifes crus

© Ukrphoto / Dreamstime.com

Antes de começar a cozinhar um bife com perfeição, você deve saber o seguinte sobre como descongelá-lo: quanto mais finas as peças, menos tempo levará para descongelar. E, quanto mais você esperar para cozinhá-lo, menos vermelho ficará. Depois de congelada, a carne pode assumir uma cor ligeiramente marrom, mas isso não significa que esteja estragada. Você pode deixar seus bifes, costeletas ou assados ​​crus para descongelar na geladeira por três a cinco dias antes de cozinhar.

Bifes cozidos

© Todd Lipsky / Dreamstime.com

Se você comprou um monte de bife e cozinhou tudo de uma vez, pode guardá-lo no freezer para comer mais tarde. Ao removê-lo para descongelar, você tem até quatro dias para reaquecê-lo e comê-lo.

Peru cru

© Mark Gusev / Dreamstime.com

Cozinhar peru não é apenas para a temporada de Ação de Graças. Ao colocá-lo na geladeira para descongelar, saiba que deve ser cozido em um ou dois dias, seja moído ou em pedaços inteiros.

Peru cozido

© Jpldesigns / Dreamstime.com

Descongelar uma ave crua é muito diferente de descongelar uma já cozida. As aves cozidas permanecem frescas na geladeira por três a quatro dias.

Peixe cru

© Sonyakamoz / Dreamstime.com

Peixes como truta, salmão e sardinha são uma ótima maneira de aumentar sua vitamina D. Se você está planejando tirar peixe cru do congelador para o almoço ou jantar, lembre-se de que ele só tem um ou dois dias para ficar fresco, então planeje em cozinhá-lo rapidamente.

Peixe cozido

© Joshua Resnick / Dreamstime.com

Grelhar salmão é uma forma saborosa de saborear este delicioso peixe, e se você fez muito e precisa congelar um pouco, basta colocá-lo em um recipiente hermético. Quando você estiver pronto para descongelar, ele pode ficar na geladeira por até quatro dias.

Hambúrgueres vegetarianos

Brandy McKnight / Shutterstock

Alguns hambúrgueres são do próximo nível - e para saborear um hambúrguer vegetariano, você não precisa nem descongelar depois de retirá-lo do congelador. Cozinhe desde congelado por cerca de 4 minutos de cada lado e divirta-se. Se forem hambúrgueres comprados em lojas, certifique-se de ler a embalagem para obter instruções especiais.

Ovos

© Distinctivedesign / Dreamstime.com

Se você não sabe quanto tempo diferentes alimentos duram em seu congelador, você definitivamente não sabia que pode congelar ovos por até um ano. Sejam claras ou inteiras, coloque-as sob água corrente fria ou descongele-as na geladeira durante a noite. Cozinhe os ovos com a gema assim que forem descongelados e cozinhe bem. As claras de ovo podem descansar por meia hora antes de serem cozidas.

Frutas e vegetais

© Bogdan Chirap / Dreamstime.com

Frutas e vegetais que são congelados ficarão um pouco pastosos quando descongelados. Você pode descongelá-los deixando-os na geladeira, jogando água fria sobre eles ou aquecendo-os no micro-ondas. Se você estiver usando frutas congeladas para sobremesas, elas podem ser usadas da mesma forma que frutas frescas. Se estiver cozinhando vegetais congelados, você pode cozinhá-los sem descongelar primeiro.

Ervas frescas

Guido Mieth / DigitalVision via Getty Images

As ervas são semelhantes às frutas e vegetais por serem sazonais. Quando você compra ervas em seu pico de frescor e deseja congelar algumas para mais tarde, você pode descongelá-las, mas saiba que usá-las para enfeitar sua comida pode não ser o ideal, porque elas parecerão murchas. Congele suas ervas em óleo e use-as em suas receitas sem descongelar.

Manteiga

© Funkybg / Dreamstime.com

Uma necessidade para os padeiros, a manteiga pode ser armazenada no congelador para mantê-la fresca. Algumas receitas podem até pedir que a manteiga seja congelada ao misturar os ingredientes para ajudar na textura. Se você não for assar com ele imediatamente, basta mantê-lo na geladeira.

Farinha

© Eva Blanco / Dreamstime.com

A farinha é um alimento básico da despensa e pode ser congelada para manter sua vida útil se você não a usar muito. Para descongelar, deixe repousar na bancada para ficar mais próximo da temperatura ambiente.

Massa caseira

© Airdone / Dreamstime.com

Ceder ao seu desejo por carboidratos é ótimo até que você termine com uma tonelada de massa extra. Descongelar a massa para fazer seu próximo lote de pão não demora muito. Basta colocar a massa congelada na geladeira e descongelar por até 12 horas.

Macarrão cozido

© Luigi Bonincontro / Dreamstime.com

Cozinhar macarrão da maneira certa é uma coisa. Mas alguém realmente cozinha a quantidade certa de macarrão? Se você sabe que cozinha muito e sabe que não vai comer, guarde no freezer. Quando você estiver pronto para sua próxima noite de espaguete e almôndega, aqueça novamente a massa congelada. Ferva a água, retire do fogo e coloque o pedaço de macarrão congelado. Deixe na panela por um a dois minutos e depois escorra a água.

Nozes

© Vlad Varshavskiy / Dreamstime.com

As nozes são um alimento saudável para o coração e podem ser congeladas para reter o frescor. Quando estiver pronto para comer os congelados, remova-os do freezer e deixe-os atingir a temperatura ambiente em seu balcão ou na despensa antes de comê-los.

Pão

© Tatsiana Yatsevich / Dreamstime.com

Se você comprou pão demais, pode congelá-lo para saborear mais tarde, em vez de deixar metade do pão mofar. Para descongelar o pão, retire-o do congelador e deixe-o repousar sobre a bancada por cerca de uma hora (menos se forem apenas algumas fatias). Quando estiver mais perto da temperatura ambiente, aqueça-o no forno por cerca de cinco minutos a 350 graus.

Estoque

bonchan / iStock / Getty Images Plus via Getty Images

Esteja você fazendo sopa do zero ou fazendo um prato rápido com alimentos enlatados, muitas receitas exigem estoque. Se o seu estiver no congelador, retire-o do saco plástico ou da embalagem em que está, coloque-o em uma panela com um pouco de água e leve ao fogo baixo até descongelar.

Alimentos que você não deve congelar

© Sebastian Czapnik / Dreamstime.com

Saiba que, embora o congelamento de alguns alimentos economize espaço na geladeira e permita que você prepare as coisas para os dias em que não consegue chegar à loja, existem alguns alimentos que você nunca deve congelar. Não só o sabor será diferente, mas a qualidade também pode mudar.

Você pode fazer os alimentos durarem mais

BRETT STEVENS / Cultura via Getty Images


O frango congelado é uma proteína conveniente que exige um pouco de cautela. O método que você usa para descongelar deve seguir as diretrizes de segurança, pois o frango cru é propenso ao crescimento de bactérias. O modo como você descongela o frango também pode afetar a qualidade do prato final. Você pode usar métodos diferentes, dependendo se está descongelando um pássaro inteiro ou cortes menores.

Em geral, cortes maiores de frango, especialmente frango inteiro, devem ser descongelados na geladeira. É preferível ao descongelamento no micro-ondas, pois o frango pode começar a cozinhar por fora antes que o interior seja descongelado, e descongelar em uma tigela com água levará muito tempo para uma ave inteira ou um corte grande. No entanto, cortes menores (especialmente cortes sem ossos) podem descongelar usando o banho-maria ou métodos de micro-ondas.


O frango congelado é uma proteína conveniente que exige um pouco de reflexão. O método que você usa para descongelar deve seguir as diretrizes de segurança, pois o frango cru é propenso ao crescimento de bactérias. O modo como você descongela o frango também pode afetar a qualidade do prato final. Você pode usar métodos diferentes, dependendo se está descongelando um pássaro inteiro ou cortes menores.

Em geral, cortes maiores de frango, especialmente frango inteiro, devem ser descongelados na geladeira. É preferível ao descongelamento no micro-ondas, pois o frango pode começar a cozinhar por fora antes que o interior seja descongelado, e descongelar em uma tigela com água levará muito tempo para uma ave inteira ou um corte grande. No entanto, cortes menores (especialmente cortes sem ossos) podem descongelar usando o banho-maria ou métodos de micro-ondas.


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